一種新型花邊包餡食品成型裝置的製作方法

2023-10-30 00:04:53 2

本發明屬於食品加工技術領域，尤其涉及一種新型花邊包餡食品成型裝置。

背景技術：

現有的加工餃子類包餡食品的食品成型機在對食品進行成型加工時，對於食品加工後的外形往往僅僅只能通過成型模具的壓板對其進行成型，當相對設置的兩個壓板對包餡食品進行壓合時，通過壓板內表面設置各種形狀的內凹凹槽，能夠實現對包餡食品外形進行各種造型，但是這樣僅僅靠一個結構對包餡食品進行外觀整形，會使得包餡食品外觀造型效果不夠徹底。

如專利申請號為CN201410170052.3，申請日為2014.04.25，名稱為「包餡食品成型機」的發明專利，其技術方案為：本發明屬於食品加工技術領域，尤其涉及一種包餡食品成型機，包括機架和設置在機架上的麵皮輸送裝置、供餡裝置、接皮板、取出裝置和環形軌道，所述的麵皮輸送裝置、供餡裝置和取出裝置分別固定安裝在環形軌道的接皮工位、注餡工位和取出工位上，所述環形軌道上設置有可環繞在環形軌道上運動的接皮板，所述接皮板下方設置有合模裝置包餡食品成型機的合模裝置。上述專利裡面接皮板和注餡結構均沒有針對包餡食品的外型做出相應的改進，所以其生產的包餡食品造型單一，對外觀造型的成型效果不佳，並且包餡食品的美觀度不高。

技術實現要素：

為了克服現有技術中存在的對包餡食品外形加工不夠徹底、成型效果不好等問題，現在特別提出一種能同時滿足上述要求的一種新型花邊包餡食品成型裝置。

為實現上述技術效果，本發明的技術方案如下：

一種新型花邊包餡食品成型裝置，其特徵在於：包括注餡管和位於注餡管下方的成型模具，所述成型模具包括接皮板和位於接皮板下方的模杯，所述接皮板上設置有成型孔，所述注餡管位於成型孔上方，所述模杯對應設置在成型孔的下方，所述成型孔的外緣設置有多個依次分布的波浪形通孔,所述注餡管下部設置有成型凸條。成型凸條的作用在於當注餡頭向下捅麵皮時，和成型孔配合將麵皮擠出花型。麵皮放置於接皮板的成型孔上，注餡管向下運動，將麵皮向下捅，注餡管上的成型凸條和成型孔周圍的波浪形通孔對麵皮進行錯位擠壓，使得麵皮在被注餡管向下捅的過程中，麵皮的周圍形成波浪狀的花邊。

進一步的，所述成型凸條沿所述注餡管長度方向分布。

進一步的，所述成型凸條的位置與所述波浪形通孔相對應的位置相對應。具體而言，當成型凸條與波浪形通孔位置對應時，相互擠出的麵皮花型最佳。

進一步的，所述接皮板上設置有接皮臺階，所述接皮臺階的水平高度低於接皮板上表面的水平高度，所述成型孔的外側設置有成型臺階，所述成型臺階的水平高度低於接皮臺階的水平高度。麵皮是位於接皮板的接皮臺階上，接皮臺階用於接住上一工位加工完成的麵皮，接皮板上還設置有比接皮臺階更低的成型臺階，且成型臺階位於接皮臺階範圍內，並更靠近於成型孔；注餡管在向下運動時，位於注餡管底部的成型凸條與成型孔外周的波浪形通孔相互作用，將麵皮擠成波浪狀，由於成型臺階能夠進一步支撐向下被捅的麵皮，所以能夠使得麵皮的成型效果更好，使麵皮周圍更接近與波浪形花邊。接皮臺階可以接住麵皮，而成型臺階則可以讓麵皮更順暢的進入到相應的波浪形通孔中，同時利於麵皮成型時花型的形成。

