一種橙味獼猴桃粒麵包的製作方法
2023-10-04 20:56:24
專利名稱：一種橙味獼猴桃粒麵包的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲食行業的一種麵包，特別是一種橙味的獼猴桃粒的麵包。
背景技術：
目前，市場上流通著各種堅果味的麵包，但是水果味的麵包卻不多，而且口味比較單一，因此發明一種橙味獼猴桃粒的麵包能極大的滿足一部分喜愛吃獼猴桃和喜歡橙味口味的一部分人的需要。並且獼猴桃還含有豐富的維生素C，同時含有大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物、人體必需的多種礦物質和豐富的可溶性膳食纖維。具美國Rurgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是營養成分最豐富、最全面的水果。
發明內容
本發明的目的是提供一種營養豐富、味道可口的麵包。本發明的技術方案是橙味獼猴桃粒麵包，其特徵在於乾酵母2_3%、鹽1_2%、 牛奶10-15%、糖10-15%、蛋12-15%、中筋麵粉40-45%、奶油8_10%、橙子5_10%、獼猴桃12-20%，首先取重量比10-15%多汁的橙子榨成汁放入杯中待用，取重量比12-20%的獼猴桃切成小粒待用，將乾酵母、鹽、牛奶、糖、蛋置於大盆中一起攪拌至顆粒溶解，然後將中筋麵粉一起倒入盆中一起攪拌和面至形成麵團時加入奶油。本發明的優點是橙味的獼猴桃粒的麵包，不僅味道清新可口，而且麵包中加入大量的獼猴桃含有豐富的維生素C，同時含有大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物、人體必需的多種礦物質和豐富的可溶性膳食纖維，經常食用有利於人體健康。以下通過實施例對本發明做進一步說明。
具體實施例方式首先取重量比10-15%多汁的橙子榨成汁放入杯中待用。取重量比12-20%的獼猴桃切成小粒待用。將乾酵母、鹽、牛奶、糖、蛋置於大盆中一起攪拌至顆粒溶解，然後將中筋麵粉一起倒入盆中一起攪拌和面至形成麵團時加入奶油、橙汁、獼猴桃粒繼續和面直到麵團的表面光滑不黏手即可。此時將麵團放在抹了油的容器中，蓋上保鮮膜以防表面乾燥結皮，進行基礎發酵10分鐘。最後將發姣好的麵團放入烤箱中烘烤以上火220攝氏度、下火160攝氏度烤10-12分鐘即可。
權利要求
1. 一種橙味獼猴桃粒麵包，其特徵在於乾酵母2-3%、鹽1-2%、牛奶10-15%、糖 10-15%、蛋12-15%、中筋麵粉40-45%、奶油8-10%、橙子5-10%、獼猴桃12-20%，首先取重量比10-15%多汁的橙子榨成汁放入杯中待用，取重量比12-20%的獼猴桃切成小粒待用，將乾酵母、鹽、牛奶、糖、蛋置於大盆中一起攪拌至顆粒溶解，然後將中筋麵粉一起倒入盆中一起攪拌和面至形成麵團時加入奶油。
全文摘要
一種橙味獼猴桃粒麵包，其特徵在於乾酵母2-3％、鹽1-2％、牛奶10-15％、糖10-15％、蛋12-15％、中筋麵粉40-45％、奶油8-10％、橙子5-10％、獼猴桃12-20％，首先取重量比10-15％多汁的橙子榨成汁放入杯中待用，取重量比12-20％的獼猴桃切成小粒待用，將乾酵母、鹽、牛奶、糖、蛋置於大盆中一起攪拌至顆粒溶解，然後將中筋麵粉一起倒入盆中一起攪拌和面至形成麵團時加入奶油。本發明的優點是橙味的獼猴桃粒的麵包，不僅味道清新可口，而且麵包中加入大量的獼猴桃含有豐富的維生素C，同時含有大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物及多種礦物質和豐富的可溶性膳食纖維。
文檔編號A21D2/36GK102450296SQ20101052902
公開日2012年5月16日 申請日期2010年11月3日 優先權日2010年11月3日
發明者李音 申請人:李音