一種用於泡椒雞爪的調味品的製作方法
2023-05-31 02:59:56 1
專利名稱：一種用於泡椒雞爪的調味品的製作方法
技術領域：
本發明涉及到調味品，具體地說是一種用於泡椒雞爪的調味品。
背景技術：
調味品在飲食、烹飪和食品加工中得到廣泛應用，它主要用於調和滋味和氣味並具有去腥、除羶、解膩、增香、增鮮等作用。我們常用的調味品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味。雞爪是大眾喜愛的食物，製作雞爪的原料很多，口味也有不同，其中泡椒口味的雞爪比較受大眾歡迎。目前市場上有一些泡椒菜的調味成品，由於泡椒菜的配料不同，製作出的泡椒菜的風味也各有不同，效果一般。本發明人積累多年對製作泡椒雞爪的經驗，研究出一種效果好的泡椒雞爪的調味品。
發明內容
本發明旨在提供一種用於泡椒雞爪的調味品。一種用於泡椒雞爪的調味品，所述它由下列原料組成:玉米油50-100份；麻油1-3份；食鹽1.5-3份；雞精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5_10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西芳:10-20份；洋蔥8-15份；胡椒粉1-2份；香葉0.5-1份；肉醜蘧0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；燒酒3-6份；白糖0_6份。進一步地說，所述它是由下列原料組成:玉米油50份；麻油I份；食鹽1.5份；雞精2.5份；沙姜5份；泡菜5份；泡椒30份；花椒10份；大蒜10份；西芹10份；洋蔥8份；胡椒粉I份；香葉0.5份；肉豆蘧0.1份；丁香0.2份；燒酒3份。進一步地說,所述它是由下列原料組成:玉米油100份；麻油3份；食鹽3份；X粵精10份；沙姜10份；泡菜10份；泡椒70份；花椒30份；大蒜20份；西芹20份；洋蔥15份；胡椒粉2份；香葉I份；肉豆蘧0.4份；丁香0.5份；燒酒6份；白糖6份。進一步地說,所述它是由下列原料組成:玉米油80份；麻油2.3份；食鹽2.3份；雞精8份；沙姜8份；泡菜8份；泡椒60份；花椒22份；大蒜16份；西芹16份；洋蔥12份；胡椒粉0.8份；香葉0.8份；肉豆蘧0.3份；丁香0.4份；燒酒4.5份；白糖4.5份。在本用於泡椒雞爪的調味品中，甜味調料為白糖；fe味調料為沙姜、泡採，泡椒；辣味調料為沙姜、泡菜、泡椒、花椒、大蒜、洋蔥、胡椒粉；鹹味調料為食鹽、胡椒粉；香味、苦味及鮮味調料為麻油、雞精、西芹、洋蔥、胡椒粉、香葉、肉豆蘧、丁香、燒酒。本泡椒雞爪的調味品的製作方法:首先按份量備原料，將沙姜、泡菜、泡椒、花椒、大蒜、西芹、洋蔥、香葉、肉豆蘧、丁香破碎；然後將玉米油放入燒熱的鍋中，放入沙姜、泡椒、泡菜、花椒、大蒜、西芹、洋蔥、香葉、肉豆蘧、丁香炒香，再放入鹽、雞精、白糖炒勻，最後放入麻油和燒酒炒制而成。本泡椒雞爪的調味品的使用方法:先將500克左右的雞爪洗淨，用鍋煮開水放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透，然後把雞爪撈起，放進冰水裡冷卻，把雞爪用小刀去骨；將玉米油放入燒熱的鍋中，然後加入本調味品120克左右炒製片刻，再加入去骨的雞爪炒至香味溢出，即可食用。本發明具有以下效果:本調味品使用方便，選料上乘，製作出的泡椒雞爪味道搭配適中，適合大眾食用。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
對本發明作進一步描述。實施例1
一種用於泡椒雞爪的調味品，它由下列原料組成:玉米油100克；麻油3克；食鹽3克；雞精10克；沙姜10克；泡菜10克；泡椒70克；花椒30克；大蒜20克；西芹20克；洋蔥15克；胡椒粉2克；香葉I克；肉豆蘧0.4克；丁香0.5克；燒酒6克；白糖6克。實施例2
一種用於泡椒雞爪的調味品，它是由下列原料組成:玉米油50克；麻油I克；食鹽1.5克；雞精2.5克；沙姜5克；泡菜5克；泡椒30克；花椒10克；大蒜10克；西芹10克；洋蔥8克；胡椒粉I克；香葉0.5克；肉豆蘧0.1克；丁香0.2克；燒酒3克。實施例3
一種用於泡椒雞爪的調味品，它是由下列原料組成:玉米油80克；麻油2.3克；食鹽
2.3克；雞精8克；沙姜8克；泡菜8克；泡椒60克；花椒22克；大蒜16克；西芹16克；洋蔥12克；胡椒粉0.8克；香葉0.8克；肉豆蘧0.3克；丁香0.4克；燒酒4.5克；白糖4.5克。
權利要求
1.一種用於泡椒雞爪的調味品，其特徵在於，它由下列原料組成:玉米油50-100份；麻油1-3份；食鹽1.5-3份；雞精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5-10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西療10-20份；洋蔥8-15份；胡椒粉1-2份；香葉0.5-1份；肉醜M 0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；燒酒3-6份；白糖0_6份。
2.按權利要求1所述的用於泡椒雞爪的調味品，其特徵在於，它是由下列原料組成:玉米油50份；麻油I份；食鹽1.5份；雞精2.5份；沙姜5份；泡菜5份；泡椒30份；花椒10份；大蒜10份；西芹10份；洋蔥8份；胡椒粉I份；香葉0.5份；肉豆蘧0.1份；丁香0.2份；燒酒3份。
3.按權利要求1所述的用於泡椒雞爪的調味品，其特徵在於，它是由下列原料組成:玉米油100份；麻油3份；食鹽3份；雞精10份；沙姜10份；泡菜10份；泡椒70份；花椒30份；大蒜20份；西芹20份；洋蔥15份；胡椒粉2份；香葉I份；肉豆蘧0.4份；丁香0.5份；燒酒6份；白糖6份。
4.按權利要求1所述的用於泡椒雞爪的調味品，其特徵在於，它是由下列原料組成:玉米油80份；麻油2.3份；食鹽2.3份；雞精8份；沙姜8份；泡菜8份；泡椒60份；花椒22份；大蒜16份；西芹16份；洋蔥12份；胡椒粉0.8份；香葉0.8份；肉豆蘧0.3份；丁香0.4份；燒酒4.5份；白糖4.5份。
全文摘要
本發明涉及到調味品，具體地說是一種用於泡椒雞爪的調味品。該調味品由下列原料組成玉米油50-100份；麻油1-3份；食鹽1.5-3份；雞精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5-10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西芹10-20份；洋蔥8-15份；胡椒粉1-2份；香葉0.5-1份；肉豆蔻0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；燒酒3-6份；白糖0-6份。本發明的泡椒雞爪的調味品使用方便，選料上乘，製作出的泡椒雞爪味道搭配適中，適合大眾食用。
文檔編號A23L1/315GK103099167SQ20111035715
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月12日 優先權日2011年11月12日
發明者郭志惠 申請人:郭志惠