純蜂蜜餅乾的製作方法
2024-01-22 13:41:15 1
專利名稱：純蜂蜜餅乾的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種食品的配方，尤其是涉及一種餅乾的配方。
背景技術：
餅乾作為一種零食，品種繁多，有普通餅乾、鈣奶餅乾、蛋黃餅乾、膨化餅乾、夾心餅乾以及供特種病人食用的餅乾等等，由於其鬆軟可口，食用方便，故深受人們的歡迎。餅乾以麵粉為主，生產工藝簡單，按配方混合好的各種原料加入適量自來水攪拌成團後，發酵、成型、烘烤便可。現在市面上的餅乾通常加入發酵劑或其他添加劑，雖然上述發酵劑或添加劑的加入對人體不會造成傷害，但在提倡綠色食品的時代，無疑不是最佳的選擇。
發明內容
本發明的目的就是提供一種由天然純蜂蜜和地下優質礦泉水為調和劑的麵粉餅乾。
一種純蜂蜜餅乾，由麵粉和調和劑水組成，其特徵在於調和劑水為地下優質礦泉水，在礦泉水中加入一定量的天然蜂蜜。
根據以上所述的一種純蜂蜜餅乾，其特徵還在於天然純蜂蜜的加入量為麵粉重量的15％。
具體實施方案取不含任何添加劑的優質小麥麵粉100kg，到入和面機中，量取地下優質礦泉水18kg，稱取15kg天然純蜂蜜倒入礦泉水中通過攪拌使蜂蜜與礦泉水充分均勻混合，在和面機的不斷攪拌過程中不斷緩緩加入水蜜混合液，待麵團達到工藝要求時取出發酵，發酵好的麵團通過成型，烘烤即為成品餅乾。
本發明純蜂蜜餅乾的生產工藝與傳統生產工藝相同。不同之處主要在於作為調和劑的水中加入了一定量的天然蜂蜜，而水也由一般的自來水改為地下優質礦泉水。蜂蜜中含有25％的葡萄糖、蛋白質、礦物質、有機酸、酶、芳香物和維生素等，營養價值很高。地下優質礦泉水無汙染，其中含有對人體有利的礦物制，麵粉為不含任何添加劑的優質小麥麵粉。由此配方生產的餅乾均為天然物質構成，不含任何人工合成劑。
本發明純蜂蜜餅乾配方科學、合理，營養價值高，口感適中，老幼皆宜。
權利要求
1.一種純蜂蜜餅乾，由麵粉和調和劑水組成，其特徵在於調和劑水為地下優質礦泉水，在礦泉水中加入一定量的天然純蜂蜜。
2.根據權利要求1所述的一種純蜂蜜餅乾，其特徵還在與天然純蜂蜜的加入量為麵粉重量的15％。
全文摘要
本發明屬於一種食品的配方，尤其是涉及一種餅乾的配方。在傳統工藝不變的情況下，選用不含任何添加劑的優質小麥麵粉為原料，以地下優質礦泉水和天然純蜂蜜為調和劑生產的餅乾，營養價值高，口感適中，老幼皆宜。
文檔編號A23L1/076GK101028015SQ20061005992
公開日2007年9月5日 申請日期2006年2月28日 優先權日2006年2月28日
發明者劉志光 申請人:劉志光