進一步的，所述接皮板上設置有多個成型孔。

成型孔的造型相同。

成型孔的造型不同。

所述注餡管包括有管體和設置在管體上的可更換的注餡頭，所述成型凸條設置在注餡頭上。注餡頭的具體形狀可以根據實際工況進行更換，注餡頭與管體之間可以採用現有的活動式的連接方式進行安裝。

進一步的，所述注餡頭通過抱箍與管體相連。使用抱箍進行件與件的連接為現有技術。

進一步的，所述模杯呈筒狀，所述模杯的外緣設置有多個依次分布的波浪形筒狀結構。

進一步的，所述模杯的水平截面與所述接皮孔的水平界面造型保持一致。

進一步的，所述波浪形通孔外緣為圓弧狀波浪曲線。

進一步的，所述波浪形通孔外緣為矩形。

進一步的，所述模杯的內腔中設置有與內腔形狀一致的頂塊。頂塊可以在模杯內腔中作上下往返運動。

本申請的優點為：

1、本申請通過成型孔的外緣設置的波浪形通孔與注餡頭上設置的成型凸條。相互配合，能夠將麵皮擠出波浪型的花邊，對外觀造型的成型效果好，提高了包餡食品的美觀度。

2、本申請的成型凸條沿注餡頭長度方向分布，能夠滿足在注餡頭內部上下運動時，成型凸條能持續的保持對麵皮的擠壓力，使得整個麵皮在成型的過程中能夠得到很好的成型效果。

3、本申請的接皮臺階和成型臺階有高度差，兩者相互配合，使得麵皮在被向下捅的過程中能夠受到兩個有高度差的臺階的支撐，有助於麵皮成型。

4、本申請的注餡管有管體和可更換的注餡頭，注餡頭上的成型凸條能夠根據不同的造型需要，進行不同的造型設計，然後不同的注餡頭可以快速更換在管體上。

5、模杯用於容納被向下捅的麵皮，模杯的外緣設置有多個依次分布的波浪形筒狀結構能夠使得被捅下的麵皮的邊緣保持相應的波浪型造型。

6、波浪形通孔外緣為圓弧狀波浪曲線或矩形能夠使得最終的麵皮呈現出不同的效果。

7、頂塊對麵皮有個支撐作用，能夠將成型後的麵皮向上或向下推送。

附圖說明

圖1為本申請整體結構示意圖。

圖2為成型模具結構示意圖。

圖3為成型模具的俯視圖。

圖4為去掉接皮板後的成型模具結構示意圖。

圖5為去掉接皮板後的成型模具的俯視圖。

圖6為接皮板上設置有三個不同造型的成型孔時的結構示意圖。

圖7為圖6的俯視圖。

圖8為三種不同造型的模杯的結構示意圖。

圖9為注餡管結構示意圖。

圖10為一種注餡頭結構示意圖。

圖11為另一種注餡頭結構示意圖。

圖12-圖14為接皮板上設置有相同造型的成型孔的結構示意圖。

圖15為設置有相同造型成型孔的成型模具結構示意圖。

附圖中：注餡管1，成型模具2，接皮板3，模杯4，成型孔5，波浪形通孔6,成型凸條7，接皮臺階8，成型臺階9，管體10，注餡頭11。

具體實施方式

實施例1

一種新型花邊包餡食品成型裝置包括注餡管1和位於注餡管1下方的成型模具2，所述成型模具2包括接皮板3和位於接皮板3下方的模杯4，所述接皮板3上設置有成型孔5，所述注餡管1位於成型孔5上方，所述模杯4對應設置在成型孔5的下方，所述成型孔5的外緣設置有多個依次分布的波浪形通孔6,所述注餡管1下部設置有成型凸條7。成型凸條7的作用在於當注餡頭11向下捅麵皮時，和成型孔5配合將麵皮擠出花型。麵皮放置於接皮板3的成型孔5上，注餡管1向下運動，將麵皮向下捅，注餡管1上的成型凸條7和成型孔5周圍的波浪形通孔6對麵皮進行錯位擠壓，使得麵皮在被注餡管1向下捅的過程中，麵皮的周圍形成波浪狀的花邊。本申請通過成型孔5的外緣設置的波浪形通孔6與注餡頭11上設置的成型凸條7。相互配合，能夠將麵皮擠出波浪型的花邊，對外觀造型的成型效果好，提高了包餡食品的美觀度。

