一種石斛的加工方法與流程
2024-01-22 08:56:15
本發明涉及石斛加工領域，公開了一種石斛的加工方法。
背景技術：
：石斛又名石斛蘭，原產地主要分布於亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，石斛屬為蘭科中最大的一個屬，包括約1500種植物，主要分布於熱帶亞洲和太平洋島嶼。我國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。國產石斛分布於秦嶺、淮河以南，從緯度而言，大多數種類都集中在北緯15°30′～25°12′之間，向北種類逐漸減少，最北界不超過北緯34°24′。從垂直看，海拔100～3000米的高度都有分布。石斛屬植物是以熱帶東南亞中心向著亞熱帶性氣候條件發展的類群，我國的雲南、廣西、廣東、貴州、臺灣為國產本屬植物的分布中心。鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，幹石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘鹹而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優，二藥同中有異，各具偏長，性味：甘；微寒。傳統的石斛加工方法，古老而又不科學，破壞了石斛本身所含的藥效，保健價值造成極大的損害，而現有的石斛加工方法多追求石斛的品相，由於消費者沒有辦法判斷石斛內在的價值，只能從直觀上觀察色澤來判斷石斛的等級，這就造成了市場上充斥著許多以假亂真的石斛產品。技術實現要素：為了解決現有石斛加工方法不當的問題，本發明提供了一種石斛的加工方法。本發明是通過以下技術方案實現的：一種石斛的加工方法，包括以下步驟：（1）將剛採摘的新鮮石斛用水衝洗乾淨後，利用超聲波振蕩除去表面鞘膜，然後置於60-70℃中的護色液中加熱1-2分鐘，撈出冷卻瀝乾表面水分，得到的石斛產品色澤飽滿，品相佳，且有效成分不受破壞；（2）搭建70-80釐米的黃泥臺，中間留出高為30-40釐米，寬為15-20釐米的拱洞，使用炭火加熱，控制臺面溫度在80-90℃，在臺面鋪上一層艾葉，在艾葉上鋪一層油紙，將石斛放置於油紙上進行燻蒸，能夠防止溫度過高對於石斛中化學成分的破壞，同時燻蒸的艾葉還具有抗菌防腐的作用，石斛吸附了艾葉的揮髮油還增加了散寒除溼之效；（3）待石斛緩慢回縮10-20分鐘後，用噴霧劑噴灑蜷縮的石斛，所述噴霧劑是由以下重量份的中藥成分製成的：葛根14-16份、甘草17-19份、黃連11-13份、川芎9-11份、丹參7.5-8.0份、柴胡8.0-9.0份、白芷6.5-7.5份、田七5.0-6.0份；（4）繼續燻蒸20-30分鐘後，能夠使得添加的中藥劑成分充分融入到石斛幹製品中，用手揉搓使之成螺旋狀，緩慢降溫至定型，真空包裝即可。作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中所述的護色液由以下重量份的原料組成：羅布麻7.8-8.2份、馬齒莧7.5-7.7份、銀杏5.6-5.8份、山藥4.8-5.0份、皂莢7.4-7.6份、甘薯4.5-4.7份、蜂蜜2.4-2.8份、純淨水450-500份，將除液體以外的原料洗淨混合搗爛，加入液體成分，攪拌混勻後在150-160℃下加熱8-10分鐘，過濾即得，該護色劑不僅護色效果好，無毒副作用，還能夠起到增加石斛中微量元素以及胺基酸種類和含量的作用。作為對上述方案的進一步描述，步驟（2）中，燻蒸過程中使用流動的風吹動石斛表面，可以防止局部溫度過高，還可以使石斛成品更自然美觀。作為對上述方案的進一步描述，步驟（3）中噴霧劑的製備方法為：將上述重量份的中藥洗淨後粉碎至20-30目，使用乙醇作為溶劑，採用回流法提取有效成分。