包子要發酵嗎

2024-09-10 23:30:10

　　1、包子發酵是必須的，包子是麵團經過二次發酵以後才把餡兒包到麵團中成為包子的，所以包子包好了就不需要發酵，但是在包包子之前是需要經過二次發酵的。

　　2、首先將麵粉和酵母兌溫水(溫度30℃左右)和面，然後揉到麵團表面比較光滑了，就可以蓋上保鮮膜，放再室溫20℃-30℃的環境下，冬天可以放在太陽下或者溫水隔熱發酵，第一次發麵30分鐘看到它體積變大一倍的時候就可以拿出來繼續揉面，再揉到表面非常光滑了，就繼續進行發酵，也就是二次發酵。

　　3、二次發酵最終的麵團體是原麵團體積的2倍左右，二次發酵是為了讓麵團中的酵母繼續發酵，促使麵團的筋力形成，不管是饅頭或者包子都離不開麵團二發。

關鍵詞： 包子 發酵