一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊及其製備方法與流程

2023-11-06 13:22:22 1

本發明涉及一種健康食品及其製備方法，具體地說是一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊及其製備方法

背景技術：

糖尿病(diabetesmellitus，dm)是一種常見的多病因的有遺傳傾向的內分泌代謝紊亂性疾病，隨著生活水平的提高，其發病率呈逐年上升的趨勢，成為繼癌症、心腦血管疾病之後危害人體健康的第三殺手，糖尿病以高血糖為主要標誌，並導致一系列臨床表現。我國1997年完成的有關糖尿病流行病學調查課題顯示，全國糖尿病發病率從1980年的1％上升到3.2％，更為嚴重的是60歲以上的老年人中糖尿病的發病率超過11％。2012年的最新研究報告顯示，我國糖尿病人位居全球第一。

糖尿病屬中醫的「消渴」或「消癉」範疇。現代醫學將糖尿病主要分為兩種類型：一類是i型的胰島素依賴型(tddm)，以遺傳因素為主，多發生於青少年。另一類為ii型的非胰島素依賴型(niddm)，因胰島素抵抗及胰島素分泌相對不足或延遲，導致血糖升高，病程長者可出現糖尿病的併發症，多發於成年或中老年人。在所有糖尿病患者中，90％以上是患ii型糖尿病。目前，糖尿病的治療除用胰島素外還配用一些口服降糖藥物，如：磺醯脲類、二甲雙胍類、α-葡萄糖苷酶抑制劑、噻唑烷酮等。西藥治療效果雖然比較明顯，但副作用大，如易造成低血糖、乳酸中毒、腸道不適等。該病如得不到控制，將會導致嚴重慢性併發症進而致殘致死。因此，加強糖尿病的防治措施已受到世界各國的重視，研究防治糖尿病的新型藥物和保健食品是國內外相關領域的前沿課題。非藥物性治療糖尿病已成為當今醫學、營養學、食品科學研究的熱點之一。儘管國內外很多大的企業和科研機構，爭相研究和開發降糖藥物或者替代產品，但大多都因價格昂貴、載體不理想、效果不穩定或者服用麻煩而不被人們認可和接受。

高脂血症(hyperlipemia)又稱高脂蛋白血症，可表現為膽固醇血症、高三醯甘油血症或兩者兼有，它與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切。尤其在心腦血管病的發病中有重要的地位而日益引起人們的重視。中醫認為高脂血症屬「濁阻」、「痰溼」、「肥胖」、「溼熱」等範疇。

近些年來，從天然產物中尋找新的有生理活性的成分或先導化合物以開發新藥或保健食品基科已成為全球關注和研究的熱點。尋求降糖、降脂食物資源並對其功能因子進行剖析，進而開發生產出降血糖、降血脂食品的保健食品基料可望成為治療這些疾病的好途徑。

中國專利cn106728580a披露了一種複方魔芋降血糖膠囊及其製備方法，其特徵在於，所述的膠囊包括下述重量份數的組分：魔芋精粉：300-400份、蜂膠粉：100-200份、吡啶甲酸鉻：0.5-1份。本發明將魔芋精粉、蜂膠粉、吡啶甲酸鉻這三者相結合，共同作用，達到了有效的降低血糖的功效。該膠囊僅能達到降血糖的具體效果，且使用了藥物成分吡啶甲酸鉻，不能作為健康食品起到預防高血糖的作用。

技術實現要素：

本發明提供了一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，其食用口感好、便於攜帶，主要成分均為健康食品原料，通過合理配伍能達到輔助降血糖、降血脂的功效。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15-40份，食用植物油15-30份，濃縮食醋20-30份，魔芋精粉30-45份、蜂膠粉5-25份、西蘭花提取粉5-25份。

優選地，所述膠皮的配方包括如下重量比的組分，明膠：純水：甘油：色素＝1.0:1.0:0.4:0.01。

優選地，所述食用植物油為橄欖油。

本發明所述的一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將食用紅花油、橄欖油按配方比例混合，加熱化油，並不斷攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉按照配方進行稱重，按等量遞增法混合魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉，然後將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠、甘油、純水、色素按膠皮配方進行溶膠，得到熔融狀膠皮；

