一種兔肉曲奇的製作方法
2023-10-05 00:46:44 2
一種兔肉曲奇的製作方法
【專利摘要】一種兔肉曲奇，由以下重量份原料組成：麵粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、蘆根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬蟲夏草4-5、南瓜子4-5、槐樹葉3-4、酵母粉5-6、蘋果醋40-50、蒜葉5-10、米酒30-40、豆漿20-30、白砂糖20-50、水適量。本發明的一種兔肉曲奇，含有兔肉，營養豐富，味道鮮美；製作工藝簡單，添加鹿茸、杜仲等具有大補元氣、滋補強壯、抗衰老等功效的中藥材的提取物，適合身體狀況不佳，元氣損傷者食用，是一種滋補的保健食品。
【專利說明】一種兔肉曲奇
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種兔肉曲奇及其製備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種兔肉曲奇及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種兔肉曲奇，由以下重量份原料組成:麵粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、蘆根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬蟲夏草4_5、南瓜子4_5、槐樹葉3_4、酵母粉5_6、蘋果醋40-50、蒜葉5-10、米酒30-40、豆漿20-30、白砂糖20-50、水適量。
[0005]一種兔肉曲奇的製備方法，包括以下步驟:
(O將兔肉洗淨，切成塊，倒入鍋中，加入蘋果醋、蒜葉，加熱燜煮1-2小時，將兔肉撈出，曬乾後，碾成肉粉；
(2)將南瓜、冬瓜洗淨，去皮去籽後，切碎，放入鍋中，加入米酒、豆漿，混合均勻，加熱熬煮1-2小時，將鍋中所有物料投入打漿機中，打成南瓜漿備用；
(3)將蘆根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬蟲夏草、南瓜子、槐樹葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取物噴霧乾燥，得到中藥粉末；
(4)將麵粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中藥粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜漿、適量的水，不斷攪拌，形成麵團，發酵好後，做成曲奇餅乾，烤熟。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種兔肉曲奇，含有兔肉，營養豐富，味道鮮美；製作工藝簡單，添加鹿茸、杜仲等具有大補元氣、滋補強壯、抗衰老等功效的中藥材的提取物，適合身體狀況不佳，元氣損傷者食用，是一種滋補的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]一種兔肉曲奇，由以下重量份原料組成:麵粉150 Kg、糯米粉60 Kg、薏仁粉20 Kg、兔肉60 Kg、南瓜30 Kg、冬瓜20 Kg、蘆根6 Kg、鹿茸5 Kg、杜仲4 Kg、胡桃仁4 Kg、茯苓3Kg、冬蟲夏草4 Kg、南瓜子4 Kg、槐樹葉3 Kg、酵母粉5 Kg、蘋果醋40 Kg、蒜葉5 Kg、米酒
30Kg、豆漿20 Kg、白砂糖20 Kg、水適量。
[0008]一種兔肉曲奇的製備方法，包括以下步驟:
(I)將兔肉洗淨，切成塊，倒入鍋中，加入蘋果醋、蒜葉，加熱燜煮2小時，將兔肉撈出，曬乾後，碾成肉粉； (2)將南瓜、冬瓜洗淨，去皮去籽後，切碎，放入鍋中，加入米酒、豆漿，混合均勻，加熱熬煮I小時，將鍋中所有物料投入打漿機中，打成南瓜漿備用；
(3)將蘆根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬蟲夏草、南瓜子、槐樹葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取物噴霧乾燥，得到中藥粉末；
(4)將麵粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中藥粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜漿、適量的水，不斷攪拌，形成麵團，發酵好後，做成曲奇餅乾，烤熟。
【權利要求】
1.一種兔肉曲奇，其特徵在於，由以下重量份原料組成:麵粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、蘆根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬蟲夏草4-5、南瓜子4-5、槐樹葉3_4、酵母粉5_6、蘋果醋40-50、蒜葉5_10、米酒30-40、豆漿20-30、白砂糖20-50、水適量。
2.如權利要求1所述的一種兔肉曲奇的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (O將兔肉洗淨，切成塊，倒入鍋中，加入蘋果醋、蒜葉，加熱燜煮1-2小時，將兔肉撈出，曬乾後，碾成肉粉； (2)將南瓜、冬瓜洗淨，去皮去籽後，切碎，放入鍋中，加入米酒、豆漿，混合均勻，加熱熬煮1-2小時，將鍋中所有物料投入打漿機中，打成南瓜漿備用； (3)將蘆根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬蟲夏草、南瓜子、槐樹葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取物噴霧乾燥，得到中藥粉末； (4)將麵粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中藥粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜漿、適量的水，不斷攪拌，形成麵團，發酵好後，做成曲奇餅乾，烤熟。
【文檔編號】A21D13/08GK103493862SQ201310396697
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司