鹹豐草綠茶及其加工方法
2023-10-29 06:30:07 4
專利名稱：鹹豐草綠茶及其加工方法
技術領域：
本發明涉及一種保健茶，尤其是一種鹹豐草保健綠茶及其加工方法。
背景技術：
目前，國內外營養學家也提醒人們追求新食品，返璞歸真，回歸自然，多 吃無汙染的野生植物。同時，許多國家和地區已把野生植物產品視為保健食品。
從而使野菜身價比家菜"吃香"，十分走俏，有關專家預測野菜野果將成為21 世紀的美食。野生植物資源食品純天然、富營養、具保健功能、順應國內外食 品的新潮流，對於提高和改善人體素質、優化智力、防病治病方面有顯著作用， 深受消費者青睞，導致了野菜生產和消費時代的到來。給平常生活添進了不平 常的感覺，讓人聞到了山野的清香。
鹹豐草，別名蝦鉗草、鬼針草、鬼黃花、山東老鴉草、婆婆針、鬼骨針、 盲腸草、跳蝨草、豆渣草、叉婆子、引線包、針包草、 一把針、刺兒鬼、鬼蒺
藜、烏藤菜、清胃草、跟人走、粘花衣、鬼菊、擂鑽草、粘身草、鹹豐草、脫 力草、小鬼針、索人衣、 一包針、家脫力草。為菊科植物鹹豐草的全草。它在
幼嫩時整株都可食，吃法就象一般的蔬菜一樣，可炒可煮，質軟而味美,也是種上 等的野味。長成熟後也是整株都可食，但由於長得較老纖維變硬，只能煮水喝。 我國的野生鹹豐草資源豐富，分布區域廣，全國大部份地區都有分布。而 目前開發利用量很少，絕大多數被埋沒，鮮為人知，基本處於自生自滅狀況。 只有較少部分在夏秋間採收曬乾使用。沒有做任何的加工。質量不高，採集不 當，加工水平落後，粗製濫造，保藏性差，遠遠不能滿足國內外巿場的需求。 鹹豐草在國內至今沒有進入藥房藥店，屬人們常說的草藥。因此，對野生鹹豐 草加強開發，提高鹹豐草的加工水平，合理地充分利用鹹豐草資源，在深加工
上下功夫，使鹹豐草成為保健功能食品；立足資源區，合理釆收貯運加工，不 斷生產出有中國特色的野生食品，使野生食品走向世界。野生資源的開發，對 於發展山區經濟，利用山區剩餘勞動力，增加農民收入，穩定社會有重要作用。
發明內容
本發明的目的是充分利用鹹豐草資源，釆用科學加工技術，做成風味獨特 的、保健功能明顯的保健茶。
鹹豐草性味與歸經性溫、味苦、無毒，歸肝經。 鹹豐草功用清熱、解毒、散瘀、消腫、止痛。
主治肝癌，肝硬化，瘧疾，腹瀉，痢疾，肝炎，急性腎炎，胃痛，噎膈， 腸癰，咽喉腫痛，趺打損傷，蛇蟲咬傷。 本發明所釆取的技術方案是 以鹹豐草為原料製成保健綠茶。 萎調(攤青)後切製成3 4cm長的細段。
經殺青、揉捻、輝鍋整形。 將茶製成條狀或捲曲狀。
利用鹹豐草為原料，將釆收回來的鹹豐草鮮料，涼青2~4小時，將攤涼的 鹹豐草用切草機或手工切製成3cm長的細段，然後薄攤晾備用。
殺青180 22(TC的高溫殺青，殺青2 3min，殺青葉含水率為50%，把殺 青出來的鹹豐草及時攤涼，待殺青好的鹹豐草攤涼至3(TC左右就可以揉捻
揉捻空壓揉10min~20 min，
毛火烘乾機進風口溫13(TC左右，毛火3-5min,下機攤涼。 足火烘乾機進風口溫度1Q(TC,烘2 4min，下機攤涼。
輝鍋鍋溫60-8(TC,輝鍋30 40min.含水量5 6。/。。進一步使茶形成條狀或
捲曲狀。
鹹豐草是著名的民間藥草，是青草茶重要的原料之一。採全草鮮用或曬乾 使用，煮開水飲用，為去署飲料。嫩莖葉或幼苗可炒食或煮湯，是常見的野菜。 另外，它不但是有名的民間藥草，有清肝和消炎解毒等療效，也是炎炎夏曰中 很好的泡茶材料。
