一種富硒黑茶金花顆粒的製作方法

2024-01-22 08:48:15

本發明涉及生物醫藥技術領域，特別是一種富硒黑茶金花顆粒。

背景技術：

硒是人體必需的14種微量元素之一，在防治疾病、提高免疫力、防止衰老等方面具有重要的功效，被譽為「生命火種」、「生命的奇效元素」。由於礦質元素硒在人體內無法自行合成，故必須從食物中攝取。人體主要通過食物獲得硒，因此將微量元素硒賦予人們膳食中的穀類作物—糙米中，藉助糙米發芽期間的生物轉化過程，提高糙米中的硒在機體的吸收利用率，這樣便可滿足廣大缺硒人群對硒的需求。

黑茶產生的「金花」及其產物，具有分解脂肪、降低血脂、排毒通便、暖胃健脾、促進消化、清理腸道等多種保健功能。

目前，既富含硒元素成份、又含有黑茶金花營養成分的產品，尚未見報導。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是提供一種既富含硒元素成份、又含有黑茶金花營養成分的產品，該產品既含有豐富的營養物質，又具備增強人體免疫力等保健功效。

本發明所採取的技術方案是發明一種富硒黑茶金花顆粒，是由以下重量份的原料配製而成:

富硒米粉8-12胡蘿蔔粉3-5黑茶金花提取物25～40

香菇粉3-5枸杞多糖3-5迷迭香提取物3-5

茶油3-5骨頭湯粉15-30葡萄皮提取物3-10

紫蘇粉1-3。

其優化的技術方案是由以下重量份的原料配製而成:

富硒米粉10胡蘿蔔粉4黑茶金花提取物35

香菇粉4枸杞多糖4迷迭香提取物4

茶油4骨頭湯粉25葡萄皮提取物5

紫蘇粉2。

其製備過程如下：

先將富硒米粉、胡蘿蔔粉、黑茶金花提取物、香菇粉、迷迭香提取物、骨頭湯粉、葡萄皮提取物、紫蘇粉以及茶油、枸杞多糖一起投入混合機混勻，得總混料；再向總混料中加入適量的純化水，攪勻至手握能夠成團；然後用制粒機製成20-40目的料粒，再將料粒在溫度為40～50℃下乾燥至含水量小於6％，冷至室溫後，即成富硒黑茶金花顆粒。

所述的富硒米粉可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

先將富硒米(包括富硒黑米、富硒糙米、富硒大米中的一種或多種混合米，當為兩種或三種混合米時，各組分米的配比為等重量或其它比例)粉碎成100目以上的細粉，然後投入4-6倍重量、溫度為40-55℃的水中，恆溫浸泡20-30min，過濾，得溫水處理米粉；再向溫水處理米粉中加入佔原富硒米重量1.2-3.5％的風味蛋白酶，攪勻，再加入與原細粉同等重量、溫度為60-70℃的水，保溫攪拌處理5-8h，然後經均質機處理2-3次，得均質米粉；再將均質米粉在壓力為0.25-0.5mpa下，經孔徑為5000-10000nm膜裝置過濾，得米粉水液；再將米粉水液經噴霧乾燥，即得富硒米粉。

所述的胡蘿蔔粉可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

先將胡蘿蔔洗淨，削去表皮，打成漿料，並經10-20目篩網過濾，分別得胡蘿蔔漿料液和胡蘿蔔料渣；然後，向胡蘿蔔料渣中加入佔其重量0.5-1.8％的纖維素酶、0.2-0.55％的糖化酶，攪勻，再加入同等重量、溫度為40-55℃的水，攪勻，保溫處理2-4.5h，過濾，得胡蘿蔔料渣水液；再將胡蘿蔔漿料液和胡蘿蔔料渣水液混勻，經噴霧乾燥，即得胡蘿蔔粉。

所述的黑茶金花提取物是由黑茶金花粉碎成20-60目的細粉，然後通過水浸提取而成，也可以是由以下方法製備而成:

先將黑茶金花粉碎成20-60目的細粉，然後加入2-4倍重量、溫度為40-55℃的去離子水，密封，保溫處理3-5h，過濾，得黑茶金花水液；再向黑茶金花水液中加入佔其重量的0.5-2.5％、重量濃度為0.5-1.2％的碳酸鹽溶液，攪勻，處理10-30min，然後在壓力為0.2-0.5mpa下，過酸性白土柱，流速為5-9.5l/10min，收集上柱液；再將上柱液在壓力為0.5-0.75mpa下，經孔徑為1000-5000nm的膜裝置過濾，得黑茶金花濾液；再將黑茶金花濾液經噴霧乾燥，即得黑茶金花提取物。

所述的香菇粉可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:先將香菇洗淨，自然陰乾至水分小於8％，然後經超微粉碎機處理成200目以上，即得香菇粉。

