餐飲自助服務系統的製作方法

2023-10-09 20:15:09 1

專利名稱：餐飲自助服務系統的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種自助服務設備，具體涉及一種結合在特定嵌入 式設備上開發的計算機軟體及相關設備，讓能夠藉助該系統相關的 自助設備完成自助下單/補單服務的餐飲自助服務系統。
技術背景目前餐飲企業和娛樂場所大多數是通過聘用服務生給提供服 務，因成本關係聘用服務生的數量受到限制，不可能為每一臺餐桌 配一個服務生。這就造成在就餐尖峰時段服務生人手不足，且正常 營業中服務生下單、買單和其它相關服務中的任何一個環節都存在 一間隔，這種間隔會延長點菜到上菜之間的時間，直接導致就餐時 間延長，這種服務效率降低對餐飲企業的滿意度下降，甚至導致流 失，而且這種服務方式沒有任何技術保障，僅僅依靠人的管理，難 免會有疏漏，服務生在忙亂情況下經常發生人為失誤，錯下、漏下 訂單的事情也時有發生，而且傳統點菜方式是使用印刷的菜譜供顧 客選菜，餐飲企業因季節變動或其它原因更新菜的種類時，不便及 時更新菜譜內容，無法滿足大多數餐飲企業和娛樂場所更新菜單的 需要，而且菜譜每天被很多人使用，菜單上沾有大量有害細菌，平 時難以對多頁合訂的菜譜，或是紙質菜譜進行徹底消毒，容易造成 有害細菌感染，尤其在夏天會帶來腸胃疾病傳播，影響餐飲企業聲譽和形象為改善狀況提高服務效率，部分餐飲企業採用PDA方式點菜，操作時服務生拿著PDA點菜機進行點菜下單，PDA點菜機限於 服務員使用，就餐無法參與進來，就餐時如果需要加菜或者買單時 仍需要就餐傳叫服務生，這種模式僅僅加快了下單速度對效率沒有 太大改善，無法實現就餐顧客的自助服務，和傳統的就餐模式相比 並沒本質上的改變，另外，對於一些涉外服務為主的酒店或餐飲企 業，需要配置熟悉外語的服務人員，造成成本增加。 發明內容本發明的目的在於用來解決餐飲娛樂企業(如餐飲企業、酒店、 卡拉OK歌廳、夜總會等)在就餐尖峰時段服務生人手不足問題，互 動交易時間過長，服務效率和質量下降的問題，改變目前過程服務 企業與顧客之間的互動交易方式，通過讓顧客直接利用該餐飲自助 服務系統設置在就餐區域的自助服務終端進行自助服務(下單/補單 /改單/結帳)操作，大幅縮減點菜消耗時間並提高就餐效率，為顧 客節約就餐時間，增加餐飲娛樂企業平均營業收入並降低成本；本發明的又一目的在於，應用自動服務終端代替部分服務生， 通過與該自助服務終端與管理中心和排單顯示終端之間的快速信息 聯繫來傳遞自助服務(下單/補單/改單)內容，實現快速交易節約 時間的同時減少服務人員的數量，以減少餐飲娛樂企業固定開支成 本，提升盈利能力和競爭力。為實現上述的目的，本發明的一種餐飲自助服務系統包括用於 運行和維護該餐飲資助服務系統的管理中心、收銀結算單元、列印 單元，用於商品生產及配送的排單顯示終端，以及用於顧客自助服務(下單\改單\結帳)的自助服務終端，上述的自助服務終端、收 銀結算單元、列印單元、排單顯示終端均與管理中心通訊連接，其 中自助服務終端設置在顧客消費區，作為服務終端使用，該單 元設置有為顧客提供自助服務(下單\改單\結帳)的服務功能鍵， 進一步包括有顯示相關說明信息的顯示屏，使用功能鍵，參考顯示 