一種京山橋米營養八寶粥的製作方法

2023-10-30 10:45:17 1

專利名稱：一種京山橋米營養八寶粥的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域。具體地說涉及一種八寶粥
背景技術：
目前現有的八寶粥比較多，但一般以普通大米為主料加工而 成，配料單一，營養不夠豐富。

發明內容
本發明的目的就是針對目前八寶粥上述之不足而提供的一種橋 米營養八寶粥。
本發明由橋米、麥仁、綠豆、紅豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白 糖、瓜爾豆膠和蘇打組成；其重量份配比為
橋米50-70麥仁10-20 綠豆8-12 紅豆5-9
腰豆3-7 薏米2-4 白糖15-25 蛋白糖1-2
瓜爾豆膠0.6-1 蘇打O. 1-0. 3 水800-900。
它還添加有核挑仁、蓮子、黑糯米、花生、桂圓，其添加的 重量份配比為
黑糯米4-6 核挑仁3-5蓮子3-5花生3-5桂圓3-5。 它還添加有維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，其添加的重量份 配比為
維生素A 0.001-0.002 維生素C 0.001-0.002
胡蘿蔔素0. 001-0. 002。
本發明的優點是以橋米(湖北省京山縣特產的一種稻米)為 主原料，配以多種輔料，因而營養豐富，香味獨特，口感好。
具體實施例方式
實施例l:加工工工藝與現有八寶粥加工工工藝相同，取橋
米(湖北省京山縣特產的一種稻米，富含多種微量元素，香味口感 獨特，由"京山孫橋三元橋米有限責任公司"加工生產，商品名稱
京山橋米)60Kg，麥仁15 Kg，綠豆10 Kg，紅豆7Kg，腰豆(紅 腰豆或白腰豆)5 Kg，薏米3 Kg，放入不鏽鋼桶內，加入清水進 行漂浸，每隔2h換水一次，待充分浸脹後，然後用水衝洗瀝乾。 將上述瀝乾的原料加入水850 Kg、白糖20Kg 、蛋白糖1.5 Kg、 瓜爾豆膠0.8 Kg、蘇打0.2 Kg混勻後罐裝於易拉罐中，抽真空封 口。然後推入臥式殺菌鍋中，關閉鍋門，開啟蒸汽，加熱升溫，當 溫度達到l 2 1°C 1 2 5。C後，保持恆溫，此時鍋內的壓力為0. 1 MPa 0.12 MPa，恆溫時時間為4 8 5 0分鐘，恆溫時間結 束，關閉蒸汽，排氣降溫，當鍋內壓力降至OMPa時，開啟鍋門，殺 菌結束。產品冷卻至55TT6(TC時即行搖罐和擦乾罐的巻邊，必須 每罐搖動，防止內溶物結塊、粘罐，然後將罐底向上疊放。
實施例2:取橋米50Kg，麥仁15Kg，綠豆8Kg，紅豆7Kg， 腰豆(紅腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，黑糯米5Kg，蓮子4Kg， 花生4Kg，放入不鏽鋼桶內，加入清水進行漂浸，每隔2h換水一 次，待充分浸脹後，然後用水衝洗瀝乾。將上述瀝乾的原料加入水 850 Kg、核挑仁4 、桂圓4 Kg、白糖20Kg 、蛋白糖1.5 Kg、瓜 爾豆膠0. 8 Kg、蘇打0. 2 Kg、維生素A 0. 001 Kg、維生素C 0. OOlKg 胡蘿蔔素0.001 Kg混勻後罐裝於易拉罐中，後續工藝同實施例1。
權利要求
1、一種京山橋米營養八寶粥，其特徵在於它由橋米、麥仁、綠豆、紅豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜爾豆膠和蘇打組成；其重量份配比為橋米50-70 麥仁10-20綠豆8-12 紅豆5-9腰豆3-7薏米2-4 白糖15-25蛋白糖1-2瓜爾豆膠0.6-1 蘇打0.1-0.3 水800-900。
2、 根據權利要求l所述的京山橋米營養八寶粥，其特徵在 於它還添加有核挑仁、蓮子、黑糯米、花生、桂圓，其添加的 重量份配比為黑糯米4-6 核挑仁3-5 蓮子3-5花生3-5 桂圓3-5。
3、 根據權利要求1或2所述的京山橋米營養八寶粥，其特 徵在於它還添加有維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，其添加的 重量份配比為維生素A 0.001-0.002 維生素C 0.001-0.002胡蘿蔔素0. 001—0. 002。
全文摘要
一種京山橋米營養八寶粥，其特徵在於它由橋米、麥仁、綠豆、紅豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜爾豆膠和蘇打組成；其重量份配比為橋米50-70、麥仁10-20、綠豆8-12、紅豆5-9、腰豆3-7、薏米2-4、白糖15-25、蛋白糖1-2、瓜爾豆膠0.6-1、蘇打0.1-0.3、水800-900。優點是以橋米(湖北省京山縣特產的一種稻米)為主原料，配以多種輔料，因而營養豐富，香味獨特，口感好。
文檔編號A23L1/302GK101352214SQ20081004833
公開日2009年1月28日 申請日期2008年7月6日 優先權日2008年7月6日
發明者戴一舉 申請人:戴一舉