一種具有益智功效的食用營養油的製作方法
2024-02-02 07:12:15 1
專利名稱：一種具有益智功效的食用營養油的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種具有益智功效的食用營養油。
背景技術：
隨著人民生活水平的提高，人們對食用油的要求也越來越高，不僅關心油品的質 量，而且十分關心油脂的營養價值，尤其是孕產婦、嬰幼兒、兒童的特種專用油脂倍受消費 者關注。如果能發明出一種食用營養油，使人們在日常生活中達到促進胎兒、嬰幼兒、兒童 智力發育，消除中青年人腦疲勞，以及預防老年痴呆症的效果，該營養油一定能深受廣大消 費者的喜愛，市場潛力巨大。
發明內容
本發明的目的在於克服傳統食用油營養成分單一、脂肪酸配比不合理的缺點，提 供一種具有益智功效的食用營養油。這種食用油採用植物油脂為主要原料，添加的DHA藻油、花生四烯酸油脂是我國 2009年批准的新資源食品，且這兩種油脂是採用現代生物技術生產得到，不含重金屬、有機 物汙染，食品安全有保障。該營養油在食用時不存在氣味、口感上的應用障礙，與普通食用 油無明顯區別，符合中國人吃油習慣，使人們在每日膳食中方便、有效的補充了大腦所需的 營養。由於添加了天然抗氧化劑，該營養油的穩定性符合普通食用油標準，根據油脂加速試 驗結論顯示，該營養油的質量具有良好的穩定性，貨架期在18個月以上。根據我國國情，按照成人每天用油量20g計算，考慮到居民日常生活飲食中攝入 一定量的DHA，以食用營養油作為日常生活的DHA強化補充，所以將DHA含量定為食用營養 油重量的0.01% 0. 5%。參考我國的膳食結構和母乳中DHA和花生四烯酸比例，確定DHA、 花生四烯酸在營養油中含量的比例為1 1.5。隨著人們對食品安全要求的提高，天然抗氧 化劑在油脂質量保持方面的應用越來越多，大豆維生素E就是其中一種，同時維生素E也是 一種營養保健物質，其含量定為食用營養油重量的0. 01% 0. 3%。本發明採用的技術方案概述如下以植物油脂為主要原料，合理添加DHA藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑， 使DHA含量為食用營養油重量的0.01% 0.5%，花生四烯酸含量為食用營養油重量的 0. 015% 0. 75%，天然抗氧化劑含量為食用營養油重量的0. 01% 0. 3%。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明，以下實施例以500g食用營養油 為例實施例1 大豆油499. 6g ；DHA藻油0. 15g ；花生四烯酸油脂0. 225g ；大豆維生素 E0.025g。在該食用營養油中重量比為大豆油99. 92% ；DHA 0. 03% ；花生四烯酸0. 045% ；大豆維生素E0. 005%。實施例2 核桃油498. 5g ；DHA藻油0. 5g ；花生四烯酸油脂0. 75g ；大豆維生素 E0.25g0在該食用營養油中重量比為大豆油99. 7% ；DHA0. 1% ；花生四烯酸0. 15% ；大豆 維生素E 0.05%。實施例3 大豆油250g ；核桃油247. 25g ；DHA藻油Ig ；花生四烯酸油脂1. 5g ；大豆 維生素E0. 25g。在該食用營養油中重量比為大豆油50% ；核桃油49. 45% ；DHA 0. 2% ；花生四烯 酸0.3% ；大豆維生素E0. 05%。
權利要求
1.一種具有益智功效的食用營養油，其特徵在於採用植物油脂為主要原料，添加DHA 藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑，使DHA含量為食用營養油重量的0. 01% 0. 5%, 花生四烯酸含量為食用營養油重量的0. 015% 0. 75%，天然抗氧化劑含量為食用營養油 重量的0. 01% 0. 3%。
2.按照權利要求1所述的植物油脂為大豆油、花生油、玉米油、葵花油、菜籽油、核桃油 等，以及兩種或兩種以上此類油脂按不同比例配製的混合物，天然抗氧化劑為大豆維生素 E0
全文摘要
本發明涉及一種具有益智功效的食用營養油，這種食用油採用植物油脂為主要原料，添加DHA藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑，使DHA含量為食用營養油重量的0.01％～0.5％，花生四烯酸含量為食用營養油重量的0.015％～0.75％，天然抗氧化劑含量為食用營養油重量的0.01％～0.3％。該營養油脂肪酸配比合理，添加的DHA和花生四烯酸具有健腦益智、促進嬰幼兒視網膜發育等功效。天然抗氧化劑為大豆維生素E，比合成維生素E生理活性更高，食用安全性更好。該食用油營養均衡，適合各年齡段人群食用，是一款全民健康的高端營養產品，特別適合孕產婦、嬰幼兒、兒童及中老年人日常食用，促進胎兒、嬰幼兒及兒童智力發育，消除中青年人的腦疲勞，預防中老年人的老年痴呆症。
文檔編號A23D9/007GK102132742SQ20101061302
公開日2011年7月27日 申請日期2010年12月29日 優先權日2010年12月29日
發明者馮麗麗, 孟繁宇, 楊寶龍, 楊福明, 路英軍 申請人:九三糧油工業集團有限公司