快便檢測食品中含油溶性染料的方法及其測試產品的製作方法
2023-10-17 12:46:24
專利名稱：快便檢測食品中含油溶性染料的方法及其測試產品的製作方法
技術領域：
本發明屬化工測試領域，主要涉及簡便快速檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法及其測試產品。
背景技術：
油溶性染料有系列產品，包括油溶黃(又名蘇丹紅)、油溶紅、油溶黑或其混合色如油溶棕、油溶紫等，屬有毒化工染料，如被食用對人體會造成很大危害，是國家明令禁止用於食品的染料。但因油溶性染料價格低，對油脂類材料著色效果好，顏色鮮豔，且使用方便，在油中加熱至攝氏80℃以下便能完全溶解，故常被一些不法食品原料生產商冒充製做成食品添加劑，用於動物、油脂類如雞腿、雞翅或香辣醬、火鍋調料等食品的著色。因食品市場遍布全國城鄉，需求量大、輻射快。而現行技術對食品中蘇丹紅的檢測又耗時費力，全國也僅有幾個專業檢測部門才能勝任。本發明利用蘇丹紅類染料的油溶特性，創造出一種經濟實用、能簡便快速檢測食品中含油溶性染料的方法和試紙，對及時發現和制止含蘇丹紅類有毒染料的食品具有積極意義。
發明內容
本發明目的是提供一種簡便快速檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法及其測試產品，與現行檢測蘇丹紅技術方法比較，在於簡便快速，用一張試紙就能在現場發現或判斷含有油溶性染料的有毒食品。
本發明方法之一是A)試紙的製做①聚乙烯試紙可採用現有製備聚乙烯厚膜及吸管制品的工藝方法，經制塑機直接製得白色或天藍色，寬度或直徑3mm以上的條狀、紙片狀或吸管狀試紙，試紙要求軟質平整有彈性，顏料添加量以臨界不透明即可；②塗漆試紙可採用白色、天藍色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸類油漆為原料，噴塗在紙質或其它輕薄材料上，幹後再切成寬度3mm以上的條、片狀塗漆試紙，試紙漆膜要求光潔平整，厚度為每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆類別，試紙上標明相配合的溶劑及使用說明；B)測試步驟將試紙插入被檢食品中放置1-3天，或將被檢食品取樣物按試紙標明的溶劑稀釋後插入試紙5分鐘以上，如試紙上呈現顏色且水洗不去，可初步判斷含有油溶性染料，延長時間再次測試，或將取樣塗在聚乙烯白色片狀試紙之一面放置1-7天，取出擦拭乾淨後，試紙表面若染有黃、紅或其它顏色，表明該食品含有油溶性染料，應繼續測試，假使測到的顏色較鮮豔並能滲透到試紙的背面，則表明染料含量高；C)發明原理油溶性染料是種活躍的無法固色的染料，其染料顏色長期處於遷移性狀態，即使被染物經過數年的反覆幹、溼環境變化，所含染料的油溶性特點卻始終不變，一旦遇到油類材料或含有增塑劑的樹脂，便又開始復活染色，滲透性極強，因此利用該原理，將染料單位耗量與色度關係逐級編製成色度卡，再按試紙捕獲到的染料色度值通過比色量化分析，可判斷推算出食品中所含油溶染料的色別或其大致含量，而對於不含有油溶性染料的食品，則不會被試紙吸收染色，一般僅只在試紙上留點油汙痕跡，兩者有明顯區別。
本發明方法之二是將取樣物加熱或加入溶劑測試，能有效縮短測試時間，對於測試乾躁或固態狀的涉嫌含油溶性染料食品，應將取樣物先與溶劑浸泡並溶出染料後再進行檢測，所述的溶劑為松香水、汽油、苯、醋酸乙脂、丁脂、酮類或其混合溶劑及植物油。
本發明方法之三是所述的油溶性染料，指國家禁止用於食品的油溶染料，包括對油溶黃(蘇丹紅)、油溶紅、油溶黑或其混合色劑油溶棕、油溶紫的檢測方法及其測試用的產品；所述的試紙，指紙質或非紙質的塗有漆膜或直接以聚乙烯材料著色製成的條、片、管狀物。
本發明有益效果是，用一張試紙將捕獲到的染料色度值通過比色量化分析，可判斷推算出食品中所含油溶性染料的色別或其大致含量，而且短時間內就能在現場測試或發現含有油溶性染料的有毒食品。
