怎麼防止煮雞蛋裂開,如何不把雞蛋煮破
2023-04-02 09:29:41
怎麼防止煮雞蛋裂開,如何不把雞蛋煮破一般來說,煮雞蛋的時候,最好不要用開水把雞蛋和冷水一起放進鍋裡。水開幾分鐘後,關火,讓它自然冷卻。煮的時間不能太長,可以防止雞蛋開裂。煮雞蛋味道很好,吃起來很有營養。
防止雞蛋煮熟的方法。煮雞蛋的時候,最好把雞蛋放在有冷水的鍋裡。當水溫逐漸升高,水沸騰幾分鐘後,關火,讓其自然冷卻。這樣煮出來的雞蛋不會開裂,裡面的蛋清鮮嫩,蛋黃完全凝固,不會老化。
最好不要用開水下蛋,裡面的開水會在鍋裡滾來滾去,容易導致撞擊現象,裡面的蛋清也容易流出來。一般煮雞蛋不需要很高的溫度,60左右。
同時,煮雞蛋的時間也不能太長。煮好後要讓它自然冷卻,這樣煮出來的雞蛋味道會更好。如果想讓蛋黃完全凝固,一般可以煮10分鐘。如果要煮糖心蛋,大概要煮5~6分鐘。如果長時間烹飪,也會破壞雞蛋中的營養成分。