一種保健長壽粉絲及其加工製作方法
2024-02-03 15:46:15
一種保健長壽粉絲及其加工製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健長壽粉絲及其加工製作方法，它主要是由紅薯粉、聚丙烯酸鈉、山楂、何首烏、人參按一定重量配比製備而成，本發明具有補肝益腎，養血安神的功能，經常食用，可以有效達到延緩衰老，保健長壽的作用。
【專利說明】一種保健長壽粉絲及其加工製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種營養食品，尤其是一種保健長壽粉絲及其加工製作方法。
【背景技術】
[0002]粉絲是一種副食品，以其加工製作方便，口感好，味道美而受到人們的喜愛。但是由於目前市場上銷售和加工生產的粉絲都是按照傳統的生產模式，粉絲內缺少營養保健物質，不能增強人體的長壽保健效果。
【發明內容】
[0003]因此人們對保健長壽的粉絲存在極大的需求，至今為止，還沒有發現關於本發明的有關報導，本發明人經過反覆的研究試驗，終於成功的研製出長壽粉絲，從而完成了本發明。
[0004]本發明的目的就是提供一種具有保健功能的長壽粉絲。
[0005]本發明的另一個目的就是提供了該長壽粉絲的製作方法。
[0006]本發明是選擇紅薯粉、聚丙烯酸鈉、山楂、何首烏、黃芪、人參、刺五加進行組合製作的，將這些原料及藥物組合，使之相互產生協同作用，從而能夠達到長壽保健的效果，其中紅薯粉是由紅薯加工製成，紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。紅薯的保健作用:1、紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β —胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素Α、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。[美食中國]β —胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。2、紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、β —胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素Β6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β —胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素Β6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。3、紅薯預防肺氣腫。美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。聚丙烯酸鈉，聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末，液態產品為無色(或淡黃色)粘稠液體。溶解於冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。中文名稱:聚丙烯酸鈉，中文別名:2-丙糹布酸納均聚物、聚丙糹布酸納(系列)、聚丙糹布Ife納(PAAS)、S聚丙糹布酸納、聚丙糹布酸納MW~5100、聚丙烯酸鈉MW~15000、聚丙烯酸鈉MW~8000,英文名稱:Sodium polyacrylate,分子式:(C3H3NA02) N,是一種水溶性高分子化合物。在食品中有如下功效:①增強原料麵粉中的蛋白質粘結力。②使澱粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。③形成質地緻密的麵團，表面光滑而具有光澤。④形成穩定的麵團膠體，防止可溶性澱粉滲出。⑤保水性強，使水分均勻保持於麵團中，防止乾燥。⑥提高麵團的延展性。⑦使原料中的油脂成分穩定地分散至麵團中，保持其穩定性。選用山楂是因為其性味酸甘，微溫，入脾、胃、肝經，有消食積，散瘀血，驅絛蟲的功能，治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣，產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。選用何首烏是因為其性味苦甘澀，微溫，入肝、腎經，有補肝，益腎，養血，祛風的功能，治肝腎陰虧，發須早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨酸痛，遺精，崩帶，久瘧，久痢，慢性肝炎，癰腫，瘰癧，腸風，痔疾。選用黃芪是因為其性味甘，微溫，入肺、脾經，生用有益衛固表，利水消腫，託毒，生肌的功能，治自汗，盜汗，血痺，浮腫，癰疽不潰或潰久斂；炙用有補中益的功能，治內傷勞倦，脾虛洩瀉，脫肛，氣虛血脫，崩帶及一切氣衰血虛之症。選用人參是因為其性味甘微甘，溫，入脾、肺經，有大補元氣，固脫生津，安神的功能，治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽萎，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症。選用刺五加是因為其性味辛、微苦，溫，歸脾、腎、心經，有益氣健脾，補腎安神的功能，治脾腎陽虛，體虛乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多夢。
[0007]本發明組合的原料及藥物的用量也是發明人經過大量摸索總結得出的，各組分的用量在下述重量範圍內都具有較好的效果。
[0008]紅薯粉 8-12千克聚丙烯酸鈉 40-50克 山楂 240-360克何首烏80-120克 黃芪 40-60克
人參80-120克刺五加40-60克
優選為
紅薯粉10千克聚丙烯酸鈉 45克
山楂300克何首烏100克
黃芪50克
人參100克刺五加50克.