實施例2

一種新型花邊包餡食品成型裝置包括注餡管1和位於注餡管1下方的成型模具2，所述成型模具2包括接皮板3和位於接皮板3下方的模杯4，所述接皮板3上設置有成型孔5，所述注餡管1位於成型孔5上方，所述模杯4對應設置在成型孔5的下方，所述成型孔5的外緣設置有多個依次分布的波浪形通孔6,所述注餡管1下部設置有成型凸條7。成型凸條7的作用在於當注餡頭11向下捅麵皮時，和成型孔5配合將麵皮擠出花型。

所述成型凸條7沿所述注餡管1長度方向分布。所述成型凸條7的位置與所述波浪形通孔6相對應的位置相對應。具體而言，當成型凸條7與波浪形通孔6位置對應時，相互擠出的麵皮花型最佳。

所述接皮板3上設置有接皮臺階8，所述接皮臺階8的水平高度低於接皮板3上表面的水平高度，所述成型孔5的外側設置有成型臺階9，所述成型臺階9的水平高度低於接皮臺階8的水平高度。接皮臺階8可以接住麵皮，而成型臺階9則可以讓麵皮更順暢的進入到相應的波浪形通孔6中，同時利於麵皮成型時花型的形成。

麵皮放置於接皮板3的成型孔5上，注餡管1向下運動，將麵皮向下捅，注餡管1上的成型凸條7和成型孔5周圍的波浪形通孔6對麵皮進行錯位擠壓，使得麵皮在被注餡管1向下捅的過程中，麵皮的周圍形成波浪狀的花邊。

具體而言，最初的麵皮是位於接皮板3的接皮臺階8上，接皮臺階8用於接住上一工位加工完成的麵皮，接皮板3上還設置有比接皮臺階8更低的成型臺階9，且成型臺階9位於接皮臺階8範圍內，並更靠近於成型孔5。注餡管1在向下運動時，位於注餡管1底部的成型凸條7與成型孔5外周的波浪形通孔6相互作用，將麵皮擠成波浪狀，由於成型臺階9能夠進一步支撐向下被捅的麵皮，所以能夠使得麵皮的成型效果更好，使麵皮周圍更接近與波浪形花邊。

本申請通過成型孔5的外緣設置的波浪形通孔6與注餡頭11上設置的成型凸條7。相互配合，能夠將麵皮擠出波浪型的花邊，對外觀造型的成型效果好，提高了包餡食品的美觀度。本申請的成型凸條7沿注餡頭11長度方向分布，能夠滿足在注餡頭11內部上下運動時，成型凸條7能持續的保持對麵皮的擠壓力，使得整個麵皮在成型的過程中能夠得到很好的成型效果。本申請的接皮臺階8和成型臺階9有高度差，兩者相互配合，使得麵皮在被向下捅的過程中能夠受到兩個有高度差的臺階的支撐，有助於麵皮成型。

實施例3

一種新型花邊包餡食品成型裝置包括注餡管1和位於注餡管1下方的成型模具2，所述成型模具2包括接皮板3和位於接皮板3下方的模杯4，所述接皮板3上設置有成型孔5，所述注餡管1位於成型孔5上方，所述模杯4對應設置在成型孔5的下方，所述成型孔5的外緣設置有多個依次分布的波浪形通孔6,所述注餡管1下部設置有成型凸條7。成型凸條7的作用在於當注餡頭11向下捅麵皮時，和成型孔5配合將麵皮擠出花型。

