降糖果凍的製作方法

2024-03-08 15:49:15 1

本發明涉及一種果凍，具體是一種保健果凍。

背景技術：

果凍作為一種休閒食品，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。但是隨著人們的生活水平的提高，人們更渴望能買到具有各種保健功能的藥食兩用型的果凍，但目前的市場上很少有。

技術實現要素：

本發明的目的在於克服現有技術不足，提供一種具有美容養顏、降糖降脂的降糖果凍。

本發明實現其目的所採用的技術方案為：降糖果凍，原料成分的重量配比如下：雛菊50～60份、魔芋膠10～15份、瓊脂15～30份、火龍果花微粉5～8份、羅漢果15～30份、鐵皮石斛微粉5～8份、山藥30～50份、南瓜30～50份、苦蕎30～50份、檸檬酸3～6份、木糖醇4～6份。

製備方法為：1）將雛菊、火龍果花微粉、羅漢果、鐵皮石角鬥微粉、山藥、南瓜、苦蕎加水煮3-4次，每次50-60分鐘，合併煎液，過濾後得到果凍液。

2）將瓊脂、魔芋膠溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，過濾後加入木糖醇和檸檬酸，攪拌均勻後過濾，得到凝固液。

3）將果凍液和凝固液充分混合均勻，煮沸，滅菌後倒入模具即可。

本發明中選用的雛菊含有揮髮油、胺基酸和多種微量元素，具有清肝明目，美白養顏的作用。

本發明中選用的火龍果花具有高營養、低熱量、低脂肪，富含維生素和胺基酸等特點，具有明目清火、潤肺止咳的功效。

本發明中選用的鐵皮石斛和具有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰的作用，可降低鏈脲黴素誘發的糖尿血糖值。

本發明中選用的山藥號稱四大懷藥之首，具有健脾補虛、固腎益精、寧咳定喘、益心安神的作用，對身體虛弱、消化不良及糖尿病患者有顯著療效，具有極高的保健價值，是糖尿病人的食療佳品。

本發明中選用的南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

本發明中選用的苦蕎含有生物類黃酮、多種維生素、18種胺基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素，其獨特的營養成分是黃酮類物質，其主要成分為蘆丁，臨床糖尿病治療實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合併症的發展。

本發明工藝簡單、口感好，具有降糖降脂、美容養顏、清熱潤肺、清肝明目的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：降糖果凍，原料成分的重量配比如下：雛菊60份、魔芋膠15份、瓊脂30份、火龍果花微粉8份、羅漢果30份、鐵皮石斛微粉8份、山藥50份、南瓜50份、苦蕎50份、檸檬酸6份、木糖醇6份。

製備方法為：1）將雛菊、火龍果花微粉、羅漢果、鐵皮石角鬥微粉、山藥、南瓜、苦蕎加水煮4次，每次50分鐘，合併煎液，過濾後得到果凍液。

2）將瓊脂、魔芋膠溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，過濾後加入木糖醇和檸檬酸，攪拌均勻後過濾，得到凝固液。

3）將果凍液和凝固液充分混合均勻，煮沸，滅菌後倒入模具即可。

實施例2：降糖果凍，原料成分的重量配比如下：雛菊50份、魔芋膠10份、瓊脂15份、火龍果花微粉5份、羅漢果15份、鐵皮石斛微粉5份、山藥30份、南瓜30份、苦蕎30份、檸檬酸3份、木糖醇4份。

製備方法為：1）將雛菊、火龍果花微粉、羅漢果、鐵皮石角鬥微粉、山藥、南瓜、苦蕎加水煮3次，每次60分鐘，合併煎液，過濾後得到果凍液。

2）將瓊脂、魔芋膠溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，過濾後加入木糖醇和檸檬酸，攪拌均勻後過濾，得到凝固液。

3）將果凍液和凝固液充分混合均勻，煮沸，滅菌後倒入模具即可。