麥香醬肉包怎麼做

2023-07-06 04:50:01 1

　　1、麵粉1000克、豬肉(肥瘦)500克、酵母(幹)6克、麥片1大把、紅皮洋蔥1個、食鹽10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油適量、白糖210克。

　　2、做法：約700克麵粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克溫水攪拌均勻。

　　3、放置溫暖處發酵約40分鐘，發酵至3倍大的麵團，摻入300克的麵粉，反覆揉成團醒5分鐘，將揉成團的麵團放於麵包機裡。

　　4、加上少量的玉米油，攪拌20分鐘，接近好的時候撒上麥片攪打進麵團裡。

　　5、發酵40至原來體積的2-3倍大，取出麵團擠壓排氣，分割成約40克大小的面劑子，揉圓，按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間後的麵皮。

　　6、先調製好餡料，將豬肉清洗後，切成約小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、鹽攪拌，紅蔥頭切成末，加進肉餡裡拌勻，最後放進冰箱裡醃一夜。

　　7、包上餡料，放置溫暖處第二次發酵約30分鐘，冷水入鍋，大火蒸15分鐘，關火2分鐘後再揭蓋。

關鍵詞： 醬肉 怎麼