霜降吃什麼美食 霜降要多吃什麼
2023-10-27 13:46:07 2
導讀：霜降節氣的養生重點是為即將到來的冬天做準備，要好好補一補，可以吃霜降時節最適合的食物，對補身體有益處。那麼，霜降吃什麼美食？霜降要多吃什麼呢？以下是小編整理的霜降美食還有食譜推薦，感興趣的朋友來瞧瞧吧。
霜降吃什麼美食
山藥
山藥是秋冬季節很好的滋補食材，其本身具備非常豐富的藥性，屬於藥食同源的中藥材之一。常食山藥有利於身體對營養的吸收並且促進消化，無論是蒸山藥還是煮山藥，都是不錯的選擇。
柿子
在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，這個時節吃柿子對身體的好處當然是比較多的，有句老話說：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。柿子皮薄肉鮮味美，營養價值很高，非常受大家的追捧。
南瓜
南瓜不僅香甜可口，還有很高的營養價值，並且在秋天吃還有很多好處。南瓜中含有豐富的膳食纖維且和果膠，保護消化道黏膜，對於秋燥症狀有很好的效果。
白蘿蔔
在民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，意思是說在十月吃蘿蔔，猶如吃人參一樣受益。白蘿蔔的價格很便宜，所以一到秋冬時節，便成了我家飯桌上的常客，秋天多吃點蘿蔔對身體大有裨益，開胃助消化，還能滋養咽喉。
蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最補人，蓮藕口感清脆，吃起來味道有些甜甜的，並且它的熱量非常低，秋藕更是清熱去秋燥的好食材，它富含維生素C和粗纖維，還含有鞣質，對增進食慾和促進消化很有幫助。
板慄
板慄，俗稱慄子，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，它的營養價值也是非常高的，其果肉飽滿，香軟美味，可以蒸煮，可以糖炒，還可以煲湯，做熟後粉粉糯糯的。
牛肉
霜降是個進補的好時節，不少地方都有霜降吃牛肉的食俗，牛肉營養價值高，尤其含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，霜降吃牛肉有補充能量和暖身作用，是秋冬進補不可代替的肉類食物。
芋頭
芋頭不僅味道鮮美，且易於消化，是一種很好的鹼性食物。它口感細軟，營養豐富，既可作為蔬菜，又能當做主食，還能做成可口的點心。
紅薯
紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。紅薯是日常生活中非常常見的一種蔬菜，味道香甜，減重的朋友多吃些紅薯，因為紅薯熱量低，脂肪少，大量的膳食纖維，可以阻止糖類變成脂肪。
秋梨
秋梨鮮嫩多汁，酸甜適口，它含有大量的水分，能起到補水效果，尤其在秋季食用能明顯緩解咽喉乾燥。
梨
霜降要多吃什麼
【黃金柿子餅】
材料：軟柿子 4個、糯米粉 適量、白糖 20克、芝麻適量
做法：1、把柿子洗淨去核去皮，用攪拌機更好，直接搗成泥了，留下一小部分果肉盛出來；
2、柿子肉加糯米粉和適量的糖攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵團，醒發半小時；
3、將發酵好的麵團取出，切成適當大小的小面劑子，用手掌搓圓按扁，柿子果肉放入裡面再包起來；
4、捏合後灑點白芝麻在表面，然後輕壓成煎餅的形狀；
6、平底煎鍋放適量的油，小火加熱，放入柿子餅小火上鍋煎至兩面金黃略焦就好了。
【白蘿蔔煎餅】
材料：白蘿蔔 360克、麵粉 170克、雞蛋 1個、鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、香蔥 少許
做法：1、白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲後放一點鹽，大約十分鐘後將多餘的水攥出；
2、蘿蔔絲不用擠太幹抱團即可，雞蛋、半茶匙鹽、胡椒粉和蔥花，分幾次加入麵粉；
3、所有材料攪拌均勻調成糊，攪合到無麵疙瘩，拿起來成坨，不散的狀態。
4、鍋熱油熱後下鍋，一次一勺，用湯匙背面輕輕地把麵糊攤開，小火慢煎；
5、小火兩面分別煎5-6分鐘即可食用。
【南瓜小米糕】
