烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝的製作方法

2024-03-25 19:33:05 1

專利名稱：烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝的製作方法
技術領域：
本發明屬於菸草調製技術領域，具體涉及一種優質菸葉紅花大金元的烘烤新工 藝。
背景技術：
現有技術中，菸葉烘烤是烤菸生產中決定菸葉品質、產量和可用性的最後一個重要環節，直接影響菸農的經濟收入、捲菸工業產品質量和經濟效益。烘烤是烤菸生產中的 關鍵環節，菸葉的烘烤質量受鮮菸葉素質、烤房性能與烘烤工藝的制約。近年來，隨著烤菸 種植規模化、標準化的發展，大田菸葉素質整體得以提高，而且全國各地根據種植規模化的 發展趨勢，對密集式烘烤設備進行了試驗和推廣，目前全國烤菸種植地區的烤房性能較以 前得以改善。在烘烤工藝方面，三段式烘烤技術的推廣和應用，已大大提高了菸葉的烘烤質 量，但三段式烘烤是一個普適性的技術規範，尚不完全適應紅花大金元烘烤特性，紅花大金 元的耐烤性較差。目前，紅花大金元是典型的清香型風格優質品種，深受捲菸工業的喜好。 但易出現菸葉烤青筋、浮青、青片、香氣差等嚴重問題，且尚無針對性的技術措施，不能彰顯 該品種的清香型風格特徵。因此通過我們的研究，提出了更為精細的、嚴格的、針對性的烘 烤工藝，以保證優質資源的充分利用。而現有技術中此類技術尚未得到應有的發展。

發明內容
針對現有技術的上述不足，本發明要解決的技術問題是提供一種烤黃烤香紅花大 金元菸葉的烘烤新工藝，它能很好地解決烤後菸葉青筋、浮青、青片及香氣差等問題，使這 種優質菸葉得到更好的應用，創造更高的經濟價值。本發明的技術方案是一種烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，其特徵在於 本工藝的主要烘烤階段的控制條件為[1]菸葉變片凋萎階段，此階段分為變片期和凋萎期(1)變片期，以每小時升溫1°C的速度升至34-35°C，穩溫至底層菸葉發熱葉尖開 始變黃，幹球溫度再以每小時升溫l°c的速度升至37-38°C，溼球溫度同步上升至35-36°C， 乾濕差2士0. 5°C ；穩定上述乾濕球溫度，至菸葉變黃達到7-8成，葉片變軟凋萎；(2)凋萎期，幹球溫度以每2小時升溫1V的速度升至42 °C，溼球溫度37_38°C，穩 定上述乾濕球溫度，至菸葉變黃達到9-10成，主脈變軟為止。菸葉變片凋萎階段烘烤時間是下部菸葉為36-54小時，中上部菸葉為48-72小 時。[2]菸葉變筋乾片階段，此階段分為變筋期和乾片烤香期(1)變筋期，幹球溫度以每2小時升溫1°C的速度升至45-46 °C，在升溫的同時逐漸 開大天地窗，加強通風排溼，溼球溫度穩定在37-38°C，保持上述乾濕球溫度15-20小時，至 菸葉達到黃片黃筋、小捲筒狀態；(2)乾片烤香期，幹球溫度以每2小時升溫1°C的升溫速度升至52°C，溼球溫度穩定在39-40°C，穩定上述乾濕球溫度12士0. 5小時，至菸葉乾片捲筒。菸葉變筋乾片階段烘烤時間是下部菸葉為36-40小時，中上部菸葉為40-48小 時。[3]菸葉幹筋階段幹筋期的幹球溫度以每小時1°C的升溫速度升至65°C，溼球溫度穩定在40-42°C， 逐漸關小天地窗，穩定上述乾濕球溫度，直至全炕菸葉幹筋。幹筋階段烘烤時間是下部菸葉為20-24小時，中上部菸葉為24-36小時。
本發明的優點是；採用本發明的烘烤新工藝，能明顯減少青煙率，降低青筋、青片、 浮青等烘烤現象發生，提高菸葉的香氣質量和外觀質量。


附圖1是本發明的烘烤新工藝的升溫示意圖。
具體實施例方式下面結合附圖對本發明的具體實施方式
