一種含omega‑3多不飽和脂肪酸豬肉的製備方法與流程

2023-11-12 04:52:52 2

本發明涉及畜牧業領域，尤其涉及一種hfat-1轉基因豬的飼料與飼養方法。

背景技術：

ω3-pufas是一種碳鏈長度為18～22個碳原子並含有兩個或兩個以上雙鍵的直鏈脂肪酸，主要包括二十二碳六烯酸(dha)，二十碳五烯酸(epa)和α-亞麻酸(ala)，存在於寒冷地區的深海動植物體內。飲食中ω6/ω3的理想比例為1，但其在我們飲食中的比例高達10-15:1，與心血管疾病發生密切相關，因此，ω3-pufas作為營養補充劑廣受歡迎。海魚及內臟中ω3-pufas含量豐富，是目前商品化ω3-pufas的主要來源。但由於海洋環境汙染及資源限制，海魚來源的ω3-pufas量少並且含有重金屬。大部分小公司生產的ω3-pufas的原料魚油來源於海魚內臟，這些內臟經過長時間存儲和運輸，導致部分黴變，嚴重影響食用安全。有些企業將化工生產的魚油說成是純天然的保健食品，將使用雜魚生產的魚油說成是三文魚、鱈魚等冷水海域魚類產品，甚至很多自稱深海魚油的原料可能連魚都沒有。另外也有用實驗室的藻類生產魚油(富含ω3-pufas的藻油)。

hfat-1轉基因豬是一種fat-1基因編碼ω3去飽和酶，在體內能夠將ω6-pufas轉化成ω3-pufas的轉基因豬，其由唐小春等構建於2016年(參見《n-3polyunsaturatedfattyacidsattenuatestriglycerideandinflammatoryfactorslevelinhfat-1transgenicpigs》)。然而，該轉基因豬雖然能夠編碼ω3去飽和酶，但目前對該轉基因豬的飼養尚無合適的方法，其所產生的肉中ω3-pufas也沒有得到良好的積累。

技術實現要素：

有鑑於此，本發明要解決的技術問題在於提供一種hfat-1轉基因豬的飼料與飼養方法，通過給予本發明提供的飼料，飼養轉基因豬能夠獲得含omega-3多不飽和脂肪酸豬肉。

本發明提供的hfat-1轉基因豬的飼料，由以下質量分數的組分組成：

油脂5％～15％

粗蛋白15％，

粗纖維6％，

粗灰分8％，

鈣1％，

磷0.45％，

氯化鈉0.8％，

賴氨酸0.8％

餘量為水。

本發明中，油脂為玉米油或大豆油。

一些實施例中，油脂為大豆油。

一些實施例中，油脂的質量分數為15％。

本發明還提供了一種hfat-1轉基因豬的飼養方法，該方法為：投餵本發明所述的飼料。

本發明中，投餵的次數為每天3次。

本發明中，投餵的時間分別為6:00，12:00、18:00。

本發明中，投餵自豬6月齡開始，連續投餵1個月。

本發明中，飼養的溫度為22±8℃。

本發明還提供了一種含omega-3多不飽和脂肪酸豬肉，由本發明所述飼料飼養hfat-1轉基因豬獲得。

本發明提供了一種適用於hfat-1轉基因豬的飼料，進行脂肪酸轉化，能夠顯著將飼料中的omega-6pufas轉化成omega-3pufas，對飼餵後hfat-1轉基因豬背最長肌中主要omega-3pufas(包括epa和dha)和omega-6pufas檢測。結果表明，作為主要omeg[-3pufas，以含有10％玉米油的飼料飼喂，epa含量增加25倍，dha含量增加5倍；而以含有15％大豆油的飼料飼喂，epa含量增加31倍，dha含量增加10倍。每100g肌肉組織中的含量超過多數深海魚。

具體實施方式

本發明提供了一種hfat-1轉基因豬的飼料與飼養方法，本領域技術人員可以借鑑本文內容，適當改進工藝參數實現。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動對本領域技術人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發明。本發明的方法及應用已經通過較佳實施例進行了描述，相關人員明顯能在不脫離本發明內容、精神和範圍內對本文的方法和應用進行改動或適當變更與組合，來實現和應用本發明技術。本發明所述hfat-1轉基因豬來自吉林大學，由唐小春課題組提供，構建方法參見《n-3polyunsaturatedfattyacidsattenuatestriglycerideandinflammatoryfactorslevelinhfat-1transgenicpigs》。

下面結合實施例，進一步闡述本發明：

實施例1

1、按照表1配方製備飼料。

表1飼料配方

將hfat-1轉基因豬分成7組，每組5隻，自6月齡起，每組分別飼餵上述飼料，每天飼餵3次，早6:00，中午12:00，晚上6:00；飼養溫度：22±8℃，連續飼餵一個月後，屠宰檢測肌肉和脂肪中omega-3pufas含量，結果如表2：

表2omega-3pufas含量

如表2：對於背最長肌，相對於對照而言，以組2飼料飼喂，epa含量增加25倍，dha含量增加5倍；以組6飼料餵養，epa含量增加31倍，而dha含量增加10倍。

對於腹部脂肪，相對於對照而言，以組2飼料飼喂，epa含量增加26倍，dha含量增加14.5倍；以組6飼料餵養，epa含量增加47.3倍，而dha含量增加17.3倍。

該數據顯示，每100g肌肉組織中的含量超過多數深海魚。

以上僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護範圍。