所述的迷迭香提取物可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

先將迷迭香葉洗淨，投入3-5倍重量的沸水中，保溫提取30-50min，過濾，得迷迭香水提液；再將迷迭香水提液在溫度為40-50℃、壓力為0.2-0.5mpa下，經孔徑為5-10nm的超濾膜裝置過濾，得迷迭香水濾液；再將迷迭香水濾液在溫度為60-70℃、壓力為5-10kpa下濃縮成比重為1.0的迷迭香濃縮液；然後向迷迭香濃縮液中加入1.5-2.5倍體積的乙酸乙酯，攪勻，處理20-30min，待分層後，過濾，收集下層的迷迭香水液；再向迷迭香水液中加入佔原迷迭香葉重量10-16％的硅藻土，在溫度為60-80℃下攪拌處理30-50min，過濾，再加入同等重量的微粉矽膠，在溫度為60-80℃下攪拌處理10-18min，過濾，收集處理迷迭香水液；再將處理迷迭香水液經噴霧乾燥，即得迷迭香提取物。

所述的骨頭湯粉可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

將屠宰後豬的前腿骨切成厚度為1-3cm、長度為2-3cm的骨頭片；再將新鮮的豬腰子洗淨，切成厚度為0.4-1.0cm的薄片，放入酒精濃度為50％的白酒中，浸泡處理25-35min，撈出，瀝乾，然後與同等重量、醋酸濃度為5-10％的食用醋混勻，用小火來回炒5-10min，撈出，得處理豬腰片；將骨頭片和處理豬腰片一起放入去離子水中，去離子水的用量為處理豬腰片重量的2.5-4.0倍，然後用大火熬製成湯中的固形物含量為34-42mg/100ml，過濾，得骨頭湯；再將骨頭湯經噴霧乾燥，即得骨頭湯粉。

所述的葡萄皮提取物可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

將葡萄皮洗淨，然後投入4-5倍重量、體積濃度為30-50％的乙醇溶液中，在溫度為50-60℃下保溫處理1.0-1.5h，過濾，得葡萄皮乙醇提取液；再將葡萄皮乙醇提取液在溫度為60-70℃、壓力為5-10kpa下濃縮成固形物含量在0.5-1.5mg/10ml的葡萄皮乙醇提取濃縮液；然後向葡萄皮乙醇提取濃縮液中加入佔原葡萄皮重量4-9％的硅藻土，在溫度為40-48℃下攪拌處理10-20min，過濾，得處理葡萄皮濃縮液；再將處理葡萄皮濃縮液經噴霧乾燥，即得葡萄籽提取物。

所述的紫蘇粉可以是市售的，也可以是由以下方法製備而成:

將紫蘇葉洗淨，加入1-3倍重量、重量濃度為0.2-0.55％的碳酸鹽溶液中，在溫度為40-55℃下恆溫處理15-25min，撈出，然後放入烘箱中，在溫度為35-44℃下烘乾至水分小於10％，再經超微粉碎機處理成120目以上，即得紫蘇粉。

所述的碳酸鹽溶液是碳酸鈉或碳酸氫鈉或碳酸二氫鈉的水溶液。

所述的茶油是指符合國家標準gb/t11765-2003的茶油。

所述的枸杞多糖是指阿拉伯糖含量在50％以上的多糖。

本發明的富硒黑茶金花顆粒，採用的原料包括有富硒米粉、胡蘿蔔粉、黑茶金花提取物、香菇粉、迷迭香提取物、骨頭湯粉、葡萄皮提取物、紫蘇粉以及茶油和枸杞多糖等，既富含有硒元素成份，又含有黑茶金花營養成分，同時，還含有多種營養豐富的物質，因而，具有增強人體免疫力等多項保健功效。

具體實施方式

以下結合實施例，對本發明做進一步的說明。下面的說明是以例舉的方式，但本發明的保護範圍並不局限於此。

本實施例的富硒黑茶金花顆粒，其製備過程如下：

⑴、原料預加工：

①、富硒米粉加工:

先將富硒米(由富硒黑米和富硒糙米按等重量份混合)粉碎成100目以上的細粉，然後投入5倍重量、溫度為50℃的水中，恆溫浸泡25min，過濾，得溫水處理米粉；再向溫水處理米粉中加入佔原富硒米重量2.5％的風味蛋白酶，攪勻，再加入與原細粉同等重量、溫度為65℃的水，保溫攪拌處理6h，然後經均質機處理3次，得均質米粉；再將均質米粉在壓力為0.4mpa下，經孔徑為8000nm膜裝置過濾，得米粉水液；再將米粉水液經噴霧乾燥，即得富硒米粉。

②、胡蘿蔔粉加工:

先將胡蘿蔔洗淨，削去表皮，打成漿料，並經15目篩網過濾，分別得胡蘿蔔漿料液和胡蘿蔔料渣；然後，向胡蘿蔔料渣中加入佔其重量1.2％的纖維素酶、0.4％的糖化酶，攪勻，再加入同等重量、溫度為50℃的水，攪勻，保溫處理3.5h，過濾，得胡蘿蔔料渣水液；再將胡蘿蔔漿料液和胡蘿蔔料渣水液混勻，經噴霧乾燥，即得胡蘿蔔粉。