作為對上述方案的進一步描述，回流提取中，將揮發的冷凝液重複合併2-3次，能夠提高中藥的利用率。作為對上述方案的進一步描述，本發明適用於石斛的各種品種。本發明的有益效果：本發明的方法改變了傳統石斛加工中對於有效成分的極大破壞，以及現有技術為了提高石斛品相而導致有害物質的富集對石斛品質嚴重破壞的現狀，本發明的加工方法不僅使石斛的藥效成分不會破壞，還提高了人體所需胺基酸的種類以及含量，使石斛成品更自然美觀，延長了石斛製品的保質期，綜合利用率提高了20-25%，同時還補充了石斛不具有的防治骨質疏鬆、祛風止痛、美白養顏的功效，提高了30-40%的經濟效益。具體實施方式下面結合具體實施例對本發明做進一步說明。實施例1一種石斛的加工方法，包括以下步驟：（1）將剛採摘的新鮮石斛用水衝洗乾淨後，利用超聲波振蕩除去表面鞘膜，然後置於60℃中的護色液中加熱1分鐘，撈出冷卻瀝乾表面水分，得到的石斛產品色澤飽滿，品相佳，且有效成分不受破壞；（2）搭建70釐米的黃泥臺，中間留出高為30釐米，寬為15釐米的拱洞，使用炭火加熱，控制臺面溫度在80℃，在臺面鋪上一層艾葉，在艾葉上鋪一層油紙，將石斛放置於油紙上進行燻蒸，能夠防止溫度過高對於石斛中化學成分的破壞，同時燻蒸的艾葉還具有抗菌防腐的作用，石斛吸附了艾葉的揮髮油還增加了散寒除溼之效；（3）待石斛緩慢回縮10分鐘後，用噴霧劑噴灑蜷縮的石斛，所述噴霧劑是由以下重量份的中藥成分製成的：葛根14份、甘草17份、黃連11份、川芎9份、丹參7.5份、柴胡8.0份、白芷6.5份、田七5.0份；（4）繼續燻蒸20分鐘後，能夠使得添加的中藥劑成分充分融入到石斛幹製品中，用手揉搓使之成螺旋狀，緩慢降溫至定型，真空包裝即可。作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中所述的護色液由以下重量份的原料組成：羅布麻7.8份、馬齒莧7.5份、銀杏5.6份、山藥4.8份、皂莢7.4份、甘薯4.5份、蜂蜜2.4份、純淨水450份，將除液體以外的原料洗淨混合搗爛，加入液體成分，攪拌混勻後在150℃下加熱8分鐘，過濾即得，該護色劑不僅護色效果好，無毒副作用，還能夠起到增加石斛中微量元素以及胺基酸種類和含量的作用。作為對上述方案的進一步描述，步驟（2）中，燻蒸過程中使用流動的風吹動石斛表面，可以防止局部溫度過高，還可以使石斛成品更自然美觀。作為對上述方案的進一步描述，步驟（3）中噴霧劑的製備方法為：將上述重量份的中藥洗淨後粉碎至20目，使用乙醇作為溶劑，採用回流法提取有效成分。作為對上述方案的進一步描述，回流提取中，將揮發的冷凝液重複合併2次，能夠提高中藥的利用率。作為對上述方案的進一步描述，本發明適用於石斛的各種品種。實施例2一種石斛的加工方法，包括以下步驟：（1）將剛採摘的新鮮石斛用水衝洗乾淨後，利用超聲波振蕩除去表面鞘膜，然後置於65℃中的護色液中加熱1.5分鐘，撈出冷卻瀝乾表面水分，得到的石斛產品色澤飽滿，品相佳，且有效成分不受破壞；（2）搭建75釐米的黃泥臺，中間留出高為35釐米，寬為17釐米的拱洞，使用炭火加熱，控制臺面溫度在85℃，在臺面鋪上一層艾葉，在艾葉上鋪一層油紙，將石斛放置於油紙上進行燻蒸，能夠防止溫度過高對於石斛中化學成分的破壞，同時燻蒸的艾葉還具有抗菌防腐的作用，石斛吸附了艾葉的揮髮油還增加了散寒除溼之效；（3）待石斛緩慢回縮15分鐘後，用噴霧劑噴灑蜷縮的石斛，所述噴霧劑是由以下重量份的中藥成分製成的：葛根15份、甘草18份、黃連12份、川芎10份、丹參7.8份、柴胡8.5份、白芷7.0份、田七5.5份；（4）繼續燻蒸25分鐘後，能夠使得添加的中藥劑成分充分融入到石斛幹製品中，用手揉搓使之成螺旋狀，緩慢降溫至定型，真空包裝即可。