一種生物轉化製造絞股藍飲料的方法

2024-04-05 12:57:05

專利名稱：一種生物轉化製造絞股藍飲料的方法
技術領域：
本發明涉及一種絞股藍飲料的配製方法的改進，特別是一種將絞股藍經過生物轉化後產生甘香味的絞股藍飲料的製造方法。
絞股藍(又名五葉參)，屬葫蘆科，是多年生草質滕本植物，產於我國陝西及長江以南，現各地均有栽培。根據由徐國均主編，福建科技出版社一九九二年出版的《常用中草藥彩色圖譜》第534頁中所述「絞股藍性寒、味苦，其功能是消炎解毒、止咳祛痰、滋補強身。因此，目前國內外都將絞股藍作為保健飲料飲用。市場上銷售的絞股藍飲料味苦、其口感使入有象服藥的難受感覺，因此影響產品的市場銷售。
針對絞股藍上述的缺點，本發明的目的是在保持絞股藍原功能的前提下，將其苦味經生物轉化為甘香味，使人感到飲用絞股藍飲料不僅可以保健，而且還是一種美好的享受。
本發明是按如下工藝配方進行實施的1、採用絞股藍和花粉、黃精、金針等為原料，按絞股藍重量的百分之十至百分之三十五的比例加入花粉，按絞股藍重量的百分之一至百分之二十五的比例加入黃精，按絞股藍重量的百分之一至百分之二十的比例加入金針，混合均勻後用高壓鍋消毒、滅菌，作為培養介質。
2、選用屬擔子菌(Baesidiomycetes)的肉質化菌株1號為菌種進行接種、封口。
3、在20℃～25℃的溫度中保持15～20天。
4、把上述經生物轉化後的半成品取出，磨粹後用紫外線殺菌。
5、將上述半成品烘乾、消毒、包裝後製成產品。
上述工藝配方是在保持絞股藍原功能的前提下，將其苦味經生物轉化為甘香味，使人感到飲用絞股藍飲料不僅可以保健，而且還是一種美好的享受，從而使絞股藍飲料市場銷量增加。本產品可製成罐裝或盒裝飲料，還可以製成袋泡衝劑飲用。
權利要求
1.一種生物轉化製造絞股藍飲料的方法，其特徵是上述的生物轉化製造絞股藍飲料的方法是採用絞股藍、花粉、黃精、金針等為培養介質，經選用屬擔子菌(Baesidiomycetes)的肉質化菌株1號為菌種進行接種、培養。
2.根據權利要求1所述的培養介質絞股藍、花粉、黃精、金針，其配比分別是花粉是絞股藍重量的百分之十至百分之三十五、黃精是絞股藍重量的百分之一至百分之二十五、金針是絞股藍重量的百分之一至百分之二十。
全文摘要
本發明公開了一種生物轉化製造絞股藍飲料的方法，它以屬擔子菌的肉質化菌株1號與培養介質絞股藍、花粉、黃精、金針為原料，經過菌種的培養、粉碎、殺菌、烘乾、消毒後製成產品。
文檔編號A23L2/38GK1124601SQ9410372
公開日1996年6月19日 申請日期1994年4月7日 優先權日1994年4月7日
發明者曾偉芳 申請人:增城縣荔城仙峰茶廠