春天換季必備佳品 美味又去火的金桔醬

2025-04-26 09:54:26

    泡泡網料理/榨汁機頻道4月14日 每到春秋換季時節，我都會給家人準備上若干瓶金桔醬。金桔本身有去火的左右，在換季時節食之，最為完美。下面，我就把方子告訴大家，沒事你們也可以試試哦。

　　材料：
　　金桔：一斤
　　冰糖：適量

　　步驟：
　　1、金桔在溫熱水裡面泡20分鐘，水裡放些鹽，這樣可以去掉金桔上的那層蠟；

　　2、金桔對半切，去核；

　　3、用原汁機將汁和果肉分離（這樣做是為了省去金桔醬切絲的麻煩，汁也會更多些被壓榨出來）；

　　不要問我原汁機是什麼牌子，我不會告訴你是韓國惠人榨汁機哦：）

　　4、將原汁和分離後的果肉混合，加適量水；

　　順便得瑟下我的過濾壺，德國BRITA的，通過它過濾的水，水質確實好了很多。

　　5、放入冰糖，大火煮開；轉小火，熬製30分鐘；（這個過程要不停的攪拌，以免沾鍋，熬製過程中，醬汁會從原始狀態變稀，不用急，繼續小火熬製，一會兒就會很稠了)

　　6、當用勺子盛起，幾乎無湯時即可關火；

　　7、大功告成，放涼後，盛入器皿冷藏即可。做好的金橘醬可以當果醬，也可以加水衝之哦。

　　這一瓶，我家人差不多3-4天就能全部報銷。

　　小貼士：
　　1、家裡如果沒有原汁機，則可將金桔切絲代替，或者將金桔對半切開即可。不過金桔小，切絲好麻煩好費時，不行就對半切吧。

　　2、在熬製之處，還可以適當增加一些檸檬汁，檸檬除了可以調味，還可以抗氧化延遲果醬的保質期哦。

　　3、熬製好的金桔醬需要在陰涼處密封保存，取食時用無油無水的勺子。

　　關注「小P烘焙坊」微信訂閱號diydessert，單小P與大家分享更多美食。■