如何確定奶牛營養需要與飼養標準（針對當下行情的奶牛營養和飼養管理策略）

2023-10-14 04:31:27

由美國達農威公司與《養牛》編輯部合作的2022年國際奶牛生產技術與飼養管理論壇系列直播，第一場針對當下行情的奶牛營養和飼養管理策略，在2022年9月5日，於山東濟南國際會展中心舉行。

達農威中國區商務總經理史清河博士對該系列直播進行了開場致辭和簡單介紹，他表示達農威進入中國後的20多年時間裡，都會舉辦很多線下論壇，今年採用線上形式進行全網直播，在保障的論壇效果的同時也提高了傳播範圍，增加了受眾群體。

隨後，達農威美國牧場服務專家Mark Tegeler、達農威美國牧場服務專家Nik Ver Steeg、達農威中國技術服務專家史偉娜博士、達農威中國反芻技術總監林立軍博士，分別從高日糧成本下的奶牛飼餵策略和管理關鍵點審計等方面，依次帶來了精彩的分享，以期幫助牧場優化管理流程，提升飼餵效率。

高日糧成本下的奶牛飼餵策略

達農威美國牧場服務專家Mark Tegeler從牛群分布及飼餵相應日糧，評估原料價值的工具，牧草和原料質量把控，節省飼料成本的機會——飼餵準確性、飼槽管理和剩料管理4個部分詳細闡述了高日糧成本下的奶牛飼餵策略。

Mark以美國一個高產奶牛場為例詳細說明了該牛場的牛群分布情況。該場按照不同的階段可以將全群分為新產牛（泌乳天數0-21天）約佔全群8%、泌乳早期（泌乳天數22-100天）約佔全群21%、泌乳中期（泌乳天數101-199天）約佔全群35%、泌乳後期（泌乳天數超200天）約佔全群36%。

在飼料價格上漲前牛場使用新產日糧、高產日糧與低產日糧三種日糧；在飼料價格上漲後，為節省成本，根據牛群分布對全群日糧進行了調整，保持新產日糧不變，對泌乳早期飼餵高峰日糧，泌乳中期保持高產日糧不變，泌乳後期飼餵維持日糧，臨近幹奶或確定停配的奶牛飼餵低產日糧。

細化日糧分類，能夠更精確地滿足奶牛需求，高峰產奶量每天可增加1-2kg，而且幹奶牛的體況保持也更利於奶牛健康。

牧場可以從原料營養成分的角度來考慮，根據原料對日糧營養的貢獻評估原料價值，並且Mark推薦了用於評估原料價值的實用工具，包括俄亥俄州立大學的SESAME和威斯康星大學的FeedVal。並通過SESAME工具以實際案例對飼料原料價值進行了分析講解。

利用這些工具對飼料原料的泌乳淨能、代謝蛋白、e-NDF、ne-NDF進行評估，可以看到不同原料的價值差異，同時也可得到每個營養值的單位價值。如報告中某配方一個能量單位價值約1.2元，可代謝蛋白單位價值為5.8元，該價格均達到了歷史高點，因此需要調整使用性價比更高的原料，降低日糧成本。

通過制定合理的牧場使用計劃對牧草質量和數量進行嚴格把控。對於牧草，無論是製作青貯還是製作乾草，切割長度、存儲方式等都會影響原料的質量；對於苜蓿營養相對飼餵價值（RFV）在180-200範圍內時，推薦使用PEAQ（預測苜蓿質量方程）用於快速預測其飼料價值，Mark詳細介紹了該方程的使用方法。

玉米青貯65%的能量來自玉米籽粒，而其中又有70%的能量以澱粉的形式存在，玉米進入成熟期時，每天澱粉的沉積速度為0.5%-1%，玉米的乳線從1/3增加到3/4時澱粉含量大幅增加，因此需確保玉米的乳線達到2/3時再進行收穫；在製作玉米青貯時，玉米籽粒破碎滾筒空隙應設置在1-3mm，壓窖高長比應為1:3；玉米青貯的存儲，首先要保障足夠的庫存，青貯發酵時在3個月左右開窖使用，為最佳時間點；在取用青貯時，要保證每天取用足夠量（40cm）的青貯，避免二次發酵。

