一種羊肚菌保健飲料的生產方法
2023-10-17 10:48:49 1
一種羊肚菌保健飲料的生產方法
【專利摘要】本發明涉及一種羊肚菌保健飲料的生產方法，採用的加工步驟主要為，原料預處理、打漿、過濾、調配、均質、殺菌、罐裝、檢驗、貯藏。有益效果：本發明是以羊肚菌為主要原料，產品風味獨特，營養豐富，具有益腸胃，助消化、降血糖、補腎壯陽和補腦提神之功效，是一種無任何副作用的純天然保健產品。可增強機體的免疫功效，同時本方法操作簡單、易於實現。
【專利說明】一種羊肚菌保健飲料的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種羊肚菌保健飲料的生產方法。【背景技術】
[0002]羊肚菌(學名:Morchella esculenta),別名:羊肚蘑、羊肚子、陽雀菌、蜂窩蘑。羊肚菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，屬於「菌中之王」，「蘑菇皇后」等美譽，是世界上歷代皇家貴族的健康養身佳品，在菌類中，除了身價幾百萬一公斤的白松露和幾十萬一公斤的冬蟲夏草而外，最名貴的就是羊肚菌了。
[0003]羊肚菌過去靠野生，生長在大山區森林之中，一年只長一次，由於受地區、資源氣候等條件的限制，產量稀少，採集十分困難，絕大部分沒有被人們發現，而在山上自生自滅。由於它功能齊全、香味獨特、食效顯著、價值相當昂貴。
[0004]羊肚菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級營養滋補品，它有很多種奇特效果，現代醫學表明，羊肚菌含豐富的蛋白質、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種胺基酸及微量元素。具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用；對頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。
[0005]羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌和藥用菌，它不僅味道鮮美、營養豐富，還有強身健體、防病治病、延年益壽的功能；從《本草綱目》和醫學的角度表明，羊肚菌具有益腸胃，助消化、降血糖、補腎壯陽和補腦提神之功效，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品。
[0006]新鮮羊肚菌營養價值高，不容易長期貯藏，通過加工利用可提高羊肚菌的經濟價值，可開闢羊肚菌利用的新途徑。
【發明內容】
[0007]本發明的目的在於解決不容易貯藏的問題，開闢羊肚菌利用的新途徑，提高其經濟效益。
[0008]本發明解決其技術問題所採取的技術方案是:
一種羊肚菌保健飲料的生產方法，採用以下步驟:
A、原料處理:挑選新鮮、成熟、完整的羊肚菌，洗淨羊肚菌表面的泥沙，切成5-10克的塊狀；
B、打漿:向羊肚菌丁中加其重量5-8倍的水進行打漿處理，加工成漿液；
C、過濾:將打漿處理後的漿液通過120-150目網篩過濾，製得羊肚菌汁；
D、調配:按重量份將羊肚菌汁50-60%、35-40%的42型果葡糖漿8_10%、
蜂蜜3-5%、檸檬酸0.5-0.8%，其餘為水，按比例混合，攪拌均勻，製成混合液；
E、均質:將混合液均質處理，溫度為75-83°C，均質壓力為25-30Mpa；
F、殺菌:高溫殺菌法，溫度92-96°C，時間3-5min； G、罐裝:採用真空無菌罐裝，規格為227-310ml；
H、檢驗、貯藏:檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0009]有益效果:本發明是以羊肚菌為主要原料，產品風味獨特，營養豐富，具有益腸胃，助消化、降血糖、補腎壯陽和補腦提神之功效，是一種無任何副作用的純天然保健產品。可增強機體的免疫功效，同時本方法操作簡單、易於實現。
【具體實施方式】
[0010]實施例1:
一種羊肚菌保健飲料的生產方法，採用以下步驟:
A、原料處理:挑選新鮮、成熟、完整的羊肚菌，洗淨羊肚菌表面的泥沙，切成12-15克的塊狀；
B、打漿:向羊肚菌丁中加其重量6倍的水進行打漿處理，加工成漿液；
C、過濾:將打漿處理後的漿液通過120目網篩過濾，製得羊肚菌汁；
D、調配:按重量份將羊肚菌汁50%、35-40%的42型果葡糖漿8%、
蜂蜜4.5%、檸檬酸0.5%，其餘為水，按比例混合，攪拌均勻，製成混合液；
E、均質:將混合液均質處理，溫度為75°C，均質壓力為21Mpa；
F、殺菌:高溫殺菌法，溫度95°C，時間4min；
G、罐裝:採用真空無菌罐裝，規格為227ml；
H、檢驗、貯藏:檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。
[0011]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可採用現有技術加以實現。
【權利要求】
1.一種羊肚菌保健飲料的生產方法，採用以下步驟: A、原料處理:挑選新鮮、成熟、完整的羊肚菌，洗淨羊肚菌表面的泥沙，切成5-10克的塊狀； B、打漿:向羊肚菌丁中加其重量5-8倍的水進行打漿處理，加工成漿液； C、過濾:將打漿處理後的漿液通過120-150目網篩過濾，製得羊肚菌汁； D、調配:按重量份將羊肚菌汁50-60%、35-40%的42型果葡糖漿8_10%、 蜂蜜3-5%、檸檬酸0.5-0.8%，其餘為水，按比例混合，攪拌均勻，製成混合液； E、均質:將混合液均質處理，溫度為75-83°C，均質壓力為25-30Mpa； F、殺菌:高溫殺菌法，溫度92-96°C，時間3-5min； G、罐裝:採用真空無菌罐裝，規格為227-310ml； H、檢驗、貯藏:檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。
【文檔編號】A23L2/52GK103750451SQ201310735746
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月28日 優先權日:2013年12月28日
【發明者】陶峰 申請人:陶峰