粗纖維食物有哪些?吃粗纖維食物的好處和危害

2025-07-21 11:43:11

粗纖維是許多植物中都有的，是植物細胞壁的主要組成成分，判斷是否是粗纖維食物，只要每百克食物裡面含有2克的食物就是粗纖維食物了，常吃粗纖維食物對改善腸道功能、防止便秘有很好的效果，所以許多減肥的人群粗纖維食物也是他們的首選，下面小編就給大家簡單的介紹一下粗纖維食物。

粗纖維食物有哪些

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，有雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、綠豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、青椒、毛豆、洋蔥、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜等。所有這些食物，其纖維比較粗，難以消化、吸收，會加重胃的負擔，故胃病患者應少吃。

吃粗纖維有什麼好處

1、改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；

2、改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病；

3、降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；

4、控制體重，減少肥胖病的發生。

5、咀嚼粗纖維食物對牙齦有按摩和刺激作用，能加速血液循環、改善局部營養、促進牙齦健康，使牙齒堅韌結實，不易鬆動。

粗纖維吃太多有什麼危害

每天進食適量的食物纖維對預防心血管病及腸道腫瘤、糖尿病起著重要作用。但一定要適量，過量則可能造成不良影響。

因為纖維素可以影響食物中蛋白質、脂肪、維生素及微量元素的吸收。食物中過多的粗纖維，可以造成營養缺乏，導致貧血症。尤其是如果脂肪攝入不足，再大量食入粗纖維食物，還可能加重便秘，甚至發生腸梗阻。

粗纖維的測定

粗纖維測定儀是依據目前常用的酸鹼消煮法消煮樣品，並進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。粗纖維測定儀採用濃度準確的酸和鹼，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒後扣除礦物質的量，所含量稱粗纖維。粗纖維測定儀不是一個確切的化學實體，只是在公認強制規定的條件下測出的概略成份，其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質素。

總結：粗纖維對人體有益是肯定的，不過也不能隨便亂吃，哪些腸胃功能差的、經常腹瀉的人小編就不建議他們吃粗纖維的食物了，到時候火上澆油就不好了。