食材：南瓜 80克，小米 40克，麵粉 90克，木薯澱粉 10克，白糖 20克，酵母 1.5克，泡打粉 1克
做法：1、小米洗乾淨，加入200克水小火煮至偏幹無水；
2、南瓜去皮，去籽，切片，上鍋蒸熟，用筷子戳得開就可以了。
3、蒸熟的南瓜和小米加糖，用料理機打成糊狀；
4、然後放入酵母和白糖，篩入麵粉，倒入30克水，攪拌成比較粘稠的麵糊。
5、在容器底部刷上油，然後倒入麵糊，蓋上保鮮膜後扎幾個小孔，發酵半小時，然後上鍋蒸，水開後蒸25分鐘，燜5分鐘。
【胭脂藕】
材料：蓮藕 適量、莧菜 適量、蜂蜜 適量、白醋 20克、
做法：1、莧菜洗淨，放入鍋中，加少許水煮開，等莧菜的湯汁變成紫紅色即可撈出，要用小漏勺過濾，取莧菜汁；
3、藕去皮切成薄片片，放入清水中，去掉澱粉和防止氧化。
4、藕片冷水下鍋（滴入幾滴白醋），煮三分鐘左右，把焯好水的藕片撈出，放進涼開水裡過一遍涼水。
5、把煮好的藕片放入莧菜汁中浸泡，根據口味加入適量蜂蜜、白醋。入冰箱冷藏2小時左右就成了胭脂藕了。
【板慄燉雞湯】
材料：土雞 半隻、慄子 350克、紅棗 1把、姜 2片、鹽 1茶匙
做法：1、將雞肉斬件洗淨，鍋燒開水，放入雞塊氽燙至變色，撈出衝洗乾淨；
2、板慄用刀劃小口，下冷水鍋燒開後煮5分鐘，煮好的板慄放冷水裡過一遍，這樣比較容易去皮；
3、把雞肉倒入湯鍋內，放入慄子和薑片，倒入適量的清水；
4、大火煮開後撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煲40分鐘左右；
5、最後調入食鹽就可以美美的享用了。
【小炒黃牛肉】
材料：牛肉 適量，蒜苔 少許，姜蒜 適量，生抽 3湯匙，白酒 1湯匙，澱粉 少許，小米椒 適量
做法：1、牛肉得橫著紋切，這樣的切法牛肉不易柴，牛肉切好加入澱粉和生抽，淋上一湯匙油抓勻，下油是為了防止牛肉下鍋的時候粘鍋。
2、醃製牛肉的時間裡，把蔥姜蒜、小米辣切好備用，蒜苔切成小顆粒。
3、用蠔油、澱粉、老抽、生抽加少許清水，調成醬汁。
3、熱鍋冷油，油冒煙後下蒜片和小米椒下鍋煸香；
4、然後放醃製好的牛肉下鍋翻炒，牛肉變熟後倒入調好的醬汁；
5、最後撒上蒜苔，翻炒1分鐘後即可出鍋；
【蜜汁蒸山藥】
材料：山藥 一根、枸杞適量、糖桂花 適量、冰糖 適量
做法：1、把山藥洗乾淨，戴上手套刮掉山藥皮，蒸鍋內加水適量，擺入山藥段，將山藥段隔水蒸約20分鐘，至熟取出。
2、將山藥段放涼，然後斜刀切成片，大概5毫米左右就行了；
3、在盤子上把山藥片擺成一朵花的樣子。
4、小鍋中加水，放入冰糖煮至融化，糖汁泛黃，然後放入枸杞煮30秒後立刻關火。
5、把冰糖水淋在山藥上面，放糖桂花，擺上枸杞裝飾即可，簡單好看。
【香芋蒸排骨】
材料：排骨 2根，芋頭 400克，豆豉 少許，料酒 1勺，蠔油 1勺，生抽 1勺，澱粉 1小勺，鹽 半茶匙，蒜末 適量，
做法：1、排骨剁成小塊，然後浸泡30分鐘後，洗去血水，加入鹽、蒜末、生抽、蠔油、料酒、澱粉和1湯匙油抓勻，讓排骨入味。
2、將芋頭去皮洗淨，切成方塊，再用清水衝洗一次然後放一旁；
3、醃製排骨的時候我們來處理芋頭，熱油下芋頭煎一下，煎至四面偏黃色。
4、盤子最好用深一點的，將煎好的芋頭放在最底下，碼上排骨，撒上豆豉，最好不要疊在一起，這樣受熱比較均勻；
5、冷水上鍋，隔水蒸40分鐘左右，芋頭和排骨都可以輕易戳進去就可以。
【雪梨銀耳湯】
材料：銀耳 半朵、紅棗 6顆、雪梨 1個、枸杞 1把、冰糖 適量
材料：1、銀耳完全泡發，剪成小朵，碎一點更容易煮出膠質。
2、銀耳和紅棗放入湯鍋，放足夠多的水，熬到出膠，我熬了1個小時；
3、快熬好銀耳的時候，把雪梨去皮去芯，切成小塊；
4、放入切好的雪梨以及冰糖，開小火繼續燉30分鐘；
5、關火前撒上枸杞，再燉一會兒即可出鍋，口味清甜，梨肉酥糯。
【紅豆紅薯糖水】
材料：紅薯 1根、紅豆 100克、陳皮 1塊、冰糖 適量
做法：1、將紅豆洗淨，用清水浸泡2小時。
2、鍋中加入紅豆、1小塊陳皮，倒入適量清水，大火燒開後轉中火，煮一個半小時左右，煮至紅豆開花；
3、番薯去皮切丁，加入紅豆中，繼續小火煮20分鐘，煮至紅豆紅薯軟爛，加上冰糖就可以了。
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