所述成型凸條7沿所述注餡管1長度方向分布。所述成型凸條7的位置與所述波浪形通孔6相對應的位置相對應。具體而言，當成型凸條7與波浪形通孔6位置對應時，相互擠出的麵皮花型最佳。所述接皮板3上設置有接皮臺階8，所述接皮臺階8的水平高度低於接皮板3上表面的水平高度，所述成型孔5的外側設置有成型臺階9，所述成型臺階9的水平高度低於接皮臺階8的水平高度。接皮臺階8可以接住麵皮，而成型臺階9則可以讓麵皮更順暢的進入到相應的波浪形通孔6中，同時利於麵皮成型時花型的形成。

接皮板3上設置有多個成型孔5。成型孔5的造型相同或不同。

注餡管1包括有管體10和設置在管體10上的可更換的注餡頭11，所述成型凸條7設置在注餡頭11上。注餡頭11的具體形狀可以根據實際工況進行更換，注餡頭11與管體10之間可以採用現有的活動式的連接方式進行安裝。

所述注餡頭11通過抱箍與管體10相連。使用抱箍進行件與件的連接為現有技術。所述模杯4呈筒狀，所述模杯4的外緣設置有多個依次分布的波浪形筒狀結構。所述模杯4的水平截面與所述接皮孔的水平界面造型保持一致。所述波浪形通孔6外緣為圓弧狀波浪曲線。所述波浪形通孔6外緣為矩形。所述模杯4的內腔中設置有與內腔形狀一致的頂塊。頂塊可以在模杯4內腔中作上下往返運動。

麵皮放置於接皮板3的成型孔5上，注餡管1向下運動，將麵皮向下捅，注餡管1上的成型凸條7和成型孔5周圍的波浪形通孔6對麵皮進行錯位擠壓，使得麵皮在被注餡管1向下捅的過程中，麵皮的周圍形成波浪狀的花邊。

具體而言，最初的麵皮是位於接皮板3的接皮臺階8上，接皮臺階8用於接住上一工位加工完成的麵皮，接皮板3上還設置有比接皮臺階8更低的成型臺階9，且成型臺階9位於接皮臺階8範圍內，並更靠近於成型孔5。注餡管1在向下運動時，位於注餡管1底部的成型凸條7與成型孔5外周的波浪形通孔6相互作用，將麵皮擠成波浪狀，由於成型臺階9能夠進一步支撐向下被捅的麵皮，所以能夠使得麵皮的成型效果更好，使麵皮周圍更接近與波浪形花邊。

本申請通過成型孔5的外緣設置的波浪形通孔6與注餡頭11上設置的成型凸條7。相互配合，能夠將麵皮擠出波浪型的花邊，對外觀造型的成型效果好，提高了包餡食品的美觀度。本申請的成型凸條7沿注餡頭11長度方向分布，能夠滿足在注餡頭11內部上下運動時，成型凸條7能持續的保持對麵皮的擠壓力，使得整個麵皮在成型的過程中能夠得到很好的成型效果。本申請的接皮臺階8和成型臺階9有高度差，兩者相互配合，使得麵皮在被向下捅的過程中能夠受到兩個有高度差的臺階的支撐，有助於麵皮成型。本申請的注餡管1有管體10和可更換的注餡頭11，注餡頭11上的成型凸條7能夠根據不同的造型需要，進行不同的造型設計，然後不同的注餡頭11可以快速更換在管體10上。模杯4用於容納被向下捅的麵皮，模杯4的外緣設置有多個依次分布的波浪形筒狀結構能夠使得被捅下的麵皮的邊緣保持相應的波浪型造型。波浪形通孔6外緣為圓弧狀波浪曲線或矩形能夠使得最終的麵皮呈現出不同的效果。頂塊對麵皮有個支撐作用，能夠將成型後的麵皮向上或向下推送。