白杏有什麼功效和作用?該怎麼吃?

2025-07-22 00:23:09

夏天比較常見的水果，除了西瓜外就是白杏了。白杏的味道酸酸甜甜的很開胃，而且白杏還是一味重要的中藥。它的果肉、仁均可以食用，白杏是大家公認的健康水果，適量食用對身體有很好的作用，它可以控制人體膽固醇的含量，還可以降低心臟病的發生。但是吃多了就可能引起中毒。

白杏的營養價值

杏肉不僅味美色豔、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。

1、類黃酮：未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2、維生素B17：杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

3、胡蘿蔔素：杏子胡蘿蔔素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。

4、維生素C：杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

5、維生素E：杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

6、維生素A：杏含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。杏子中特別含有維生素A原，在果品中僅次於芒果。

7、鋅：杏中還有豐富的鋅，鋅是體內數十種酶的主要成分。對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和黏膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

8鉀：杏仁富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。

9、纖維素：杏還含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效。

白杏的功效和作用

1、生津止渴的功效

杏子具有生津止渴的作用。在炎熱的夏季，食用杏子可以緩解口渴咽幹，津液不足，口乾煩渴等症狀，具有解渴的作用。

2、美容養顏的功效

杏子具有美容的作用。杏子中含有十分豐富的營養成分，諸如維生素等。不管內服或是外用都能有效地緩解皮膚衰老，保持肌膚的潤滑彈性。所以女性朋友可以適量食用杏子哦。

3、保護視力的作用

杏子的維生素A原含量很豐富，對保護視力，預防目疾有不錯的效果。

4、止咳平喘的功效

杏子具有止咳平喘的作用。杏子進入人體腸道後，會被腸道分解，產生少量的「氫氰酸」。醫學研究顯示「氫氰酸」能對呼吸中樞神經起到鎮定作用，故而能夠止咳平喘。

5、減肥的作用

杏子具有減肥的功能。杏子含有的不飽和脂肪酸不易發胖，而且杏子的細胞壁能有效地降低人體對脂肪的消化和吸收。

6、降低膽固醇

杏子可以有效降低膽固醇。杏子中含有豐富的維生素E以及一些單不飽和脂肪酸，能夠降低人體血液中的膽固醇比例，所以它對心臟功能欠缺的糖尿病患者來說是十分有幫助的。

7、防癌作用

杏子的功效與作用之一是具有防癌的作用。杏子含有胡蘿蔔素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌功效。

白杏的食用禁忌

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

總結：其實不管吃什麼都是要適量的，不然會對胃造成一定的負擔，會危及到全身的。希望小編給大家整理的這些能有幫助。