本發明具有補肝益腎，養血安神，大補元氣的功能，經常食用，可以有效達到延緩衰老，保健長壽的作用。
【具體實施方式】
[0009]本發明的製備方法 一、備料
1、紅薯粉:將鮮紅薯清洗，粉碎，加水混合攪拌、過濾、沉澱製成坨，曬乾；
2、聚丙烯酸鈉:按量提取聚丙烯酸鈉粉末；
3、山楂:揀淨雜質,篩去核；
4、何首烏:揀去雜質，洗淨，用水泡至八成透，撈出，潤至內外溼度均勻，切片或切成方塊，曬乾；
5、黃芪:揀淨雜質，除去殘留的根頭和空心較大者，用水浸泡，撈出，潤透後及時切片，曬乾；
6、人參:除去戶頭，切段；
7、刺五加:除去雜質，大小分檔，浸泡，潤透，切厚片，乾燥，篩去碎屑。
[0010]二、製備
1、拌麵:將所述重量的聚丙烯酸鈉加入所述重量的紅薯粉中混合均勻攪拌成混合粉。
[0011]2、煮液:將所述重量的山楂、何首烏、黃芪、人參、刺五加放入煎藥容器內，第一次加水6倍量，武火煮沸20分鐘，文火煎煮30分鐘，過濾得第一次煎煮液；將過濾的藥渣加水4倍量，武火煮沸，文火煎煮20分鐘，過濾得第二次濾液，合併兩次濾液得保健藥液。
[0012]3、攪面:將過濾後的保健藥液和紅薯混合粉放在大盆中，先以拳用力攪拌成粉粒，再加水繼續攪拌，直到攪得粉粒變成發亮的粉塊。
[0013]4、漏粉:將攪拌好的粉塊分成小塊，放入底部有孔的鐵瓢內，用大鐵鍋燒水，待鍋中水沸時，用木錘敲打瓢中粉塊，粉塊經打擊震動即由瓢孔中漏出，落入鐵鍋沸水中煮成粉絲條。
[0014]5、漿條:用木筷撈出粉絲條，放入冷水中降溫後，將粉絲分成束用木棍穿好，暴露在冷空氣中低溫冷凍。
[0015]6、曬粉:等太陽出來後，將穿成束的凍粉掛在太陽下，用木棍敲打，使碎冰脫落，直到粉絲呈現透明，色白，細長而均勻的波浪形為最佳。
【權利要求】
1.一種保健長壽粉絲，其特徵在於:它是由下列重量範圍內的原料及藥物製成: 紅薯粉8-12千克聚丙烯酸鈉40-50克 山楂240-360克何首烏80-120克黃芪40-60克 人參80-120克刺五加40-60克 。
2.根據權利要求1所述原料及藥物的用量為: 紅薯粉10千克聚丙烯酸鈉45克 山楂300克何首烏100克黃芪50克 人參100克刺五加50克。
3.根據權利要求1或2所述保健長壽粉絲的製備方法，其特徵在於:它包括下列步驟: (一)備料 (O紅薯粉:將鮮紅薯清洗，粉碎，加水混合攪拌、過濾、沉澱製成坨，曬乾； (2)聚丙烯酸鈉:按量提取聚丙烯酸鈉粉末； (3)山楂:揀淨雜質，篩去核； (4)何首烏:揀去雜質，洗淨，用水泡至八成透，撈出，潤至內外溼度均勻，切片或切成方塊，曬乾； (5)黃芪:揀淨雜質，除去殘留的根頭和空心較大者，用水浸泡，撈出，潤透後及時切片，曬乾； (6)人參:除去蘆頭，切段； (7)刺五加:除去雜質，大小分檔，浸泡，潤透，切厚片，乾燥，篩去碎屑； (二)製備 (O拌麵:將所述重量的聚丙烯酸鈉加入所述重量的紅薯粉中混合均勻攪拌成混合粉； (2)煮液:將所述重量的山楂、何首烏、黃芪、人參、刺五加放入煎藥容器內，第一次加水6倍量，武火煮沸20分鐘，文火煎煮30分鐘，過濾得第一次煎煮液；將過濾的藥渣加水4倍量，武火煮沸，文火煎煮20分鐘，過濾得第二次濾液，合併兩次濾液得保健藥液； (3)攪面:將過濾後的保健藥液和紅薯混合粉放在大盆中，先以拳用力攪拌成粉粒，再加水繼續攪拌，直到攪得粉粒變成發亮的粉塊； (4)漏粉:將攪拌好的粉塊分成小塊，放入底部有孔的鐵瓢內，用大鐵鍋燒水，待鍋中水沸時，用木錘敲打瓢中粉塊，粉塊經打擊震動即由瓢孔中漏出，落入鐵鍋沸水中煮成粉絲條; (5)漿條:用木筷撈出粉絲條，放入冷水中降溫後，將粉絲分成束用木棍穿好，暴露在冷空氣中低溫冷凍； (6)曬粉:等太陽出來後，將穿成束的凍粉掛在太陽下，用木棍敲打，使碎冰脫落，直到粉絲呈現透明，色白，細長而均勻的波浪形為最佳。
【文檔編號】A23L1/216GK103584025SQ201310543877
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月6日 優先權日:2013年11月6日
【發明者】張士同 申請人:安徽省鞏店士同粉絲有限公司