一種葡萄乾的加工工藝的製作方法
2023-10-16 18:23:19
專利名稱:一種葡萄乾的加工工藝的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種葡萄乾的加工工藝,其屬於食品領域。
背景技術:
葡萄乾往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等雜質,並且在自然環境下晾乾的,難免 會滋生大腸桿菌等有害菌種,一般情況下不能直接食用。將葡萄乾烘乾其口感會稍有變化, 對其添加天然的配料,並經過特殊的工藝處理,會帶來不同的口感,並便於儲存。發明內容
針對上述技術問題,本發明的目的在於提供一種葡萄乾的加工工藝,以葡萄乾為 原料,經過進行加壓、加糖、烘乾改變葡萄乾的口感,並便於儲存。
本發明所採用的技術方案示是一種葡萄乾的加工工藝,它包括有以下幾個工藝步 驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘乾、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄 幹放入容器內,加入10-30%的糖水攪拌混合均勻,靜置20分鐘後撈出,浙幹水分。所述加 壓工藝是將拌糖後的葡萄乾置於高壓容器中,加壓到5-6個大氣壓,20分鐘後取出。所述烘 幹工藝是將加壓後的葡萄乾在220-40(TC烘烤3-20分鐘。
本發明的優點在於以葡萄乾為原料,經過進行加壓、加油、烘乾改變葡萄乾的口 感,並便於儲存。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步描述一種葡萄乾的加工工藝,它包括有以下幾個工藝步驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離 心脫水、加壓、烘乾、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄乾放入容器內,加入10-30%的糖 水攪拌混合均勻,靜置20分鐘後撈出,浙幹水分。所述加壓工藝是將拌糖後的葡萄乾置於 高壓容器中,加壓到5-6個大氣壓,20分鐘後取出。所述烘乾工藝是將加壓後的葡萄乾在 220-400°C烘烤3-20分鐘。以葡萄乾為原料,經過進行特殊的加壓、加油、烘乾工藝改變葡 萄幹的口感,並便於儲存。
權利要求
1.一種葡萄乾的加工工藝,其特徵在於它包括有以下幾個工藝步驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘乾、冷卻、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種葡萄乾的加工工藝,其特徵在於所述拌糖工藝是將葡萄乾放入容器內,加入10-30%的糖水攪拌混合均勻,靜置20分鐘後撈出,浙幹水分。
3.根據權利要求2所述的一種葡萄乾的加工工藝,其特徵在於所述加壓工藝是將拌糖後的葡萄乾置於高壓容器中,加壓到5-6個大氣壓,20分鐘後取出。
4.根據權利要求3所述的一種葡萄乾的加工工藝,其特徵在於所述烘乾工藝是將加壓後的葡萄乾在220-400°C烘烤3-20分鐘。
全文摘要
一種葡萄乾的加工工藝,其屬於食品領域。有以下幾個工藝步驟:挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘乾、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄乾放入容器內,加入10-30%的糖水攪拌混合均勻,靜置20分鐘後撈出,瀝乾水分。所述加壓工藝是將拌糖後的葡萄乾置於高壓容器中,加壓到5-6個大氣壓,20分鐘後取出。所述烘乾工藝是將加壓後的葡萄乾在220-400℃烘烤3-20分鐘。以葡萄乾為原料,經過進行加壓、加油、烘乾改變葡萄乾的口感,並便於儲存。
文檔編號A23L1/212GK102987288SQ20121051547
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月5日 優先權日2012年12月5日
發明者劉聰 申請人:袁輝