冬季正是吃荸薺的時候 吃荸薺有哪些好處?

2025-07-22 16:19:09

經常去市場或者超市的人不難發現，當下時節選購荸薺的人越來越多。荸薺又名馬蹄，因其味甜多汁、口感清脆，又有極高的藥用價值而深受人們喜愛。荸薺既可作為蔬菜，也可作為水果零食食用。那麼你知道荸薺到底有哪些功效和作用嗎，荸薺怎麼吃才是最好的呢?

荸薺營養價值

荸薺這麼受人青睞一定有它的道理，我們來看一看荸薺中的到底含有哪些營養成分：

荸薺的營養素含量:每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質1.5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0.01mg，維生素B10.04mg，維生素b20.02mg，維生素C3mg，尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高的。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

荸薺的功效和作用

荸薺不僅有食用價值還有極高的藥用價值，它含有這麼多的營養成分對應對我們身體疾病方面又有哪些幫助呢：

1、治療呼吸道疾病

在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利腸通便和利尿排淋作用

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3、治療糖尿病

荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4、清肺化痰

荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

5、功能性子宮出血

功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

6、其他臨床常用作用

荸薺治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

荸薺的食用禁忌

1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

2、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。

荸薺的適用人群

1、一般人均可食用。

2、全身浮腫、小便不利或小便短少時食用效果很好。

3、煩熱口渴，咽乾燥痛，消化不良者宜食用茡薺。

4、適於預防流腦和小兒麻疹時食用。

5、發燒時可多吃。

6、癌症患者、溼熱黃疸者食用亦有較好的效果。

7、月經期間忌食生冷茡薺。

8、糖尿病患者不宜多食。

9、由於荸薺性寒，故脾腎虛寒及血虛者應慎食。

荸薺的不適人群

荸薺性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

總結：荸薺口感極佳，好處有那麼多，真可作為日常零食中的極品。生吃雖然獲得的口感更佳的鮮甜，但是為了避免吃進細菌和寄生蟲，建議還是熟吃為好，小編就習慣煮熟了吃，其實口感我覺得是沒有差很多的，同樣的清脆可口，大家不妨試一下。