鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法

2023-10-05 16:55:49 3

鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種鴨舌味降血脂玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成：玉米粉500-550、茶多酚30-35、葡萄籽提取物6-7、大豆胚芽9-10、蜂蠟4-5、腰豆粉6-7、豇豆沙10-13、荸薺粉15-16、鴨舌3-4、驢奶5-6、曲藥2-3、草果仁4-5、全葉青蘭7-8、麻仁5-6、玳玳花7-8、萊菔子2-3、營養添加劑50-55。本發明具有口味獨特，降血脂、預防肝臟硬化且營養豐富。
【專利說明】鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法

【技術領域】
[0001] 本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種玉米糝，尤其涉及一種鴨舌味降血脂玉 米糝及其製備方法。

【背景技術】
[0002] 目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越多的選擇價高味美的米麵，玉米 糝營養豐富，廣受消費者喜愛，市場上銷售的玉米粉口味單調，且多不具有保健功能，已不 能滿足於消費者的需求。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的是提供一種鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法，本發明具有口味獨 特，降血脂、預防肝臟硬化且營養豐富的特點。
[0004] 本發明所採用的技術方案是： 一種鴨舌味降血脂玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成： 玉米粉500-550、茶多酚30-35、葡萄籽提取物6-7、大豆胚芽9-10、蜂蠟4-5、腰豆粉 6- 7、豇豆沙10-13、荸薺粉15-16、鴨舌3-4、驢奶5-6、曲藥2-3、草果仁4-5、全葉青蘭7-8、 麻仁5-6、玳玳花7-8、萊菔子2-3、營養添加劑50-55 ; 所述營養劑由下列重量份原料製成： 蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7-8、龍眼肉9-10、南瓜花5-6、椰漿 7- 8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭 菜子8-9、纖維素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 製備方法如下： (1) 、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加 入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均 勻； (2) 、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆 溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液 進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟（1)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
[0005] 所述鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將曲藥、草果仁、全葉青蘭、麻仁、玳玳花、萊菔子加5-6被水煎煮15-20分鐘，得藥 液，將鴨舌放入藥液一起煮熟，將鴨舌取出，烘乾研成粉； (2) 將大豆胚芽、腰豆粉、豇豆沙、荸薺粉混合均勻再添加蜂蠟，大火炒香，烘乾研成 粉； (3) 將玉米粉、葡萄籽提取物、茶多酚放入驢奶中浸泡10-12小時，再取出烘乾研成粉， 再與步驟（1)、（2)所得粉料以及其他剩餘原料混合均勻，即得。
[0006] 本發明的有益效果為： 本發明在傳統的玉米糝基礎上採用現代工藝融入了茶多酚等多種具有保健效果成分， 且加入了鴨舌等營養豐富的輔料，使得玉米糝具有茶多酚具有的較強的抑制轉換酶活性的 作用，因而可以起到降低或保持血壓穩定的作用，且口味獨特，便於食用。

【具體實施方式】
[0007] -種鴨舌味降血脂玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成： 玉米粉500-550、茶多酚30-35、葡萄籽提取物6-7、大豆胚芽9-10、蜂蠟4-5、腰豆粉 6- 7、豇豆沙10-13、荸薺粉15-16、鴨舌3-4、驢奶5-6、曲藥2-3、草果仁4-5、全葉青蘭7-8、 麻仁5-6、玳玳花7-8、萊菔子2-3、營養添加劑50-55 ; 所述營養劑由下列重量份原料製成： 蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7-8、龍眼肉9-10、南瓜花5-6、椰漿 7- 8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭 菜子8-9、纖維素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 製備方法如下： (1) 、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加 入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均 勻； (2) 、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆 溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液 進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟（1)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
[0008] 所述鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將曲藥、草果仁、全葉青蘭、麻仁、玳玳花、萊菔子加5-6被水煎煮15-20分鐘，得藥 液，將鴨舌放入藥液一起煮熟，將鴨舌取出，烘乾研成粉； (2) 將大豆胚芽、腰豆粉、豇豆沙、荸薺粉混合均勻再添加蜂蠟，大火炒香，烘乾研成 粉； (3) 將玉米粉、葡萄籽提取物、茶多酚放入驢奶中浸泡10-12小時，再取出烘乾研成粉， 再與步驟（1)、（2)所得粉料以及其他剩餘原料混合均勻，即得。
【權利要求】
1. 一種鴨舌味降血脂玉米糝，其特徵在於由以下重量份原料製成： 玉米粉500-550、茶多酚30-35、葡萄籽提取物6-7、大豆胚芽9-10、蜂蠟4-5、腰豆粉 6- 7、豇豆沙10-13、荸薺粉15-16、鴨舌3-4、驢奶5-6、曲藥2-3、草果仁4-5、全葉青蘭7-8、 麻仁5-6、玳玳花7-8、萊菔子2-3、營養添加劑50-55 ; 所述營養劑由下列重量份原料製成： 蛋黃粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄乾粉7-8、龍眼肉9-10、南瓜花5-6、椰漿 7- 8、玉竹3-4、蓮子芯2-3、烏梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、銀魚8-9、田基黃1-2、開心果10-11、韭 菜子8-9、纖維素酶0. 1-0. 5、活性酵母菌0. 6-0. 7 ; 製備方法如下： (1) 、將玉竹、蓮子芯、砂仁、田基黃加5-6倍水煎煮15-20分鐘，過濾得藥液，將銀魚加 入藥液煮熟，晾乾研成銀魚粉；將南瓜花、韭菜子、開心果大火炒香，研成粉與銀魚粉混合均 勻； (2) 、將蛋黃粉、奶粉、花生粉、葡萄乾粉、龍眼肉、椰漿加水混合均勻，放入37?50°C恆 溫酶解罐中，加入纖維素酶和活性酵母菌進行酶解發酵3-5小時，得發酵漿液，將發酵漿液 進行噴霧乾燥製成粉，再加入步驟（1)所得粉料以及剩餘原料混合，即得。
2. 根據權利要求1所述鴨舌味降血脂玉米糝及其製備方法，其特徵在於包括以下步 驟： (1) 將曲藥、草果仁、全葉青蘭、麻仁、玳玳花、萊菔子加5-6被水煎煮15-20分鐘，得藥 液，將鴨舌放入藥液一起煮熟，將鴨舌取出，烘乾研成粉； (2) 將大豆胚芽、腰豆粉、豇豆沙、荸薺粉混合均勻再添加蜂蠟，大火炒香，烘乾研成 粉； (3) 將玉米粉、葡萄籽提取物、茶多酚放入驢奶中浸泡10-12小時，再取出烘乾研成粉， 再與步驟（1)、（2)所得粉料以及其他剩餘原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/168GK104187416SQ201410329661
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月11日 優先權日:2014年7月11日
【發明者】張久兵 申請人:張久兵