5)將步驟3)得到的內容物、步驟4)中得到的熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，然後依次經過定型、洗丸、乾燥、揀丸，即得到所述醋膠囊。

優選地，所述步驟(3)中的魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉均為過80目篩後所取的原料。

優選地，所述步驟(3)中按等量遞增法混合魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉相混合的時間為20-40分鐘。

優選地，所述步驟(3)中所述的魔芋精粉的製備方法如下：a、取新鮮的鮮魔芋，去皮，切塊，然後與體積濃度30％乙醇溶液混合後一起至粉碎機中粉碎，同時加入有效so2濃度為30mg/l的亞硫酸鈉溶液，其中乙醇溶液的重量為鮮魔芋重量的2倍；b、將前述已粉碎的物料投入帶濾網的離心機中，離心後，魔芋精粉留在濾網上，再取體積濃度為30％的乙醇溶液洗滌濾網上的魔芋精粉，離心分離，將所得的魔芋精粉真空乾燥即得。

優選地，所述步驟(3)中所述的西蘭花提取粉的製備方法如下：選擇顏色濃綠鮮亮、無病蟲傷殘的菜株，在30g/l的鹽水中浸泡3～5min，經過浸泡的西蘭花，用刀將莖花分離，再切割花球，對分離出來的主莖，選擇切斷面淡綠色的、無木質纖維肥嫩的部分，切割成小塊，並進行清洗，再用質量分數0.03％的次氯酸鈉溶液消毒5min，用清水清洗，打漿過濾後，進行噴霧乾燥和冷凍真空乾燥後即得。

本發明中各主要原料的功效：

食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用，增強肝臟功能，促進新陳代謝。

醫學證明，魔芋食品能增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。同時，魔芋可減輕四氧嘧啶對胰島細胞的傷害，改善受損細胞功能，降低糖尿病人空腹血糖值，使糖尿病病症得到緩解。長期食用可使糖尿病病情改善，減少胰島素或口服降糖藥物的用量。

實驗證明，西蘭花等十字花科蔬菜中含有的化合物蘿蔔硫素能夠減少大鼠肝細胞的葡萄糖的產生，並改善糖尿病患者的空腹血糖。

蜂膠含有具有降血糖活性的黃酮類物質，能夠降低血糖並預防糖尿病的併發症。

本發明的有益效果在於，本發明將魔芋精粉、蜂膠粉、西蘭花提取粉和食醋相結合，達到了有效的輔助降低血糖、血脂的效果，隨後進行的相關功能學實驗研究，證實了其是一種安全無毒具有複製降血糖降血脂的醋膠囊。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發明進一步說明，應當指出，對於本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬於本發明的保護範圍。

實施例1

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉30份、蜂膠粉5份、西蘭花提取粉10份。

上述醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進水閥門，待配料罐夾套裡的水加滿關閉排水閥門，打開進氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將30份魔芋精粉、5份蜂膠粉和10份西蘭花提取粉，按等量遞增法混合，然後將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置於溶膠罐內真空中熔融，使鍋內負壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時後出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；

5)制丸：將上述內容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對溼度為50％；

6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時；

7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油汙，有光澤；

8)乾燥：將清洗好的膠丸倒入乾燥轉籠進行低溫乾燥，溫度控制在30℃以下，時間48小時；

9)揀丸：將乾燥好的膠丸置於託盤中，將其中不規則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。

下面根據恆溫加熱破壞實驗法來測試本實驗例中的醋膠囊的穩定性，具體如下：

從上表可以看出，本發明的醋膠囊的穩定性好。

對比例1

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉35份、蜂膠粉10份。

上述醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進水閥門，待配料罐夾套裡的水加滿關閉排水閥門，打開進氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將35份魔芋精粉、10份蜂膠粉按等量遞增法混合，然後將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置於溶膠罐內真空中熔融，使鍋內負壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時後出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；

5)制丸：將上述內容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對溼度為50％；

6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時；

7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油汙，有光澤；

8)乾燥：將清洗好的膠丸倒入乾燥轉籠進行低溫乾燥，溫度控制在30℃以下，時間48小時；

9)揀丸：將乾燥好的膠丸置於託盤中，將其中不規則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。

對比例2

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，蜂膠粉20份，西蘭花提取粉25份。

上述醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進水閥門，待配料罐夾套裡的水加滿關閉排水閥門，打開進氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將20份蜂膠粉、25份西蘭花提取粉按等量遞增法混合，然後將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置於溶膠罐內真空中熔融，使鍋內負壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時後出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；