③、黑茶金花提取物加工:

先將黑茶金花粉碎成40目的細粉，然後加入3倍重量、溫度為50℃的去離子水，密封，保溫處理4h，過濾，得黑茶金花水液；再向黑茶金花水液中加入佔其重量的1.5％、重量濃度為0.8％的碳酸氫鈉溶液，攪勻，處理20min，然後在壓力為0.35mpa下，過酸性白土柱，流速為7.5l/10min，收集上柱液；再將上柱液在壓力為0.65mpa下，經孔徑為3000nm的膜裝置過濾，得黑茶金花濾液；再將黑茶金花濾液經噴霧乾燥，即得黑茶金花提取物。

④、香菇粉加工:先將香菇洗淨，自然陰乾至水分小於8％，然後經超微粉碎機處理成240目，即得香菇粉。

⑤、迷迭香提取物加工:

先將迷迭香葉洗淨，投入4倍重量的沸水中，保溫提取40min，過濾，得迷迭香水提液；再將迷迭香水提液在溫度為45℃、壓力為0.35mpa下，經孔徑為8nm的超濾膜裝置過濾，得迷迭香水濾液；再將迷迭香水濾液在溫度為65℃、壓力為8kpa下濃縮成比重為1.0的迷迭香濃縮液；然後向迷迭香濃縮液中加入2倍體積的乙酸乙酯，攪勻，處理25min，待分層後，過濾，收集下層的迷迭香水液；再向迷迭香水液中加入佔原迷迭香葉重量12％的硅藻土，在溫度為70℃下攪拌處理40min，過濾，再加入同等重量的微粉矽膠，在溫度為70℃下攪拌處理15min，過濾，收集處理迷迭香水液；再將處理迷迭香水液經噴霧乾燥，即得迷迭香提取物。

⑥、骨頭湯粉加工:

將屠宰後豬的前腿骨切成厚度為2cm、長度為2.5cm的骨頭片；再將新鮮的豬腰子洗淨，切成厚度為0.6cm的薄片，放入酒精濃度為50％的白酒中，浸泡處理30min，撈出，瀝乾，然後與同等重量、醋酸濃度為8％的食用醋混勻，用小火來回炒8min，撈出，得處理豬腰片；將骨頭片和處理豬腰片一起放入去離子水中，去離子水的用量為處理豬腰片重量的3倍，然後用大火熬製成湯中的固形物含量為40mg/100ml，過濾，得骨頭湯；再將骨頭湯經噴霧乾燥，即得骨頭湯粉。

⑦、葡萄皮提取物加工:

將葡萄皮洗淨，然後投入4.5倍重量、體積濃度為40％的乙醇溶液中，在溫度為55℃下保溫處理1.2h，過濾，得葡萄皮乙醇提取液；再將葡萄皮乙醇提取液在溫度為65℃、壓力為8kpa下濃縮成固形物含量在1.0mg/10ml的葡萄皮乙醇提取濃縮液；然後向葡萄皮乙醇提取濃縮液中加入佔原葡萄皮重量6％的硅藻土，在溫度為45℃下攪拌處理15min，過濾，得處理葡萄皮濃縮液；再將處理葡萄皮濃縮液經噴霧乾燥，即得葡萄籽提取物。

⑧、紫蘇粉加工:

將紫蘇葉洗淨，加入2倍重量、重量濃度為0.4％的碳酸氫鈉溶液中，在溫度為48℃下恆溫處理20min，撈出，然後放入烘箱中，在溫度為40℃下烘乾至水分小於10％，再經超微粉碎機處理成140目，即得紫蘇粉。

⑵、備料：

按重量份分別取富硒米粉10份、胡蘿蔔粉4份、黑茶金花提取物35份、香菇粉4份、枸杞多糖(阿拉伯糖含量在50％以上)4份、迷迭香提取物4份、茶油(符合國家標準gb/t11765-2003)4份、骨頭湯粉25份、葡萄皮提取物5份、紫蘇粉2份，備用。

⑶、製備過程：

先將富硒米粉、胡蘿蔔粉、黑茶金花提取物、香菇粉、迷迭香提取物、骨頭湯粉、葡萄皮提取物、紫蘇粉以及茶油、枸杞多糖一起投入混合機混勻，得總混料；再向總混料中加入適量的純化水，攪勻至手握能夠成團；然後用制粒機製成30目的料粒，再將料粒在溫度為45℃下乾燥至含水量小於6％，冷至室溫後，即成富硒黑茶金花顆粒。

下面的表1是本實施例的富硒黑茶金花顆粒的主要成份含量檢測數據。

表1富硒黑茶金花顆粒的主要成份含量檢測表

本發明的富硒黑茶金花顆粒，主要作為食品添加劑或食品加工用的輔助原料。