及有關技術問題作進一步詳細的描述。本 發明所述的烤黃的標誌是烤出正常的黃色煙，減少或避免各種含青煙、雜色煙、掛灰煙；烤 香的標誌是菸葉菸葉香氣質好，香氣量足，有成熟所特有的香氣。從附圖1中的升溫示意圖 可以看出本發明的工藝是在三段式烘烤技術大範圍中的一個精細烘烤的新工藝，它按三段 式烘烤三個階段來進行操作，但具體操作條件是發明人根據多年試驗研究得到的最佳值， 相對於三段式烘烤來說，本發明是一個十分精細的、嚴格的烘烤制度。現有技術中(如專利 號為021101884，名稱為「三段五步法菸葉烘烤工藝」的發明專利中公開的工藝)菸葉變片 凋萎階段的變片期只要求葉片變黃3-4成，雖然凋萎期也要求葉片變黃到9成，但由於變片 期葉片變黃只有3-4成，凋萎期的葉片變黃到9成很難達到。本發明的工藝要求在菸葉變 片凋萎階段的變片期葉片變黃達到7-8成，凋萎期要求達到9-10成，基本上要讓所有的煙 葉都變黃，烘烤關鍵溫溼度要求較低，以利烤香。從各階段的的幹球溫度來看(溼球溫度與現有技術基本一致)，變片期的溫度和 現有技術相似，但菸葉變化的指標很明確必須達到「葉片變黃7-8成，葉片發軟」再進入下 一期。凋萎期、變筋期、乾片烤香期的幹球溫度升溫速度都是每2小時升溫1°C，凋萎期、幹 片烤香期、幹筋期的控制溫度分別是42°C、52°C、65°C，在現有技術中，一般的都是控制一個 溫度區間，本發明的規定就嚴格得多，精細得多。當然，上述溫度也會有小的波動，現有技術 中烤房的自動化控制水平已能解決溫度控制問題。應用本發明的工藝時，上述溫溼度觀察 適用於普通烘烤溫度計和溫溼度智能控制儀，但普通烘烤溫度計掛的位置和溫溼度智能控 制儀探頭的位置需要根據不同的烤房類型，選擇適合的觀察測試位置(這些是現有技術的 內容)。本發明中菸葉變片凋萎階段的變片期主要是將菸葉烤黃，菸葉變筋乾片階段的乾片 烤香期主要是將菸葉烤香。實施例1對四川省某產地紅花大金元菸葉，採用以下的烘烤工藝1菸葉變片凋萎階段操作技術大田菸葉成熟採收後，裝入烤房進行烘烤，進入菸葉變片凋萎階段。
表2不同烘烤工藝中部菸葉化學成分含量對比操作要求此階段菸葉主要是葉片變黃，凋萎時期；菸葉葉片在變片期達到葉片 變黃7-8成，葉片變軟；葉片在凋萎期達到葉片變黃9-10成，主脈變軟。變片凋萎階段烘烤 指導時間下部葉為36-54小時，中上部葉為48-72小時。操作方法變片期，菸葉裝入烤房後，點火進行烘烤，以每小時1°C升至34-35°C， 保持乾濕差2°c左右，穩溫至底層菸葉發熱葉尖開始變黃，幹球溫度再以每小時rc升至 37-38°C溼球溫度同步上升至35-36°C，乾濕球相差2°C左右，穩定乾濕球溫度。當菸葉變黃 達到7-8成，葉片變軟凋萎時，進入下一個升溫時期；幹球溫度以每2小時1°C升至42°C，溼 球溫度37-38°C，穩溫至菸葉變黃達到9-10成，主脈變軟為止，達到此狀態時，進入下一個 烘烤階段。2菸葉變筋乾片階段操作要求此階段主要是菸葉變筋乾片烤香時期。變筋時期，菸葉達到黃片黃筋、 小捲筒狀態；菸葉乾片烤香時期，菸葉達到乾片捲筒。烘烤時要求及時通風排溼，葉片烤乾， 顏色固定。變筋乾片階段烘烤指導時間下部葉為36-40小時，中上部葉為40-48小時。操作方法幹球溫度以平均每2小時升溫1°C的速度升溫至45_46°C，逐漸開大 天地窗，加強通風排溼，並且在45-46°C時，保持穩定溫度15-20小時，溼球溫度穩定在 37-38°C。穩溫至菸葉達到黃片黃筋、小捲筒狀態時，進入乾片烤香時期；以2小時1°C升溫 速度幹球溫度至52°C，溼球溫度穩定在39-40°C，穩溫約12小時，至菸葉乾片捲筒乾燥。達 到此狀態時，進入下一個烘烤階段。3菸葉幹筋階段操作要求此階段主要是菸葉主筋烤乾，防止菸葉烤紅。煙筋烤乾後，停火。幹筋 階段烘烤指導時間下部葉為20-24小時，中上部葉為24-36小時。操作方法幹球溫度以每小時1°C升至65°C;溼球溫度穩定在42°C，溼球溫度不能 超過43°C。逐漸關小天地窗，穩溫直至全炕菸葉幹筋時停火。實施例2對四川省某產地紅花大金元菸葉，設置以下三種烘烤工藝T1 三段式烘烤(現有 技術常用工藝)、T2 三段五步法烘烤(專利021101884的工藝)、和T3 (本發明的工藝)， 三段五個時期烘烤工藝。烤後菸葉外觀質量對比、化學成分對比、感官質量評價和等級和經 濟性狀比較。結果見表1-4。表1不同烘烤工藝中部菸葉外觀質量對比 表2不同烘烤工藝中部菸葉外觀質量對比 表3不同烘烤工藝中部菸葉感官評吸對比