圖1是本發明試紙結構示意圖其中1、試紙漆膜塗層；2、白版紙圖2是本發明測試步驟示意圖其中左圖1為試紙測試示意，2含油溶染料取樣物；右圖1試紙裸露部分不上色，2接觸部分即呈現顏色。
具體製造方法如下A)試紙的製做①聚乙烯試紙可採用現有製備聚乙烯厚膜及吸管制品的工藝方法，經制塑機直接製得白色或天藍色，寬度或直徑3mm以上的條狀、紙片狀或吸管狀試紙，試紙要求質軟平整有彈性，顏料添加量以臨界不透明即可；②塗漆試紙採用白色、天藍色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸類油漆為原料，噴塗在紙質或其它輕薄材料上，幹後再切成寬度3mm以上的條、片狀塗漆試紙，試紙漆膜要求光潔平整，厚度為每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆類別，試紙上標明相配合的溶劑及使用說明；B)測試方法將試紙插入被檢食品中放置1-3天，或將被檢食品取樣物按試紙標明的溶劑稀釋後插入試紙5分鐘以上，如試紙上呈現顏色且水洗不去，可初步判斷含有油溶性染料，延長時間再次測試，或將取樣塗在聚乙烯白色片狀試紙之一面放置1-7天，取出擦拭乾淨後，試紙表面若染有黃、紅或其它顏色，表明該食品含有油溶性染料，應繼續測試，假使測到的顏色較鮮豔並能滲透到試紙的背面，則表明染料含量高；以酚醛、醇酸油漆製成的試紙，應選擇溶解力一般的石油類等溶劑，以免漆膜被「咬」起。
C)發明原理油溶性染料是種活躍的無法固色的染料，其染料顏色長期處於遷移性狀態，即使被染物經過數年的反覆幹、溼環境變化，所含染料的油溶性特點卻始終不變，一旦遇到油類材料或含有增塑劑的樹脂，便又開始復活染色，滲透性極強，因此利用該原理，將染料單位耗量與色度關係逐級編製成色度卡，再按試紙捕獲到的染料色度值通過比色量化分析，可判斷推算出食品中所含油溶染料的色別或其大致含量，而對於不含有油溶性染料的食品，則不會被試紙吸收染色，一般僅只在試紙上留點油汙痕跡，兩者有明顯區別。此外，測試時將取樣物與試紙接觸並加熱至沸點以下，或以較強溶劑稀釋後測試，能有效縮短測試時間。
以下結合實施例進一步闡明本
發明內容
試紙製備1、塗漆試紙)紙材型號250克白板紙，油漆白色和天藍色醇酸樹脂磁漆；在白板紙之一面或雙面噴塗2-3遍，厚度以每平米耗漆130-180克計算，漆膜光潔稍有亮度，幹透後切成寬10-30mm、長60mm以上的條、片狀，得塗漆試紙。根據需要漆膜表面可薄塗一層軟蠟或矽油以防與包裝粘黏，油漆也可選用酚醛、氨基、丙烯酸類磁漆。
2、聚乙烯試紙)以現有製備聚乙烯厚膜及飲料吸管的近似方法，經制塑機直接製得白色或天藍色，寬度或直徑3mm以上的條狀、紙片狀或吸管狀試紙，試紙要求軟質平整有彈性，顏料添加量以臨界不透明即可。
因油溶性染料對聚乙烯pe材料同樣有很強的遷移性和染色效果，且通過制塑機製得的試紙，其物化性能及耐熱性、耐溶劑性都比塗漆試紙要好，相比而言，聚乙烯試紙比塗漆試紙測試更為方便、穩定。試紙出廠前應標明相對應的溶劑和使用說明，以免測試時因溶劑溶解力過強，導致試紙漆膜被「咬」起或產生試紙收縮變形現象。
測試步驟1、試樣)A組調料醬，含油溶黃(蘇丹紅)0·05％；B組調料醬含油溶紅0·04％。分別在A、B兩組插入白色及天藍色酚醛漆膜試紙，浸泡24小時後取出洗去附物觀測，A組白色試紙浸泡部分呈現黃色，天藍色試紙浸泡部分則呈現黃光的綠色色相；B組白色試紙浸泡部分呈現粉紅色，天藍色試紙浸泡部分則呈現紅光的偏紫色色相，說明油溶性染料已遷移滲透到試紙。
測試步驟2、乾躁、固態狀食品含油溶性染料的檢測)試樣涉嫌含油溶性染料的滷製雞翅兩隻，其一用利刀取下雞翅表面層，切成碎狀後加入1倍松香水或植物油拌成醬狀插入聚乙烯試紙，或再通過攝氏60℃左右隔水密封加熱10-15分鐘，此時滲入試紙的顏色如水洗不去，可初步判斷含有油溶性染料，如試紙水洗後不留顏色則不含油溶性染料；其二將取下的雞翅表面層加入1倍植物油拌成醬狀後插入聚乙烯試紙，在常溫下放置1-7天，也可達到同樣檢測效果。