主要包括飼餵準確性、飼槽管理和剩料管理等幾方面內容。首先就要做到投料飼餵時的準確性，這需要正確的工具，建議每天檢查稱重傳感器，清除任何可能對TMR投料稱重系統準確性的影響，當投料誤差在13-15kg乾物質時，就應提高對投料誤差的關注。

同時還需要對飼槽管理和剩料管理進行特別關注，根據乾物質採食量精準飼喂，減少剩料量，並避免空槽的產生，最大限度的提升奶牛採食量。奶牛每增加1kg乾物質採食量，將大約提高2.5kg的能量校正乳，有案例表明當某牧場通過料槽管理一個月減少約42噸剩料，便可節省成本近5.5萬元。

通過飼餵管理審計改善牛群健康狀況，提升牧場效率和盈利水平

達農威美國牧場服務專家Nik Ver Steeg帶來的報告題目為通過飼餵管理審計改善牛群健康狀況，提升牧場效率和盈利水平。報告通過稱重和數據準確性、粗飼料乾物質檢測和數值調整、攪拌時間、攪拌順序分析、達農威產品添加量、首次飼餵時間、員工表現、剩料和採食量9點詳細講解了飼餵管理審計的關鍵點。

稱重和數據準確性是其它審計項目的基礎，需要保障稱量秤的準確性，並定時檢查校準；同時需要保障稱重的穩定性，順序添加TMR原料。

粗飼料乾物質檢測和數值調整方面，對於粗飼料乾物質每周至少檢測3次，當粗飼料乾物質含量發生改變而配方軟體中卻沒有隨之變化，則會對日糧管理造成很大問題。

攪拌時間的設定和分析是飼餵管理軟體的另一個重要功能，在TMR添加完所有原料後繼續攪拌2-3min，可以顯著降低攪拌差異；同樣攪拌過度也會對TMR的均勻度造成影響。

攪拌順序分析是影響日糧穩定性的另一個重要因素，在評估加料順序時要遵從，確保有適當的攪拌基礎、儘快添加含量少的原料、先幹後溼幾個要點。例如達農威產品添加量通常在日糧配方中佔比很少，通常要先添加到預混料中再進行混合使用，確保產品在日糧中的均勻度，保障奶牛的攝入量達標。

首次飼餵時間在理想情況下應保障每天在相同的時間對相同的牛舍進行投料，前後兩天時間差不超過20min，該軟體可以提供28天的首次飼餵時間記錄分析，以保障更科學的飼餵管理。

TMR飼餵員工的表現是飼餵審計管理中非常特別的一環，該環節的關鍵是設置合理的目標、進行有效的溝通並持續監督和匯報表現。

剩料是優秀飼槽管理的基礎，通過準確的稱量剩料可以計算出實際採食量是多少。優秀的剩料管理方案為不同的牛群設定不同的剩料目標，例如低產牛和幹奶牛為2%，高產牛為3%，新產和圍產牛為5%-7%。通過軟體可以對剩料量直接進行標記，剩料量過多時用橙色標記，剩料量不足時用紅色標記，可更加直觀的體現飼槽管理水平。

採食量在理想情況下，每天不會存在太大差異，如果兩天的採食量差異超過5%，說明飼槽管理需要改進。

總之對於飼餵管理應著眼於四大領域：首先應將飼餵軟體的準確性設置為最高；第二專注於日糧飼餵的四個方面，將顯著減少日糧變化；第三關注飼養員表現，不僅監控準確性，還監控投料及時性；最後保障剩料的準確性，利於飼槽的管理。

