菸葉回潮加香的方法
2024-03-02 03:55:15
專利名稱：菸葉回潮加香的方法
技術領域：
本發明屬於菸草加工領域，具體涉及一種菸葉回潮加香的方法。
背景技術：
田間種植成熟採摘後的菸葉必須進行烘烤初加工，菸葉烘烤的目的是為了最大限度地顯露和發揮菸葉在農藝過程中形成和積累起來的潛勢，目前烤菸的烘烤工藝主要是三段式烘烤工藝，烘烤過程分為變黃階段，定色階段，幹筋階段。變黃階段的烤房溫度主要在
35-420C，使菸葉達到既變黃又變軟。定色階段的主要目的就是使葉片乾燥，從而將黃色固定下來，同時要防止出現褐色，烤房的溫度要提高到54-55°C。幹筋階段要將烤房溫度提高到67-69°C，使菸葉和煙筋完全變幹。
烘烤乾筋後的菸葉水分含量很低，一般在5-8%左右，極易破碎，無法進行出炕、下竿、分級等作業，必須使菸葉吸水回潮。目前菸葉回潮方式主要是烤房內回潮、借露回潮和潮房回潮。回潮方式均是使菸葉吸收空氣的水分，達到回潮的目的。但是回潮後的菸葉還必須經過長時間的陳化，以及後期的加香加料來提高菸葉的評吸質量。
發明內容
本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種菸葉回潮加香的方法，該方法是將菸葉烘烤後與新鮮的茉莉花窨制，這樣既能達到菸葉回潮的目的，又能使菸葉吸附茉莉花的香氣，而不需要在菸葉回潮後另行加香加料。本發明的技術方案是一種菸葉回潮加香的方法，該方法是將烘烤後的菸葉和茉莉花按質量比為4-7 I的比例，在低於45°C的條件下窨制至少一次，使菸葉中水分的質量百分含量達13-14%。優選方案是所述窨制的次數為兩次，第一次窨制的時間為11-12小時，窨制兩次能夠使菸葉吸收更多的茉莉花香氣，使煙香更加豐富。進一步優選的方案是第一次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為4-5 :1，第二次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為6-7:1。本發明的有益效果是本發明利用茉莉花窨制菸葉，不但能夠達到回潮菸葉的目的，還能夠在回潮的過程中，增加菸葉的香氣，使窨制後的菸葉不需要再加香料就能達到提高菸葉內在品質的目的。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。實施例I菸葉烘烤結束後，當烤房內溫度降至略高於室外溫度時，於傍晚或者清晨打開烤房的房門、天窗和地洞，使菸葉吸收環境空氣的水分適當變軟，卸下菸葉。茉莉花的採購標準為無公害茶葉窨制茉莉花。茉莉鮮花在運輸中呼吸作用產生的熱量沒有及時散失，花溫便逐漸升高，故在鮮花驗收後，必須及時攤晾，必要時可用風扇加速冷卻和去掉表面水。攤放厚度一般在4-10cm，雨水花和氣溫高時，應薄攤，氣溫低時，可厚攤。攤放地點要求清潔、陰涼和通風。茉莉花窨制菸葉前，要進行攤晾，使花溫不高於菸葉的溫度，以保持鮮花的清香。茉莉花攤放到有80-85%左右的花朵開放呈虎爪形，香氣吐露時，應及時窨制菸葉，切忌全開後才窨制，以免香氣損失。茉莉花窨制回潮菸葉要選擇清潔、陰涼和通風的場所。菸葉在烤房中主要通過編煙法將菸葉固定在煙竿上，一般I. 5m長的標準竿編煙100-120片，烤後一竿幹煙有I公斤左右。將從烤房中取出的煙竿平攤在地面上，菸葉和茉莉花按照質量比為5 1的比例，一層煙竿，一層茉莉花的堆放方式，茉莉花要均勻的鋪灑在 菸葉中間。最上一層放置煙竿達到鮮花不外露，以減少花香散失，共每個煙堆為四層煙竿，三層茉莉花，每層煙竿可以堆放5-6個煙竿，主要視場地情況。層與層之間煙竿的堆放方式為錯層排列，一層煙竿的葉柄朝左，一層煙竿的葉柄朝右。當窨堆溫度升高到45°C時，就要將窨堆進行散熱，防止鮮花受熱悶死，菸葉燒包。散熱的方式主要是通過翻堆和重新堆放窨制堆。翻堆的方式為將煙竿提起抖落茉莉花，收集茉莉花等待重新窨堆時應用。重新堆放方式為，窨堆層數為從低到高排列，原來的第三層煙竿和第一層煙竿互換位置，原來的第四層煙竿和第一層煙竿互換位置。重新排列的窨制堆仍然按照一層煙竿，一層茉莉花的堆放方式，將收集的茉莉花重新均勻的鋪灑在菸葉中間。當菸葉中水分的質量百分含量達13-14%時即可起花，起花就是將沒有香味的茉莉花與菸葉分離，最後解竿，扎把入庫。實施例2本實施例中菸葉窨制的方法與實施例I相同，所不同的是窨制的次數為兩次，第一次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為4 :1，第一次窨制的時間為11-12小時，第二次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為7:1。第二次窨制時，當菸葉的水分達到13-14%，即可將菸葉解竿，扎把入庫。當菸葉的水分沒能達到13-14%，就要讓菸葉繼續回潮，直到菸葉達到標準，才能解竿，扎把入庫。實施例3本實施例中菸葉回潮加香的方法與實施例2相同，所不同的是第一次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為5 :1，第二次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為6 :1。實施例1-3的感官評吸效果見表1，對照樣是採用傳統的回潮陳化、加香精香料製得的菸葉。表I菸葉回潮加香後的感官評吸描述
權利要求
1.一種菸葉回潮加香的方法，其特徵在於將烘烤後的菸葉與茉莉花按質量比為4-7 I的比例，在低於45°C的條件下窨制至少一次，使菸葉中水分的質量百分含量達13-14%。
2.如權利要求I所述的菸葉回潮加香的方法，其特徵在於所述窨制的次數為兩次，第一次窨制的時間為11-12小時。
3.如權利要求2所述的菸葉回潮加香的方法，其特徵在於第一次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為4-5 :1，第二次窨制時菸葉和茉莉花的質量比為6-7 :1。
全文摘要
本發明公開了一種菸葉回潮加香的方法，該方法是通過將烘烤後的菸葉和茉莉花按質量比為4-71的比例，在低於45℃的條件下窨制，使菸葉中水分的質量百分含量達13-14%而實現的，優選的方案是，窨制的次數為兩次，第一次窨制的時間為11-12小時。本發明利用茉莉花窨制菸葉，不但能夠達到回潮菸葉的目的，還能夠在回潮的過程中，增加菸葉的香氣，使窨制後的菸葉不需要再加香料就能達到提高菸葉內在品質的目的。
文檔編號A24B3/04GK102894459SQ201210388510
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月11日 優先權日2012年10月11日
發明者李琳, 何結望, 吳風光, 汪健, 閆鐵軍, 王林, 劉峰鋒 申請人:湖北中煙工業有限責任公司