5)制丸：將上述內容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對溼度為50％；

6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時；

7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油汙，有光澤；

8)乾燥：將清洗好的膠丸倒入乾燥轉籠進行低溫乾燥，溫度控制在30℃以下，時間48小時；

9)揀丸：將乾燥好的膠丸置於託盤中，將其中不規則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。

對比例3

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉45份。

上述醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進水閥門，待配料罐夾套裡的水加滿關閉排水閥門，打開進氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將濃縮食醋按照配方稱重與45份魔芋精粉，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置於溶膠罐內真空中熔融，使鍋內負壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時後出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；

5)制丸：將上述內容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對溼度為50％；

6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時；

7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油汙，有光澤；

8)乾燥：將清洗好的膠丸倒入乾燥轉籠進行低溫乾燥，溫度控制在30℃以下，時間48小時；

9)揀丸：將乾燥好的膠丸置於託盤中，將其中不規則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。

實驗例1

本發明與對比例1-3的產品對小鼠糖耐量的影響

取spf級健康icr小鼠(雌性，體重24～28g)50隻，採用尾靜脈注射四氧嘧啶誘導製備高血糖小鼠模型，將小鼠隨機分為5組，分別為對照組、實施例1產品組、對比例1-3產品組。將相應樣品分別配製成濃度為13.5mg/ml的溶液，樣品各組均按20ml/kg·bw灌胃，對照組給予相同劑量的蒸餾水，每日一次，持續30d。試驗結束時各組小鼠禁食5h，測定給葡萄糖前(即0h)血糖值，對照組給予同體積蒸餾水，20min後各組按2.0g/kg·bw經口給予葡萄糖，取尾血測定給葡萄糖後各組0.5、2h的血糖值，觀察對照組與各樣品溶液組給葡萄糖後各時間點(0、0.5、2h)血糖值及血糖曲線下面積的變化，試驗結果如下表所示：

從以上的數據中可以看出，本發明中將特定重量配比的魔芋精粉、蜂膠粉、西蘭花提取粉相結合，其降血糖效果要明顯的優於對比文件1-3中的組合。

實施例2

一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內的內容物，配方包括如下重量份數的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油15份，濃縮食醋30份，魔芋精粉30份、蜂膠粉5份、西蘭花提取粉5份。

上述醋膠囊的製備方法，包括如下步驟：

1)製備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；

2)混合油的製備：將15份食用紅花油、15份橄欖油混合倒入配料罐，打開進水閥門，待配料罐夾套裡的水加滿關閉排水閥門，打開進氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻為止；

3)配料：將30份魔芋精粉、5份蜂膠粉和5份西蘭花提取粉，按等量遞增法混合，然後將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化後的物料進行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內容物；

4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置於溶膠罐內真空中熔融，使鍋內負壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時後出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；

5)制丸：將上述內容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應的位置處壓製成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在18℃，相對溼度為40％；

6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時；

7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油汙，有光澤；

8)乾燥：將清洗好的膠丸倒入乾燥轉籠進行低溫乾燥，溫度控制在30℃以下，時間48小時；

9)揀丸：將乾燥好的膠丸置於託盤中，將其中不規則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。

以下通過大鼠脂代謝紊亂模型法(預防型)來進一步闡述本發明所述醋膠囊的降血脂效果。

設定陰性對照組(一般飼料)、陽性對照組(高脂飼料)和低、中、高三個劑量組，選取健康大鼠50隻，每組大鼠數量為各10隻，劑量組採用實施例2所述的醋膠囊，按照成人推薦攝入量為口服每日2次，每次3-5粒的劑量。動物實驗採取以成人體重按60kg計，折算為大鼠的劑量，劑量組(低、中、高三個劑量組)大鼠分別按人體推薦量的5倍、10倍、20倍，結果見下表：

註：表中低、中、高劑量組變化均參照陽性對照組

由上表中數據可以判斷，本發明具有明顯的調節血脂的作用。