作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中所述的護色液由以下重量份的原料組成：羅布麻8.0份、馬齒莧7.6份、銀杏5.7份、山藥4.9份、皂莢7.5份、甘薯4.6份、蜂蜜2.6份、純淨水480份，將除液體以外的原料洗淨混合搗爛，加入液體成分，攪拌混勻後在155℃下加熱9分鐘，過濾即得，該護色劑不僅護色效果好，無毒副作用，還能夠起到增加石斛中微量元素以及胺基酸種類和含量的作用。作為對上述方案的進一步描述，步驟（2）中，燻蒸過程中使用流動的風吹動石斛表面，可以防止局部溫度過高，還可以使石斛成品更自然美觀。作為對上述方案的進一步描述，步驟（3）中噴霧劑的製備方法為：將上述重量份的中藥洗淨後粉碎至25目，使用乙醇作為溶劑，採用回流法提取有效成分。作為對上述方案的進一步描述，回流提取中，將揮發的冷凝液重複合併2次，能夠提高中藥的利用率。作為對上述方案的進一步描述，本發明適用於石斛的各種品種。實施例3一種石斛的加工方法，包括以下步驟：（1）將剛採摘的新鮮石斛用水衝洗乾淨後，利用超聲波振蕩除去表面鞘膜，然後置於70℃中的護色液中加熱2分鐘，撈出冷卻瀝乾表面水分，得到的石斛產品色澤飽滿，品相佳，且有效成分不受破壞；（2）搭建80釐米的黃泥臺，中間留出高為40釐米，寬為20釐米的拱洞，使用炭火加熱，控制臺面溫度在90℃，在臺面鋪上一層艾葉，在艾葉上鋪一層油紙，將石斛放置於油紙上進行燻蒸，能夠防止溫度過高對於石斛中化學成分的破壞，同時燻蒸的艾葉還具有抗菌防腐的作用，石斛吸附了艾葉的揮髮油還增加了散寒除溼之效；（3）待石斛緩慢回縮20分鐘後，用噴霧劑噴灑蜷縮的石斛，所述噴霧劑是由以下重量份的中藥成分製成的：葛根16份、甘草19份、黃連13份、川芎11份、丹參8.0份、柴胡9.0份、白芷7.5份、田七6.0份；（4）繼續燻蒸30分鐘後，能夠使得添加的中藥劑成分充分融入到石斛幹製品中，用手揉搓使之成螺旋狀，緩慢降溫至定型，真空包裝即可。作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中所述的護色液由以下重量份的原料組成：羅布麻8.2份、馬齒莧7.7份、銀杏5.8份、山藥5.0份、皂莢7.6份、甘薯4.7份、蜂蜜2.8份、純淨水500份，將除液體以外的原料洗淨混合搗爛，加入液體成分，攪拌混勻後在160℃下加熱10分鐘，過濾即得，該護色劑不僅護色效果好，無毒副作用，還能夠起到增加石斛中微量元素以及胺基酸種類和含量的作用。作為對上述方案的進一步描述，步驟（2）中，燻蒸過程中使用流動的風吹動石斛表面，可以防止局部溫度過高，還可以使石斛成品更自然美觀。作為對上述方案的進一步描述，步驟（3）中噴霧劑的製備方法為：將上述重量份的中藥洗淨後粉碎至30目，使用乙醇作為溶劑，採用回流法提取有效成分。作為對上述方案的進一步描述，回流提取中，將揮發的冷凝液重複合併3次，能夠提高中藥的利用率。作為對上述方案的進一步描述，本發明適用於石斛的各種品種。對比試驗選擇一年生鐵皮石斛作為試驗對象，使用本發明的加工方法製得成品，與同一產地的市場上售賣的一年生鐵皮石斛成品（作為對照組）做一比較，將比較結果記錄如下表所示：項目多糖含量（%）鋅含量(mg/100g)鐵含量(mg/100g)蘇氨酸含量(mg/100mg)苯丙氨酸含量(mg/100mg)實施例17.8459800.350.33實施例28.1489850.370.34實施例37.9479830.360.33對照組5.8367650.310.29通過外觀的比較可以看出本發明加工製得的鐵皮石斛品相更佳，沒有機械加工的痕跡，同時通過上表可以看出，本發明保留了石斛原有的營養成分，甚至有些含量還得到提高，因此本發明是一種科學合理的綠色石斛加工方法。當前第1頁12