冬季如何養生?花生豬蹄

2025-07-21 15:01:08

  冬季的乾燥讓人身體的水分流失較快，人體皮膚也容易變得乾燥，沒有色澤彈性，這時候就該補補膠原蛋白，讓皮膚變得更加有彈性和色澤。下面下邊為大家介紹一款冬季養生食譜，一起來學學吧！

豬蹄：

  豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生：

  花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。秋季食花生符合季節養生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節。

花生豬蹄的做法： 

  材料：豬蹄2隻（約1000g)，花生米

  調料：冰糖10粒，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒10粒，八角2顆，香葉2片，姜4片，蒜5粒，小蔥

  做法：家常菜做法大全

  1.花生米洗淨用清水泡漲備用。

  2.豬蹄剁塊洗淨，放進加了料酒的清水鍋裡煮至出浮末，撈出洗淨，瀝乾備用

  3.熱鍋上油，油熱後，放入冰糖，小火炒至糖化且顏色並深後倒入豬蹄翻勻。

  4.加入料酒，生抽，老抽翻炒至豬蹄全部上色。再加入蔥，蒜，花椒，八角，香葉翻炒。

  5.加入沒過豬蹄還略多出1.2Cm高的清水，大火燒開後轉小火加蓋煮半小時。

  6.倒入洗淨泡漲的花生米，繼續煮約2小時即可。

注意：

  1.豬蹄異味重，烹煮前要焯水才行，另外在焯豬蹄的水中加些料酒去腥提鮮效果更好。

  2.燒豬蹄儘量用冰糖，這樣成品顏色會更紅亮。冰糖入鍋前碾碎再炒，操作起來會更容易。