一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品及其製備方法
2024-03-03 19:31:15 2
一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及保健品行業，特別是涉及一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品及其製備方法。本發明的目的在於公開一種用於輔助降血脂的保健食品，這一保健食品是含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品，其中納豆、大豆磷脂以及紅曲的混合質量比為6.96:1:1，還包括有原料配伍允許的輔料。本方由納豆、大豆磷脂、紅曲等普通食品原料組成的複方，各原料間無配伍禁忌，共同起到輔助降血脂的功效。
【專利說明】一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品及其製備方 法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及保健品行業，特別是涉及一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食 品及其製備方法。
[0002]
【背景技術】
[0003] 心血管疾病對人類的危害日趨明顯，已在世界上大多數國家成為一種常見病並 成為居民死亡的主要原因之一。2003年全世界死於心血管疾病的人數佔總死亡人數的 33. 6%，超過1700萬，預計到2020年這個數字將有可能突破2000萬。心血管疾病的危害無 年齡、身份、地域之分，不管是男人還是女人，不管是成年人還是兒童，都有患心血管疾病的 危險。
[0004] 心血管疾病治療康復費用昂貴，技術手段複雜。只有及早採取預防措施才是根本 出路，開發具有輔助降血脂的保健食品，有著巨大的市場潛力。
[0005]
【發明內容】
[0006] 本發明的目的在於公開一種用於輔助降血脂的保健食品，這一保健食品是含 納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品，其中納豆、大豆磷脂以及紅曲的混合質量比為 6. 96:1:1，還包括有原料配伍允許的輔料。
[0007] 作為一種優選的方式所述的輔料為硬脂酸鎂。
[0008] 進一步地，我們還優選所述硬脂酸鎂的添加量為每225g納豆、大豆磷脂、紅曲混 合物中添加 Ig硬脂酸鎂。
[0009] 進一步地，我們還公開了所述紅曲是由經紫紅麴黴接種培養後的大米，其製備工 藝如下：首先將大米浸泡、浙幹，然後上籠屜蒸製形成蒸飯，混入豆柏粉，攪拌均勻後，裝瓶、 在121攝氏度的條件下消毒15分鐘，冷卻至35攝氏度左右，接種紫紅麴黴，在32攝氏度的 條件下培養4天後，再在25攝氏度的條件下培養16天，然後在79攝氏度的條件下烘乾至 水分含量不高於8%，將烘乾產物粉碎，得到粉狀紅曲。
[0010] 同時，我們還公開了所述納豆是由經枯草芽孢桿菌接種培養後的大豆，其製備工 藝如下：首先將大豆浸泡、蒸煮，然後在潔淨區中接種枯草芽孢桿菌，將接種後的大豆培養 後，冷凍乾燥，並將凍乾產品粉碎、過篩，得到粉狀納豆。
[0011] 同時，我們還公開了含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品的製備方法，其包 括粉狀紅曲製備、粉狀納豆製備、粉狀納豆與粉狀紅曲以及粉狀磷脂混合併添加混合硬脂 酸鎂，三個製備步驟，具體來說，其製備過程如下： 第一步：粉狀紅曲製備：首先將大米浸泡、浙幹，然後上籠屜蒸製形成蒸飯，混入豆柏 粉，攪拌均勻後，裝瓶、在121攝氏度的條件下消毒15分鐘，冷卻至35攝氏度左右，接種紫 紅麴黴，在32攝氏度的條件下培養4天後，再在25攝氏度的條件下培養16天，然後在79 攝氏度的條件下烘乾至水分含量不高於8%，將烘乾產物粉碎，得到粉狀紅曲； 弟-步：粉狀納?製備：首先將大?浸泡、蒸煮，然後在潔淨區中接種枯早牙抱杆囷， 將接種後的大豆培養後，冷凍乾燥，並將凍乾產品粉碎、過篩，得到粉狀納豆； 第三步：將粉狀納豆、粉狀磷脂以及粉狀紅曲和硬脂酸鎂分別過40目篩，然後按照每 225g納豆、大豆磷脂、紅曲混合物中添加 Ig硬脂酸鎂，其中納豆、大豆磷脂以及紅曲的混合 質量比為6. 96:1:1，混合至均勻後，得到保健食品。
[0012] 進一步地，我們還公開了將保健食品做成膠囊劑型步驟，將前述保健食品充入膠 囊中，並拋光形成膠囊製劑，優選地採用0#膠囊殼。
