一池荷花煙雨中

2024-03-23 02:21:05

　　碧色慾滴的鮮嫩菜葉，頗似荷塘中的片片荷葉，漂浮於「池水」——菜湯之上;菜葉間偶爾露出幾條頑皮的「魚兒」——粉條;火紅的辣椒油在「水面」上蕩漾出一圈圈華美的漣漪，宛若一朵朵「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的傾世荷花。初一端上桌，熱氣騰騰，香氣撲鼻，頗有「一池荷花煙雨中」的朦朧、迷離之境界。

　　這是什麼呢?毫無疑問，這就是安陽四大特色名吃之一——扁粉菜!

　　說起扁粉菜，至少在安陽是家喻戶曉了。理由為何呢?隨便問上個安陽人，他(她)都會自豪地告訴你：「當然是因為好吃了!不吃扁粉菜，那可是人生一大憾事啊!」

　　由此可見，扁粉菜在安陽人心目中的崇高地位了。清晨，走過街頭巷尾，絕對可以聞到那陣陣誘人的香氣，那就是扁粉菜香呢!幾乎沒有幾個人能抵擋這香氣的猛烈「攻勢」，紛紛停下腳步，來到店中，點一碗扁粉菜後，興奮地等候美味的到來。片刻功夫，香噴噴、油滾滾的扁粉菜就上桌了!辣椒的火紅，菜葉的翠綠，嫩白的豆腐，金燦燦的油花，令人食慾大動!「譁——」輕輕吸入一縷粉條，閉上眼，細細品味——辣椒的麻辣，豆腐的清香，湯水的濃香，青菜的爽口，許多味道匯在在細長的粉條上。初入口，鮮滑爽嫩的感覺令人怦然心動;細嘗，湯汁滿溢於口中，香而不膩，淡淡的辣伴著濃濃的香在口中蕩漾開來;品畢，齒頰留香，菜香以及湯汁的鮮香在唇齒間繚繞不絕……「扁粉菜真是名副其實的色香味俱全啊!」很多吃過它的人都這樣感嘆，「吃過一次後忍不住想吃第二次啊!總之一個字——香……」

　　這樣令人回味無窮的扁粉菜，真是讓人不得不愛呀!