表4不同烘烤工藝烤後菸葉等級和經濟性狀 從表1看出本發明的工藝烤後菸葉以橘黃為主，整體評價好於前兩種工藝；從表2 看菸葉化學成分協調性也以本發明的工藝烤後菸葉好；從表3看，烤後菸葉的香氣量本發 明的工藝明顯高於前兩種工藝；表4顯示，本發明的上等煙比例、均價和橘黃色比例高於前 兩種工藝，微帶青比例明顯減少。
權利要求
一種烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，含有變片、凋萎、變筋、乾片和幹筋五個時期，其特徵在於本工藝的烘烤工藝條件更為精準，其具體操作是[1]變片凋萎階段，此階段分為變片期和凋萎期(1)變片期，以每小時升溫1℃的速度升至34-35℃，穩溫至底層菸葉發熱葉尖開始變黃，幹球溫度再以每小時升溫1℃的速度升至37-38℃，溼球溫度同步上升至35-36℃，乾濕差2±0.5℃；穩定上述乾濕球溫度，至菸葉變黃達到7-8成，葉片變軟凋萎；(2)凋萎期，幹球溫度以每2小時升溫1℃的速度升至42℃，溼球溫度37-38℃，穩定上述乾濕球溫度，至菸葉變黃達到9-10成，主脈變軟為止；[2]菸葉變筋乾片階段，此階段分為變筋期和乾片烤香期(1)變筋期，幹球溫度以每2小時升溫1℃的速度升至45-46℃，在升溫的同時逐漸開大天地窗，加強通風排溼，溼球溫度穩定在37-38℃，保持上述乾濕球溫度15-20小時，至菸葉達到黃片黃筋、小捲筒狀態；(2)乾片烤香期，幹球溫度以每2小時升溫1℃的速度升至52℃，溼球溫度穩定在39-40℃，穩定上述乾濕球溫度12±0.5小時，至菸葉乾片捲筒；[3]菸葉幹筋階段幹球溫度以每小時1℃的升溫速度升至65℃，溼球溫度穩定在40-42℃，逐漸關小天地窗，穩定上述乾濕球溫度，直至全炕菸葉幹筋。
2.根據權利要求1所述的烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，其特徵在於菸葉 變片凋萎階段烘烤時間是下部菸葉為36-54小時，中上部菸葉為48-72小時。
3.根據權利要求1所述的烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，其特徵在於菸葉 變筋乾片階段烘烤時間是下部菸葉為36-40小時，中上部菸葉為40-48小時。
4.根據權利要求1所述的烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，其特徵在於幹筋 階段烘烤時間是下部菸葉為20-24小時，中上部菸葉為24-36小時。
全文摘要
本發明公開了烤黃烤香紅花大金元菸葉的烘烤新工藝，屬於菸草調製技術領域。本發明工藝[1]階段(1)變片期，幹球37-38℃，溼球35-36℃，至葉變黃達7-8成，葉片變軟凋萎；(2)凋萎期，幹球42℃，溼球37-38℃，至葉變黃9-10成，主脈變軟。[2]階段(1)變筋期，幹球45-46℃，溼球37-38℃，至黃片黃筋、小捲筒狀態；(2)乾片烤香期，幹球52℃，溼球39-40℃，12±0.5小時，至葉乾片捲筒；[3]階段幹球65℃，溼球40-42℃，直至全炕菸葉幹筋。採用本發明的烘烤新工藝，能明顯減少青煙率，降低青筋、青片、浮青等烘烤現象發生，提高菸葉的香氣質量和外觀質量。
文檔編號A24B3/10GK101843357SQ200910061258
公開日2010年9月29日 申請日期2009年3月24日 優先權日2009年3月24日
發明者吳風光, 畢慶文, 汪健, 王林, 王海明, 王豹祥, 黎根 申請人:湖北中煙工業有限責任公司