本發明的方法簡單，設備簡化，工藝合理，生產效率高。產品質量穩定。
成品吃法容易，衛生、生產過程工人易於掌握，更重要的是利用野生鹹豐草資 源加工保健茶，使野生鹹豐草資源能夠得到有效利用，提高其經濟效益，使農 民增收。
具體實施例方式
1、 鹹豐草的收穫鹹豐草內含營養物質最高是在開花前，這時收穫的產品， 色、味、形、質具佳。若收穫大早，其質量不高；如果收穫太遲，鹹豐草變老 使產品色質差劣。
2、 清理將收穫回來的新鮮鹹豐草，除去雜質。
3、 萎調(攤青)將新鮮的鹹豐草置於乾淨的水泥地面上或攤放在波箕上， 在室溫下，攤放厚度在10-15cm,萎調(攤青)2-4小時。
4、 切割將攤涼的鹹豐草用切草機或手工切製成3cm長細段，然後薄攤晾 備用。
5、 殺青殺青鍋溫度但200-22(TC時，將切好的鹹豐草投放到殺青鍋中， 殺青2 ~ 3min。
6、 攤涼將殺青好的鹹豐草攤涼至3(TC左右。
7、 揉捻用40或50型揉捻機空揉10-20 min
8、 毛火烘乾機進風口溫度在12(TC左右，毛火3 5min
9、 足火烘乾機進風口溫度10(TC，烘2 4min，
10、 輝鍋、鍋溫60 70'C,輝鍋後冷卻，即為鹹豐草保健茶成品。 實施例
首先將收回來的鹹豐草挑除去雜質，挑出30 40cm長的鹹豐草200公斤， 然後把鹹豐草置於乾淨的水泥地面上或攤放在簸箕上，在室溫下，攤放厚度在 10-15cm，萎調(攤青)2~4小時後，鹹豐草的青味減少，開始形成清香味。然 後再將攤涼的鹹豐草用切草機或手工切製成3cm長的細段，薄攤晾備用；待殺 青鍋溫度200-22(TC時，將切好的鹹豐草投放到殺青鍋中，殺青2 3min。將殺 青好的鹹豐草從鍋中倒出，攤涼至3(TC左右；用40型揉捻機空揉10~20 min;
然後用12(TC左右的溫度進行毛火3-5min下機攤涼，然後進行足火，足火幹度 達80%時，即可進行輝鍋整形，目的是使茶進一步形成條狀或捲曲狀。輝鍋溫度 控制在60 8(TC ,時間為30 35分鐘，幹茶含水量5 ~ 6%。出鍋攤涼20分鐘， 即為鹹豐草保健綠茶成品。
權利要求
1、一種鹹豐草綠茶，其特徵是以鹹豐草為原料製成保健綠茶。
2、 根據權利要求l所述的鹹豐草綠茶，其特徵是加工方法為萎調後切制 成3-4cm長的細段。
3、 根據權利要求l所述的鹹豐草綠茶，其特徵是加工方法為經殺青、揉 捻、輝鍋整形。
4、 根據權利要求l所述的鹹豐草綠茶，其特徵是加工方法為將茶製成條 狀或捲曲狀。
全文摘要
本發明公開了一種以鹹豐草為原料製成保健綠茶的加工方法。以鹹豐草為原料，通過原料攤青、切段、殺青、揉捻、乾燥、輝鍋等工序加工成風味獨特的鹹豐草保健茶。本發明的方法簡單，設備簡化，工藝合理，生產效率高。產品質量穩定。成品吃法容易，衛生、生產過程工人易掌握，更重要的是利用野生鹹豐草資源加工保健茶，解決目前鹹豐草資源白白浪費的問題，使野生鹹豐草資源能夠得到有效利用，提高其經濟效益，使農民增收。
文檔編號A23F3/34GK101390544SQ200810073900
公開日2009年3月25日 申請日期2008年11月12日 優先權日2008年11月12日
發明者蘇仕鳳, 黃秀蘭 申請人:黃秀蘭