屏的說明信息自助選擇消費；收銀結算單元設置在收銀臺，作為校核、結算終端使用，通過管理中心與自助服務終端、排單製作單元互動，設有操作鍵盤和顯示器，收銀人員通過收銀結算單元接收自助服務終端發出的自助服務(下單\改單\結帳)請求，並將通過訂單分類排列後分配發送 至排單製作單元；列印單元設置在收銀臺的列印設備，提供信息、結帳發票、 查詢核算等列印服務；排單顯示終端設置在生產供應部門(廚房或酒水供應部)內， 向排單顯示終端提供排列分配後的製作或配送信息；管理中心作為通訊及信息處理終端使用，運行維護該餐飲自 助服務系統，並與上述的自助服務終端、收銀結算單元、列印單元、 排單顯示終端通訊連接，通過該管理中心進行信息交換。通常，該自助服務終端為一種自助點菜機，該自助點菜機設有 人機互動的功能鍵和顯示屏，該自助點菜機設於餐飲企業的每臺餐 桌上，該自助點菜機的功能鍵包括用於下單、改單、增加訂單的下單鍵、用於結算的買單鍵、用於確認訂單的確認鍵，下單鍵、買單 鍵和確認鍵產生的信息經管理中心傳送至收銀結算單元。該餐飲自助服務系統還包括有一呼叫單元，該呼叫單元與管理 中心通訊連接，自助服務終端為一種自助點菜機，該自助點菜機設 有人機互動的功能鍵和顯示屏，該自助點菜機設於餐飲企業的每臺 餐桌上，該自動點菜機的功能鍵還包括用於呼叫服務生的呼叫鍵， 呼叫鍵產生的呼叫信息通過管理中心傳送至呼叫單元。該自助服務終端的自助點菜機設有密封防水的外殼，保護顧客 健康，避免細菌傳播，確保功能鍵衛生。使用本發明的餐飲自助服務系統，能夠加快用餐下單和買單的 速度，為顧客節約時間，同時提高餐飲企業的服務效率，擴大高峰 時段的就餐客流量，增加收益，該餐飲服務系統的自助服務終端(自 助點菜機)可以直觀地顯示菜的圖片和口味信息，便於顧客快速準 確地選擇，增加顧客滿意度，另外該自助點菜機能夠在一定程度上 減少部服務生人數，進而縮減固定開支，尤其是人力成本較高的地 方，使用自助點菜機能夠明顯降低餐飲企業的運營成本，增加盈利， 顧客下單點菜更加方便，另外該自助點菜終端外殼為密封防水設計， 不僅延長該自助點菜終端的使用壽命而且於，可避免細菌滋生傳 播，保證顧客健康維護餐飲企業聲譽。為方便審查員能更進一步了解本發明為達到預定的發明目的所 採取的技術、手段及功效，請參閱以下有關本發明的詳細說明與附 圖，以下附圖僅供參考與說明用，並非用來對本發明加以限制。


圖1為本發明餐飲自助服務系統的流程示意圖； 圖2為一種PDA點菜操作流程示意圖； 圖3為本發明餐飲自助服務系統框架流程示意圖； 圖4為本發明實施例顧客進餐的一種過程圖； 圖5為本發明另實施例顧客進餐的一種過程圖。
具體實施方式
下面請參照圖l、圖2和圖3，結合具體的一家餐飲企業，並對 比與該技術最相近的PDA點菜系統，闡明本發明所披露的餐飲自助 服務系統的核心技術內容。該餐飲自助服務系統包括三個部分，分別是用於運行和維護該 餐飲資助服務系統的管理中心32、收銀結算單元34、列印單元39; 用於商品生產及配送的排單顯示終端33;以及用於顧客自助服務(下 單\改單\結帳)的自助服務終端30。