優化牧場飼餵管理的關鍵點

達農威中國技術服務專家史偉娜博士，通過講解優化牧場飼餵管理的關鍵點，對前兩位外國專家的報告進行了延展。史偉娜博士首先拋出飼餵管理的目標是什麼等問題，並針對這一系列的問題，進行了詳細的解答。報告的主要內容包括了粗飼料質量、飼槽管理、飼養密度、分群管理、臥床維護和飲水供應6個部分。

主要分為玉米青貯乾物質檢測及調整、青貯窖面管理、粗飼料質量不佳時的營養配方考慮三部分。其中玉米青貯的乾物質檢測每周至少進行3次，並且在降雨前後同樣需要檢測，以確定乾物質的變化情況；當乾物質的變化大於2%時，需要及時與營養師溝通，調整TMR飼餵軟體裡面青貯的乾物質。另外，牧場中玉米青貯質量常見問題還包括切割長度過短、玉米籽粒破碎度不夠等。國內牧場實際缺少的是優質的粗飼料，特別是NDF的消化率和物理有效纖維。我們使用進口優質苜蓿草，很大程度上補充的是高消化率的纖維和物理有效纖維。如果玉米青貯NDF消化率高，並且能提供足夠的物理有效纖維，那麼完全可以減少苜蓿草的用量，甚至完全不用。

對於青貯窖面管理方面要做到切面垂直平順；取下的青貯要混勻以減少差異；精準取料，儘量減少每次飼餵後未用的青貯量；不要在青貯切面上取樣，要在預混好的青貯堆上取樣。當粗飼料質量不佳時，要及時調整配方，思路如下：如果需要更多的可消化纖維，那麼可以使用一些短纖飼料，如豆皮、甜菜顆粒、啤酒糟等；如果需要更多的能量，那麼可以使用壓片玉米、玉米粉、全面籽等一些能量飼料原料，並優先將優質粗飼料飼餵給高產泌乳牛。

主要分為投料量和投料時間、推料、剩料和採食量監控四部分。確保投料量和投料比例合適，避免空槽，若空槽時間超過6h，每天產奶量將減少3.58kg。國內牧場常見的問題是早班投料不足，在下一班次投料前出現局部空槽。特別是新產牛舍，如果牛頭數不多、早班投料比例不足的情況下，不僅會出現空槽的現象，如果使用大罐TMR攪料，還可能會出現飼料蓋不住攪籠，嚴重影響TMR攪拌均勻度。投料時間應確保準確，和目標投料時間或前一天的投料時間應相差小於20min。投料的位置不能太靠外或靠內，要分布均勻。

推料需要做到不斷翻動與勻料，若推料不及時對採食量和產奶量影響都很大，投料後1-2h飼槽的競爭最為激烈，因此應增加該時間段的推料頻率，增加推料頻率產奶量會增加約1-2kg。頻繁推料能夠幫助奶牛少量多餐，更有效率地採食，減少挑食的發生，保證瘤胃健康。

合理的剩料控制則體現了牛群乾物質採食量的情況，不同階段的牛群對剩料的要求也不盡相同，圍產及新產牛剩料應控制在7%-8%，高產牛應為3%-5%，低產牛應小於2%，保持適宜的剩料水平有利於奶牛採食量的監控。在監控牛群的採食量時一定注意要按照實際的乾物質採食量進行評定，不能簡單的通過特定值計算；且要隨時觀察每個捨實際的牛頭數，避免計算全群平均乾物質採食量時產生偏差。

最常見的問題是新產舍飼養密度太低，正常的新產舍飼養密度應該控制在50%-85%。若飼養密度太低則會導致飼料厚度不夠，影響採食量，同時也會增加臥床清理工作量。可以考慮使用分隔欄維持適宜的飼養密度。