對於被檢的醬液狀食品，如含有油溶性染料，試紙接觸10分鐘後其表面便能觀察到較淡的顏色，將試紙插入其中浸泡1-3天，則會充分顯色。
權利要求
1.一種快便檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法，其特徵是A)試紙的製做①聚乙烯試紙可採用現有製備聚乙烯厚膜及吸管制品的工藝方法，經制塑機直接製得白色或天藍色，寬度或直徑3mm以上的條狀、紙片狀或吸管狀試紙，試紙要求軟質平整有彈性，顏料添加量以臨界不透明即可；②塗漆試紙可採用白色、天藍色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸類油漆為原料，噴塗在紙質或其它輕薄材料上，幹後再切成寬度3mm以上的條、片狀塗漆試紙，試紙漆膜要求光潔平整，厚度為每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆類別，試紙上標明相配合的溶劑及使用說明；B)測試步驟將試紙插入被檢食品中放置1-3天，或將被檢食品取樣物按試紙標明的溶劑稀釋後插入試紙5分鐘以上，如試紙上呈現顏色且水洗不去，可初步判斷含有油溶性染料，延長時間再次測試，或將取樣塗在聚乙烯白色片狀試紙之一面放置1-7天，取出擦拭乾淨後，試紙表面若染有黃、紅或其它顏色，表明該食品含有油溶性染料，應繼續測試，假使測到的顏色較鮮豔並能滲透到試紙的背面，則表明有毒染料含量高；C)發明原理油溶性染料是種活躍的無法固色的染料，其染料顏色長期處於遷移性狀態，即使被染物經過數年的反覆幹、溼環境變化，所含染料的油溶性特點卻始終不變，一旦遇到油類材料或含有增塑劑的樹脂，便又開始復活染色，滲透性極強，因此利用該原理，將染料單位耗量與色度關係逐級編製成色度卡，再按試紙捕獲到的染料色度值通過比色量化分析，可判斷推算出食品中所含油溶染料的色別或其大致含量，而對於不含有油溶性染料的食品，則不會被試紙吸收染色，一般僅只在試紙上留點油汙痕跡，兩者有明顯區別。
2.根據權利要求1所述的快便檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法，其特徵是將取樣物加熱或加入溶劑測試，能有效縮短測試時間，對於測試乾躁或固態狀的涉嫌含油溶性染料食品，應將取樣物先與溶劑浸泡並溶出染料後再進行檢測，所述的溶劑為松香水、汽油、苯、醋酸乙脂、丁脂、酮類或其混合溶劑及植物油。
3.根據權利要求1或2所述的快便檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法，其特徵是所述的油溶性染料，指國家禁止用於食品的油溶染料，包括對油溶黃(蘇丹紅)、油溶紅、油溶黑或其混合色劑油溶棕、油溶紫的檢測方法及其測試用的產品；所述的試紙，指紙質或非紙質的塗有漆膜或直接以聚乙烯材料著色製成的條、片、管狀物。
全文摘要
本發明涉及一種快便檢測食品中含油溶性染料(蘇丹紅)的方法及其測試用的產品。發明原理因油溶性染料在油類材料中或含有增塑劑的樹脂中，其染料顏色長期處於很活躍的遷移性狀態，利用該原理本發明以聚乙烯材料或油漆塗膜製成條、片、管狀的白色及天藍色試紙。檢測時將試紙與被檢食品接觸，或通過加熱加溶劑方法縮短測試時間，只要食品中含有油溶性染料，其顏色便會引渡到試紙上，根據試紙所捕獲的染料色度值再通過比色量化分析，可判斷推算出食品中所含油溶性染料的色別或其大致含量，而對於不含有油溶性染料的食品，則不會被試紙吸收染色。此外，試紙測試範圍除油溶黃(蘇丹紅)外，對其它油溶性染料如油溶紅、油溶黑、油溶棕、油溶紫等也均能同時測出。
文檔編號G01N21/78GK1928532SQ200610094920
公開日2007年3月14日 申請日期2006年6月20日 優先權日2006年6月20日
發明者李萬素 申請人:李萬素