[0013] 本方所使用的納豆、大豆磷脂、紅曲均為植物性普通食品原料，用於保健食品是非 常安全的。楊慶等以l〇g/kg的劑量對健康小鼠進行納豆膠囊急性經口毒性試驗，觀察2周， 小鼠未見異常及死亡，屍檢未見異常。雌性、雄性小鼠經口 LD5tl均大於10g/kg ;作者同期進 行的小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗、小鼠精子畸形試驗、Ames試驗均為陰性結果。說明納 豆屬於實際無毒級物質。趙文等對大豆磷脂進行的安全性評價試驗證實，大豆磷脂大、小鼠 LD5tl均大於21500mg. bw，屬於無毒物，Ames試驗、小鼠骨髓細胞微核試驗、小鼠精子畸形試 驗等三項致突變試驗結果均為陰性。金增輝報導，紅曲米毒性試驗證明紅曲米安全無毒，紅 曲米亞急性毒性試驗均未見異常，慢性毒性試驗結果表明，餵食紅曲動物沒有一例死亡。紅 曲用於功能性食品，其半數致死量（LD 5tl)為lg/kg體重，可見其用於食品，安全性非常高。
[0014] 本方由納豆、大豆磷脂、紅曲等普通食品原料組成的複方，各原料間無配伍禁忌， 共同起到輔助降血脂的功效。
[0015]
【具體實施方式】
[0016] 為了更好地理解本發明，下面結合【具體實施方式】，進一步闡明本發明。
[0017] 實施例1 按照如下步驟製備得到保健食品： 第一步：粉狀紅曲製備：首先將大米浸泡、浙幹，然後上籠屜蒸製形成蒸飯，混入豆柏 粉，攪拌均勻後，裝瓶、在121攝氏度的條件下消毒15分鐘，冷卻至35攝氏度左右，接種紫 紅麴黴，在32攝氏度的條件下培養4天後，再在25攝氏度的條件下培養16天，然後在79 攝氏度的條件下烘乾至水分含量不高於8%，將烘乾產物粉碎，得到粉狀紅曲； 弟-步：粉狀納?製備：首先將大?浸泡、蒸煮，然後在潔淨區中接種枯早牙抱杆囷， 將接種後的大豆培養後，冷凍乾燥，並將凍乾產品粉碎、過篩，得到粉狀納豆； 第三步：將粉狀納豆、粉狀磷脂以及粉狀紅曲和硬脂酸鎂分別過40目篩，然後按照每 225g納豆、大豆磷脂、紅曲混合物中添加 Ig硬脂酸鎂，其中納豆、大豆磷脂以及紅曲的混合 質量比為6. 96:1:1，以多向運動型混合機混合10~15分鐘，至完全均勻後，得到保健食品， 混合時要求相對溼度彡35%。
[0018] 實施例2 將實施例1中得到的保健食品投入到全自動膠囊填充機，裝量差異控制在5%，填充前1 小時每15分鐘檢查1次裝量差異，以後每30分鐘檢查1次裝量差異；充入膠囊後，用拋光 機對膠囊進行拋光處理後，獲得保健膠囊。
[0019] 其中優選地，採用0#膠囊殼。
[0020] 實施例3 分別對以上實施例中，混合時間、硬脂酸鎂添加量、環境溼度進行條件篩選，試驗結果 如表1~表3所不。
[0021] 表1.混合時間試驗數據表
【權利要求】
1. 一種含納豆、大豆磷脂、紅曲的降血脂保健食品，其特徵是，其中納豆、大豆磷脂以及 紅曲的混合質量比為6. 96:1:1,還包括有原料配伍允許的輔料。
2. 根據權利要求1所述的降血脂保健食品，其特徵是，所述的輔料為硬脂酸鎂。
3. 根據權利要求1或2所述的降血脂保健食品，其特徵是，所述硬脂酸鎂的添加量為每 225g納豆、大豆磷脂、紅曲混合物中添加 lg硬脂酸鎂。
4. 根據權利要求1所述的降血脂保健食品，其特徵是，所述紅曲是由經紫紅麴黴接種 培養後的大米，其製備工藝如下：首先將大米浸泡、浙幹，然後上籠屜蒸製形成蒸飯，混入豆 柏粉，攪拌均勻後，裝瓶、在121攝氏度的條件下消毒15分鐘，冷卻至35攝氏度左右，接種 紫紅麴黴，在32攝氏度的條件下培養4天後，再在25攝氏度的條件下培養16天，然後在79 攝氏度的條件下烘乾至水分含量不高於8%，將烘乾產物粉碎，得到粉狀紅曲。
5. 根據權利要求1所述的降血脂保健食品，其特徵是，所述納豆是由經枯草芽孢桿菌 接種培養後的大豆，其製備工藝如下：首先將大豆浸泡、蒸煮，然後在潔淨區中接種枯草芽 孢桿菌，將接種後的大豆培養後，冷凍乾燥，並將凍乾產品粉碎、過篩，得到粉狀納豆。
6. -種權利要求1~5中任意一項所述的降血脂保健食品的製備方法，其特徵是，包括 粉狀紅曲製備、粉狀納豆製備、粉狀納豆與粉狀紅曲以及粉狀磷脂混合併添加混合硬脂酸 鎂，三個製備步驟，具體來說，其製備過程如下： 第一步：粉狀紅曲製備：首先將大米浸泡、浙幹，然後上籠屜蒸製形成蒸飯，混入豆柏 粉，攪拌均勻後，裝瓶、在121攝氏度的條件下消毒15分鐘，冷卻至35攝氏度左右，接種紫 紅麴黴，在32攝氏度的條件下培養4天後，再在25攝氏度的條件下培養16天，然後在79 攝氏度的條件下烘乾至水分含量不高於8%，將烘乾產物粉碎，得到粉狀紅曲； 弟-步：粉狀納ii製備：首先將大ii浸泡、蒸煮，然後在潔淨區中接種枯早牙抱杆囷， 將接種後的大豆培養後，冷凍乾燥，並將凍乾產品粉碎、過篩，得到粉狀納豆； 第三步：將粉狀納豆、粉狀磷脂以及粉狀紅曲和硬脂酸鎂分別過40目篩，然後按照每 225g納豆、大豆磷脂、紅曲混合物中添加lg硬脂酸鎂，其中納豆、大豆磷脂以及紅曲的混合 質量比為6. 96:1:1，混合至均勻後，得到保健食品。
7. 根據權利要求6所述的製備方法，其特徵是還包括，第四步：將保健食品充入膠囊 中，並拋光形成膠囊製劑。
【文檔編號】A23L1/20GK104432091SQ201410701184
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月28日 優先權日:2014年11月28日
【發明者】饒安平, 陳芝清, 李東強, 譚澤勇, 鬱樺 申請人:江蘇天美健大自然生物工程有限公司