南充營山縣的特產是什麼（四川省營山縣十大特產）

2023-07-03 04:21:12 2

營山站

營山縣是成渝南三角經濟區的重要支點和成渝城市群的重要節點，是南充、廣安、達州、巴中四個地級城市經濟輻射的腹心重鎮。一鐵路四高速、一國道四省道、一環線五通道的交通骨架，營山站客流量位居全國縣級站第七位。

營山縣是中國最具投資潛力中小城市百強縣、中國生態旅遊百強縣、全國科技工作先進縣、全國糧食生產先進縣、全國公立醫院改革試點縣、國家珍貴樹種培育示範縣、省級衛生縣城、社會治安綜合治理模範縣、四川省綠化模範縣、四川省縣域經濟發展先進縣、首批四川省擴權強縣試點縣。

哪來看下我們營山縣的特產吧！你見過哪些？

地域範圍營山河流域的丘陵地區及營山縣內的蓼葉寨山、太蓬山、鄧家梁山

特定品質

全身黑毛，毛短光澤，體型中等，皮張面積大，質地結實，延伸力大，肉質柔嫩多汁，脂肪分布均勻，營養豐富，羶味濃烈

文化典故

四川省營山縣位於四川盆地東北部,地處嘉陵江和渠江流域之間,總人口96萬。營山養羊歷史悠久，曾被確定為全國山羊養殖基地。該縣太蓬山、黑馬山、龍王寨山及營山河流域一帶的黑山羊，是營山本地最具有獨特品質的一個山羊品種

營山「榮華館」絲絲膳魚面，為鄭榮華獨家首創，獨家經營，製作精良，風味獨特，營養上乘，現已家傳三代。

鄭榮華民國年間以從事麵食業為生。開頭在瘟祖廟對門擺攤賣面離住地較遠，後遷到十字拉陳家酒廠門前設攤經營。因本小利微，僅能養家餬口。為了擴大經營，於1938年（民國二十七年）將30平米的住房略加整修，設立「榮華館」經營膳魚面、抄手、北方水餃等食品。生意雖有擴大，但仍不如人意。經過周密的思考，反覆試驗，終於闖出了新路，首家獨創的絲絲膳魚面，成功地同消費者見面了，凡是品嘗過「榮華館」清湯絲絲膳魚面的顧客，都是吃一碗，想吃二碗，讚不絕口，這一次吃了還想下次再來，因此，「榮華館」的生意越做越紅火！

據傳營山油豆腐已有約二百年歷史。清鹹豐年間，營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續經營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發展到十多家，行銷省內外，頗負盛名。

油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊約八立方釐米左右，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

營山油豆腐分幹、溼兩種.油炸後即用清水泡透的，稱為水油豆腐，用於鮮食；幹油豆腐便於貯存、攜帶、旅居異鄉的營山人和往來客商，常常購買此物以作饋贈親友的佳品。

營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚。1997年營山冰糖柚1000hm2，產量950t，計劃到2005年栽植200萬株，總產量達到50000t。[1]該柚果實呈倒卵形，平均單果重1200g左右，果形整齊。果皮橙黃色，厚1．2cm，油胞細密。果肉黃白色，細嫩化渣汁多，酸甜適度，香味較濃，種子40粒左右，可食率61．4%，每100ml果汁中含糖8．8g，酸0．7g，維生素c62．4mg，可溶性固形物12%，最高13．8%，品質優。1991年獲南充地區(市)優質果品稱號，1992年、1993年獲四川省優質果品獎，1992年、1994年分別在第二屆、第三屆全國柚類生產協作會上，被評為全國優質柚，1995年在第二屆全國農業博覽會上獲銀獎，1996年在第四屆全國柚類生產協作會上榮獲金杯獎。

東升鎮位於營山縣東部，距縣城7公裡，幅員面積42.8平方公裡，轄20個行政村和1個社區。省道204線、達成鐵路複線、南大梁和巴廣渝高速公路穿境而過，交通便捷。是南充市統籌城鄉綜合配套改革試點鎮，素有「中國冰糖柚之鄉」之稱。

據 傳營山油豆腐已有約二百年歷史。清鹹豐年間，營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續經營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發展到十多家，行銷省內外，頗負盛名。油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊約八立方釐米左右，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

