一種用辣椒渣提取抗氧化物質的方法
2024-04-07 03:44:05
專利名稱：一種用辣椒渣提取抗氧化物質的方法
技術領域：
本發明涉及一種提取抗氧化物質的方法，特別是用辣椒渣提取抗氧化物質的方法。
背景技術：
據有關資料證實，天然抗氧化劑成分的毒性遠遠低於人工合成的抗氧化劑。因此， 近年來從自然界尋求天然抗氧化劑的研究已引起各國科學家的高度重視。辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，含有大量的抗氧化物質，但因其辛辣使其應用 受限或無法應用。每年有1/5以上的辣椒用於辣椒紅色素和辣椒素的提取，辣椒渣是提取 辣椒紅色素和辣椒素後的副產物，色素產業每年產出的辣椒渣至少在80000噸以上，而這 些辣椒渣一般作為肥料或者飼料添加劑，其附加值和利用率都很低。辣椒中的抗氧化物質主要為酚類和黃酮類，用提取過辣椒紅色素和辣椒素的無辣 味辣椒渣，生產無辣味的抗氧化物質可以填補天然抗氧化物質需求缺口，還可以變廢為寶， 增加辣椒渣的附加值和綜合利用率，提取抗氧化物質後的辣椒餘渣仍可作為飼料添加劑使 用。
發明內容
為了提高辣椒產業中辣椒渣副產品的附加值和再利用程度，本發明提供一種用辣 椒渣提取抗氧化物質的方法，它工藝簡單，得率高，生產成本低。本發明解決其技術問題所採取的技術方案是包括以下步驟(1)、將提取色素和 辣椒素後的辣椒渣用40 80度的甲醇萃取；( 、用大孔吸附樹脂純化；C3)、將洗脫液濃 縮，即得抗氧化物質。
步驟(1)中甲醇的萃取次數為二遍，萃取溫度皆為40°C ；第一遍萃取時辣椒渣與 甲醇的比為1 5-8，萃取時間為3小時；第二遍萃取時辣椒渣與甲醇的比為1 3-5，萃取 時間為1. 5小時；所述辣椒渣的計量單位為kg，甲醇的計量單位為L。本發明具有下列優點提取得率高，工藝簡單，生產成本低，變廢為寶。提取的抗氧 化物質，無辣味，抗氧化性強，能顯著改善被保護物質的熱敏性和光敏性。
具體實施例方式用提取色素和辣椒素後辣椒渣IOOkg (千克)，加入500L (升)60度甲醇，在40°C 條件下萃取，第一次萃取3小時，靜置，放出萃取液。再加入300L 60度甲醇，在40°C條件下 萃取1. 5小時，靜置，放出萃取液。將兩次萃取液合併，濃縮，然後用大孔吸附樹脂DM130吸 附，用水洗脫除雜後，用75度甲醇洗脫，將甲醇洗脫液濃縮，得抗氧化物質2. 48kg。將所得抗氧化物質按質量比5%。加入到辣椒紅色素中，在50°C常壓條件下見光放 置，對比空白和添加天然Ve(5%。)的對照組，辣椒紅色素的熱穩定性和光穩定性均為加辣椒渣所提抗氧化物質> VE >空白。
其中加辣椒渣所提抗氧化物的實驗組比空白晚褪色3天。可見辣椒渣提取的抗氧 化物質有很好的抗熱性和抗光性。
權利要求
1.一種用辣椒渣提取抗氧化物質的方法，其特徵在於包括以下步驟(1)、將提取色 素和辣椒素後的辣椒渣用40 80度的甲醇萃取；( 、用大孔吸附樹脂純化；(3)、將洗脫 液濃縮，即得抗氧化物質。
2.根據權利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質的方法，其特徵在於步驟(1)中 所用的辣椒渣水分含量小於8%。
3.根據權利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質的方法，其特徵在於步驟(1)中 甲醇的萃取次數為二遍，萃取溫度皆為40°C ；第一遍萃取時辣椒渣與甲醇的比為1 5-8， 萃取時間為3小時；第二遍萃取時辣椒渣與甲醇的比為1 3-5，萃取時間為1. 5小時；所 述辣椒渣的計量單位為kg，甲醇的計量單位為L。
4.根據權利要求1所述的用辣椒渣提取抗氧化物質的方法，其特徵在於步驟O)中 大孔樹脂為DM130，吸附後先用水洗，再用75度甲醇洗脫。
全文摘要
本發明涉及一種提取抗氧化物質的方法，特別是用辣椒渣提取抗氧化物質的方法。包括以下步驟(1)將提取色素和辣椒素後的辣椒渣用40～80度的甲醇萃取；(2)用大孔吸附樹脂純化；(3)將洗脫液濃縮，即得抗氧化物質。它工藝簡單，得率高，生產成本低。
文檔編號C09K15/34GK102127448SQ20101061527
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月22日 優先權日2010年12月22日
發明者焦利衛, 程遠欣, 魏佔姣, 黃利勇 申請人:晨光生物科技集團股份有限公司