自助服務終端30:設置在顧客消費區，作為服務終端使用，該 單元設置有為顧客提供自助服務(下單\改單\結帳)的服務功能鍵， 迸一步包括有顯示相關說明信息的顯示屏，客戶使用功能鍵，參考 顯示屏的說明信息自助選擇消費；收銀結算單元34:設置在收銀臺，作為校核、結算終端使用， 通過管理中心32與自助服務終端30、排單製作單元互動，設有操作 鍵盤和顯示器，收銀人員通過收銀結算單元34接收自助服務終端30 發出的自助服務(下單\改單\結帳)請求，並將客戶通過訂單分類排列後分配發送至排單製作單元；列印單元39:設置在收銀臺的列印設備，提供信息、結帳發票、 查詢核算等列印服務；排單顯示終端33:設置在生產供應部門(廚房或酒水供應部) 內，向排單顯示終端33提供排列分配後的製作或配送信息；管理中心32:作為通訊及信息處理終端使用，運行維護該餐飲 自助服務系統，並與上述的自助服務終端30、收銀結算單元34、打 印單元39、排單顯示終端33通訊連接，通過該管理中心32進行信 息交換。對於餐飲企業而言，該自助服務終端30為一種自助點菜機，該 自助點菜機設有人機互動的功能鍵和顯示屏，顯示屏上顯示菜餚酒 水的圖片信息以及文字介紹，就餐客戶根據個人喜愛選擇菜餚、食 品和酒水後通過下單鍵確認，把點菜的信息通過管理中心32傳送到 收銀結算單元34，收銀結算單元34審核後送到廚房製作單元/商品 配送單元的排單顯示終端33上，廚房製作單元/商品配送單元根據 下單內容進行加工配送，送到自助點菜機對應的消費單元。該自助點菜機設於餐飲企業的每臺餐桌上並編上消費單元編 碼，當有顧客就餐時，服務生將顧客帶至顧客選定的消費單元內， 並打開該消費單元的自助點菜機，自助點菜機開始提供自助點菜服 務，該自助點菜機的功能鍵包括用於下單、改單、增加訂單的下單 鍵、用於結算的買單鍵、用於確認訂單的確認鍵，下單鍵、買單鍵 和確認鍵產生的酒菜信息和桌碼經管理中心32傳送至收銀結算單元34,就餐過程中如需修改或增加菜餚酒水，可以通過自助點菜機的 改單進行操作，收銀部審核下單內容，無誤後把客戶下單信息發送 到廚房製作單元/商品配送單元的排單顯示終端33終端，就餐完畢 後需要買單時，顧客按下買單鍵進行結算買單，就餐客戶可以通過 自助點菜機的顯示屏看到消費清單和消費金額，收銀結算單元34收 到信息後將結算票據和桌碼列印出來，服務生把結算票據送到餐桌 上進行結算，由於訂單\改單\結算過程省略了服務生的往復走動時 間，因而就餐效率大為提高。自助點菜機通常設計成可以掛在餐桌下面的形式，需要自助服 務時從餐桌下面拿到餐桌上進行點菜，或是在桌面下設計為抽拉屜 式形式，避免影響客戶就餐。實際應用中，該自助服務終端30的自助點菜機也可以採用嵌入 式系統進行設計開發，功能鍵設置為觸控螢幕，選擇菜和食品的時候 直接通過手指或觸控筆選擇自助點菜機中的菜餚、食品和酒水等。為及時更新服務內容，提高顧客滿意度，可以將服務內容製作 成圖片，並配合描述菜的特色、價格的文字介紹，保存在自助點菜 機中，以便客戶就餐時能夠快速直觀地根據圖片文字信息選擇，正 確地選擇喜歡的口味，提高服務質量。該餐飲自助服務系統還包括有一呼叫單元36，該呼叫單元36 與管理中心32通訊連接，自助服務終端30為一種自助點菜機，該 自助點菜機設有人機互動的功能鍵和顯示屏，該自助點菜機設於餐 飲企業的每臺餐桌上，該自動點菜機的功能鍵還包括用於呼叫服務生的呼叫鍵，呼叫鍵產生的呼叫信息通過管理中心32傳送至呼叫單 元36，就餐過程中就餐顧客需要人工服務時按下呼叫服務生按鍵呼 叫服務生進行人工服務。為了保護顧客健康，避免細菌傳播，該自助服務終端30的自助 點菜機設有密封防水的外殼，確保功能鍵衛生。