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果肉型流質方便食品製備方法

2024-04-02 13:28:05

專利名稱:果肉型流質方便食品製備方法
技術領域:
本發明涉及方便食品,特別是一種果肉型流質方便食品製備方法。
背景技術:
水果含有多種人體必需的營養成分,以至醫療保健作用。由於受到季節和儲存條件的限制,所以很難在一年四季都能吃到新鮮的水果,現有技術中是將新鮮的水果製成果汁或果醬,以便食用。但這些食品的纖維素受到破壞,故並不適合嬰兒或者病人食用。

發明內容本發明的目的是為了克服現有技術的不足而提供一種果肉型流質方便食品製備方法,該果肉型流質方便食品製備方法保持了水果原有營養成分和纖維素,且無需咀嚼。
本發明為解決上述問題所採用的方案,是設計一種果肉型流質方便食品製備方法。它是將成熟的水果清洗乾淨,去皮,去核,殺菌消毒後,再將果肉攪拌製漿,加精糖,蜂蜜,果膠和水調配,均質,灌裝於柔性腸衣內,高溫滅菌,製成成品。
本發明的有益效果是工藝方法簡單,有效成分提取率高,產品營養齊全,保持了水果原有營養成分和纖維素,且無需咀嚼特別適合嬰兒或者病人食用。
具體實施方式以下將結合本發明的實施例進行詳細敘述。果肉型流質方便食品,將70%左右成熟的水果清洗乾淨,去皮,去核,殺菌消毒後,再將果肉攪拌製漿,加10%的精糖,蜂蜜,果膠和20%水調配,均質,灌裝裝於柔性腸衣內,高溫滅菌,製成成品。食品中使用的成熟水果是蘋果、桔子、葡萄、香蕉、菠蘿、密桃、獼猴桃或山楂等各種水果中的一種或是它們中的幾種或全部的組合。為吸引嬰兒食用,包裝腸衣可以做成水果形狀,如香蕉狀。
權利要求
1一種果肉型流質方便食品製備方法製備方法,其特徵在於將成熟的水果清洗乾淨,去皮,去核,殺菌消毒後,再將果肉攪拌製漿,加精糖,蜂蜜,果膠和水調配,均質,灌裝裝於柔性腸衣內,高溫滅菌,製成成品。
2按照權利要求1所述的果肉型流質方便食品製備方法,其特徵在於所說的成熟水果是蘋果、桔子、葡萄、香蕉、菠蘿、密桃、獼猴桃或山楂中的一種或是它們的組合。
全文摘要
本發明是一種果肉型流質方便食品製備方法。它是將成熟的水果清洗乾淨,去皮,去核,殺菌消毒後,再將果肉攪拌製漿,加精糖,蜂蜜,果膠調配,均質,灌裝於柔性腸衣內,高溫滅菌,製成成品。本發明的有益效果是工藝方法簡單,有效成分提取率高,最大程度保持了水果原有營養成分和纖維素,且無防腐劑,無需咀嚼特別適合嬰兒或者病人食用。
文檔編號A23L1/01GK1633884SQ200310122050
公開日2005年7月6日 申請日期2003年12月31日 優先權日2003年12月31日
發明者鄒小雨 申請人:鄒小雨

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