營山油豆腐分幹、溼兩種.油炸後即用清水泡透的，稱為水油豆腐，用於鮮食；幹油豆腐便於貯存、攜帶、旅居異鄉的營山人和往來客商，常常購買此物以作饋贈親友的佳品。

營山咂酒，風味獨特，歷史悠久，工世藝考究，營養豐富。逢年過節，親友聚會，婚喪嫁娶諸事都少不了用咂酒款待客人。從唐宋至今，由民間飲料經過不斷改進，逐步變成商品，成為宴席上獨特高雅的飲料。正如古人云：「萬斛明珠一甕收，君王到此亦低頭，雙手捧著擎天柱，吸得黃河水倒流」，如此生動、具體、氣勢磅礴，是對咂酒的真實寫照。咂酒的主料是糯性優質高粱。經浸泡、蒸煮、攤涼、下曲、發酵、裝缸密封儲存等生產過程而成。正宗的咂酒，色體晶瑩，酒精度適宜，味道甜美、不酸、不苦、不澀，飲用起來回甜爽口，它的營養物質又最易於人體吸收。號稱咂酒之鄉的木埡鎮，家家戶戶常年咂酒不斷。客人上門，先以咂酒款待，客人少用小罐燒咂酒，客人多或數九寒天則用一土陶大甕裝上咂酒，加木炭明火將咂酒燒成滾湯後，才圍甕飲酒，第一輪請長輩或稀客先飲用，然後依次先到先飲，後到後飲，其氣氛之熱烈，難以言傳。

距今1250年前（唐天寶14年）安祿山叛亂，唐玄宗攜愛妃楊玉環逃至馬嵬坡遭兵變，將士要求「天子舍妖姬」誅殺楊玉環，唐玄宗忍痛割愛賜玉環自縊，在高力士及御林軍將領的幫助下楊玉環復甦得以脫險，倉惶逃至蜀北名山「太蓬仙山」（今四川營山縣境內），隱居寺內。貴妃難咽寺內食物，玉體日漸消瘦。山下一李姓香客進香遇見，心生憐憫，採集野生植物香料烹製牛肉送與貴妃食用，貴妃頓感清香四溢、回味綿綿，食慾頓增，自此貴妃常食此物，玉體恢復如前，美貌若然。李姓香客烹製牛肉的技藝由此遠近聞名，獨特的配方世襲相傳。今四川省通寶食品有限公司傳承此獨特秘方與現代工藝相結合，成功研發出具有千年美味特色的通寶牛肉。

營山縣明渠茶園距營山縣城65公裡，海拔828米，是營山、渠縣、平昌三縣交界地，背靠革命老區義和場，左鄰佛教聖地朝陽洞，右鄰風景秀麗的營山第一峰——陳大寨，是一個得天獨厚的天然產茶區。明渠茶園的土壤特點：1982年9月，中國茶葉研究所所長白竟昆專家對明渠茶園的土壤進行檢測，結果顯示，明渠茶園的土壤富含人體必需的微量元素，與西湖龍井產地土壤齊名。

明渠茶葉的特點：明渠茶葉常年生長在雲霧繚繞之中，純天然綠色食品，無汙染。

茶葉品種：銀針、龍井、株茶、毛峰。

　酸辣豆花是營山有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

在營山的諸多小吃中，營山涼麵獲得的贊語最多。原因在於它涼麵勁道，紅油勁霸，先有涼粉打底，最後撒上大頭菜，健脾開胃，香辣無比。涼麵在營山歷史悠久，是營山縣的傳統名優小吃。所以，不是所有的涼麵都叫營山涼麵。愛TA，就帶她來吃營山涼麵吧。

不論逢年過節還是親友聚會，營山人都愛用營山涼麵來招待客人。不論是在上檔次的大酒店的宴席上，還是街邊小吃攤點都有營山涼麵。凡吃過營山涼麵的人，無不為其鮮美爽口的川味風格而讚嘆。

營山涼麵講究色、香、味、形,色澤光亮，香味撲鼻，讓人垂涎。吃起來鮮美可口，著實讓人回味無窮。

營山涼麵的特點：

1，色，香，味俱全。

2，辣油，香油都是店家祖上多年傳下來，經自己的獨家調理做出來的。

3，面也是就地取材，由當地農民伯伯提供。那才叫純。

4，大頭菜，地道的哦，香味獨特。

怎麼樣，營山特產還有很多，小編就給大家推薦這些啦！歡迎收藏轉發喲！