使用本發明的餐飲自助服務系統，能夠加快用餐客戶下單和買 單的速度，為顧客節約時間，同時提高餐飲企業的服務效率，擴大 尖峰時段的就餐客流量，增加收益，該餐飲服務系統的自助服務終 端30 (自助點菜機)可以直觀地顯示菜的圖片和口味信息，便於顧 客快速準確地選擇，增加顧客滿意度，另外該自助點菜機能夠在一 定程度上減少部服務生人數，進而縮減固定開支，尤其是人力成本 較高的地方，使用自助點菜機能夠明顯降低餐飲企業的運營成本， 增加盈利，顧客下單點菜更加方便，另外作為該自助點菜終端的自 助點菜機的外殼採用密封防水的設計，不僅可以充分延長該自助點 菜機的使用壽命而且於，可避免細菌滋生傳播，保證顧客健康維護 餐飲企業聲譽。請參照圖4，為本發明實施例顧客進餐的一種過程圖，其過程 順序如下-過程100、顧客在餐桌入座；過程110、顧客使用餐桌上的自助點菜機點菜、加菜、催菜、 緩菜、改菜，自助點菜機將顧客點菜信息及餐桌碼發送給管理中心 32;自助點菜機設有相應的操作功能鍵，並可以設置顯示屏，顯示 所選菜餚或酒水的詳細信息，對顧客所選菜餚或酒水詳細說明，功 能健包括選擇鍵、取消鍵、更改鍵、確認鍵、完成鍵等。過程120、管理中心32將顧客所點的菜餚按照預定的分類原則 分類後，和桌碼信息一起發送到設在生產製作單元內的排單顯示終 端33-管理中心32將顧客通過自助點菜機發送來的所點菜餚信息進 行分類後，根據菜餚的種類和口味發送到相應的生產製作單元(廚 房製作單元或商品配送單元)，生產製作單元根據菜餚信息製作並實 施配送。過程130、生產製作單按照單製作終端發送的菜餚信息製作， 製作完成後配送人員按照桌碼信息配送，經客戶確認後通過自助點 菜機向管理中心32確認，管理中心32根據桌碼確認該完成信息， 並統計已完成價格；也可以進一步地，生產製作單位製作完成後向管理中心32發出 完成信息，然後根據排單顯示終端33的內容直接加工下一任務。過程140、顧客就餐結束，通過自助點菜機向管理中心32發出 結帳請求，管理中心32根據桌碼及餚信息統計總價格並列印相應票 據，顧客到管理中心32處結帳本發明實施例顧客進餐的一種過程圖也可以如圖4所示，其過 程順序如下過程200、顧客在餐桌入座；過程210、顧客使用餐桌上的自助點菜機點菜、加菜、催菜、 緩菜、改菜，自助點菜機將顧客點菜信息及餐桌碼發送給管理中心32;過程220、管理中心32將顧客所點的菜餚按照預定的分類原則 分類後，和桌碼信息一起發送到設在生產製作單元內的排單顯示終 端33;過程230、生產製作單按照單製作終端發送的菜餚信息製作， 製作完成後配送人員按照桌碼信息配送，經客戶確認後通過自助點 菜機向管理中心32確認，管理中心32根據桌碼確認該完成信息， 並統計已完成價格；過程240、客就餐結束，通過自助點菜機呼叫服務員提出結帳 請求，服務員通過管理中心32並根據桌碼統計菜餚總價格並列印相 應票據，服務員將票據帶給顧客，顧客完成結帳並離開。使用本發明的餐飲自助服務系統，可以簡化顧客就餐時下單和 買單的流程，不僅為顧客節約時間，也大大提高餐飲企業的服務效 率和滿意度，擴大尖峰時段的就餐客流量並增加收益，同時大幅減 少部服務生人數，縮減固定開支，降低餐飲企業的運營成本，顧客 下單點菜更加方便，另外該自助點菜終端外殼為密封防水設計，不 僅延長該自助點菜終端的使用壽命而且於，可避免細菌滋生傳播， 保證顧客健康維護餐飲企業聲譽。本發明完全符合專利申請的要求，故依專利法提出申請。顯然，本領域的技術人員可以對本發明進行各種改動和變換形式而不脫離本發明精神與範圍，這樣，尚若對本發明的這些修改和 變換形式屬於本發明權利要求及其等同技術的範圍之內，則本發明 仍包含這些改動和變換的形式。