在泌乳牛分群管理上，牧場常見的問題是：調群不及時，胖牛仍吃高產料，瘦牛吃著低產料。這會導致產後疾病高發、奶量上高峰慢或直接沒高峰。泌乳牛的分群管理按照泌乳天數進行。原則上泌乳前200天儘量不調群；泌乳天數超過200天後，以體況為主、產量和泌乳天數為輔進行分群飼餵管理。高產牛若體況評分（BCS）≤3.5分，連續3次產奶量≥30kg，或在胎天數≥180天，繼續使用高產配方；若BCS＞3.5分，連續3次產奶量＜18kg、在胎天數＜180天，則轉入低產舍。低產舍，若BCS＜3.0，飼餵高產配方，待體況恢復後，再根據產奶量、在胎天數進行分群。

其他還有包括臥床維護、飲水供應、畜舍通風等舒適度因素也同樣為飼餵管理的關鍵審計點。舒適清潔的臥床環境、充足潔淨的飲水供應、以及適宜的空氣品質都會對奶牛的健康有著積極的影響，最終對產奶量的提高也都有著正面的作用。

達農威TMR審計-中國案例分享

達農威中國反芻技術總監林立軍博士以中國本土的牧場為案例，引用了大量牧場的現場視頻，對中國牧場的TMR審計進行了細緻的講解。

TMR的穩定性是一個牧場飼餵管理好壞的關鍵性指標，通常理想情況下，TMR賓州篩的第二層和底層的變異係數應分別小於3.5%和2.5%。在中國，影響TMR混合效率和日糧穩定性的重要因素主要有11個，本次主要針對以下6點進行了詳細解析。

達農威推薦的加料順序為乾草類、粉狀幹原料/添加劑、全棉籽/或者牛場自拌料/壓片玉米/甜菜顆粒、草貯、溼的原料和副產品、玉米青貯、液態飼料（糖蜜，水）。需要注意原料最低添加量「百分之二」原則（原料的量要達到至少2%累計重量）和避免粉狀幹原料與液態原料直接接觸兩個主要原則。

理想的TMR加水方式為噴淋管多點加水和糖蜜，位置居中，覆蓋攪拌罐的2/3長度。如出現如加水管破損沒有及時更換，單點加水加水管太短，加水位置不居中，出水量不足等問題，則會嚴重影響TMR製作效率。

乾草經過預鍘處理的牧場TMR穩定性好，賓州篩的第二層和第三層變異係數能夠做到小於2.5%（穀草乾草三層賓州篩結果的推薦量均佔33%），幹奶和圍產TMR的三層賓州篩的上層應控制在20%以內。不進行乾草預鍘會對增加TMR的變異係數，造成奶牛挑食。

最後一個原料裝載後，要確保再攪拌3-5min。縮短最後攪拌時間對TMR顆粒度並沒有明顯變化，但是直接犧牲了攪拌均勻度。

沒有正確維護TMR攪龍和踢料板等，將導致日糧不穩定且效率低。直觀判斷磨損情況的方法為觀察TMR的攪拌效果是否看到「火山噴發」的狀態，若不存在該狀態，則說明磨損較嚴重。

「火山噴發」效果示意圖

立式攪拌車的裝載量一般建議為TMR容積的85%-95%，臥式攪拌車的最佳裝載量為容積的75％，TMR要至少蓋住攪龍頂部。TMR嚴重超載將導致攪拌不均勻；若裝載量過少不能覆蓋攪龍，則需調高轉速到40RPM，以提高攪拌效果。

總體來說，通過對TMR的審計，可以提高TMR穩定性，減少挑食，從而提高產奶量。

2022年國際奶牛生產技術與飼養管理論壇系列直播第一場針對當下奶業行情的營養和飼養管理策略，詳細講解了當前情況下奶牛營養和飼餵的先進管理策略和審計方式，之後仍有三場系列直播分三周舉行，主題分別為圍產期營養和飼養管理、後備牛營養策略與牧場審計、牧場數據分析和經濟效益，敬請關注！