權利要求
1、一種餐飲自助服務系統，其特徵在於該系統包括用於運行和維護該餐飲資助服務系統的管理中心、收銀結算單元、列印單元，用於商品生產及配送的排單顯示終端，以及用於顧客自助服務(下單\改單\結帳)的自助服務終端，上述的自助服務終端、收銀結算單元、列印單元、排單顯示終端均與管理中心通訊連接，其中自助服務終端設置在顧客消費區，作為服務終端使用，該單元設置有為顧客提供自助服務(下單\改單\結帳)的服務功能鍵，進一步包括有顯示相關說明信息的顯示屏，使用功能鍵，參考顯示屏的說明信息自助選擇消費；收銀結算單元設置在收銀臺，作為校核、結算終端使用，通過管理中心與自助服務終端、排單製作單元互動，設有操作鍵盤和顯示器，收銀人員通過收銀結算單元接收自助服務終端發出的自助服務(下單\改單\結帳)請求，並將通過訂單分類排列後分配發送至排單製作單元；列印單元設置在收銀臺的列印設備，提供信息、結帳發票、查詢核算等列印服務；排單顯示終端設置在生產供應部門(廚房或酒水供應部)內，向排單顯示終端提供排列分配後的製作或配送信息；管理中心作為通訊及信息處理終端使用，運行維護該餐飲自助服務系統，並與上述的自助服務終端、收銀結算單元、列印單元、排單顯示終端通訊連接，通過該管理中心進行信息交換。
2、 根據權利要求l所述的餐飲自助服務系統，其特徵在於自助服務終端為一種自助點菜機，該自助點菜機設有人機互動的功能鍵 和顯示屏，該自助點菜機設於餐飲企業的每臺餐桌上，該自助點菜 機的功能鍵包括用於下單、改單、增加訂單的下單鍵、用於結算的 買單鍵、用於確認訂單的確認鍵，下單鍵、買單鍵和確認鍵產生的 信息經管理中心傳送至收銀結算單元。
3、 根據權利要求1或2所述的餐飲自助服務系統，其特徵在於 該系統還包括有一呼叫單元，該呼叫單元與管理中心通訊連接，自 助服務終端為一種自助點菜機，該自助點菜機設有人機互動的功能 鍵和顯示屏，該自助點菜機設於餐飲企業的每臺餐桌上，該自動點 菜機的功能鍵還包括用於呼叫服務生的呼叫鍵，呼叫鍵產生的呼叫 信息通過管理中心傳送至呼叫單元。
4、 根據權利要求3所述的餐飲自助服務系統，其特徵在於該自 助服務終端的自助點菜機設有密封防水的外殼。
全文摘要
本發明涉及一種餐飲自助服務系統，該系統包括用於運行和維護該餐飲資助服務系統的管理中心、收銀結算單元、列印單元，用於商品生產及配送的排單顯示終端，以及用於顧客自助服務(下單\改單\結帳)的自助服務終端，上述的自助服務終端、收銀結算單元、列印單元、排單顯示終端均與管理中心通訊連接，消費者通過該系統的自助服務終端即時完成自助服務，大大縮短通過服務生傳遞訂單信息的等待時間，服務方式也更加直觀快捷，減少顧客消費時間，提高餐飲企業的運營效率並節約人力成本，增加盈利能力以及競爭力。
文檔編號G07G1/12GK101251938SQ200710124320
公開日2008年8月27日 申請日期2007年10月31日 優先權日2007年10月31日
發明者慄成業, 趙建磊 申請人:趙建磊