提高乳糖生產的產量的方法

2024-03-31 14:47:05

提高乳糖生產的產量的方法
【專利摘要】本發明屬於乳品加工領域，涉及乳糖生產的改良方法。本發明提供了一種提高α乳糖晶體生產的產量的方法，其包括：(a)將乳糖水溶液逐漸冷卻至約10℃，(b)從母液中分離所沉澱的第一數量的α-乳糖晶體，(c)向該母液中加入一定量的碳水化合物，使得殘餘量的乳糖在給定的溫度的溶度積被超過，(a4)從該母液中分離所沉澱的第二數量的α-乳糖晶體，以及(a5)將兩種數量的α-乳糖晶體合併。本發明的方法提高了乳糖的生產率，具有廣泛的實用價值。
【專利說明】提高乳糖生產的產量的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於乳品加工領域，涉及乳糖生產的改良方法。
【背景技術】
[0002]乳糖屬於二糖類，其由D-半乳糖和D-葡萄糖兩個分子組成，這兩個分子通過β-1，4-糖苷鍵連接在一起。
【權利要求】
1.一種提高α乳糖晶體生產的產量的方法，其中 (al)將乳糖水溶液逐漸冷卻至約10°C， (a2)從母液中分離所沉澱的第一數量的α-乳糖晶體， (a3)向該母液中加入一定量的碳水化合物，使得仍殘留在溶液中的殘餘量的乳糖的溶度積被超過， (a4)從該母液中分離所沉澱的第二數量的α-乳糖晶體，以及 (a5)將兩種數量的α-乳糖晶體合併。
2.一種提高α乳糖晶體生產中的產量的方法，其中 (bl)向乳糖水溶液中加入一定數量的碳水化合物，使得仍然保留在溶液中的殘餘量的乳糖的溶度積被超過， (b2)將乳糖溶液逐漸冷卻至約10°C，以及 (b3)從該母液中分離所沉澱的數量的α-乳糖晶體。
3.如權利要求1和2中所述的方法，其特徵在於，使用單糖或者二糖作為碳水化合物。
4.如權利要求1至3中至少一項所述的方法，其特徵在於，所使用的單糖或者二糖選自由丙糖、丁糖、戊糖、己糖和/或基於葡萄糖的二糖類組成的組。
5.如權利要求1至4中至少一項所述的方法，其特徵在於，使用葡萄糖或富含葡萄糖的碳水化合物部分。
6.如權利要求5所述的方法，其特徵在於，使用甜菜糖漿或玉米澱粉糖漿。
7.如權利要求1至6中至少一項所述的方法，其特徵在於，將按重量計高達5%的碳水化合物加入到該母液中。
8.如權利要求1至7中至少一項所述的方法，其特徵在於，將按重量計為0.1%至3%的碳水化合物加入到該母液中。
9.如權利要求1至8中至少一項所述的方法，其特徵在於，所述α乳糖晶體通過潷析器分離。
10.如權利要求1至8中至少一項所述的方法，其特徵在於，分離的所述α乳糖晶體通過帶式乾燥器蒸發。
11.一種生產α-乳糖晶體的方法，其中 (i)將乳清進行分離，獲得富含蛋白的部分和富含乳糖的部分， (ii)對所述富含乳糖的部分進行去礦化，沉澱緩慢溶解的鹽，所述去礦化任選地在濃縮之後進行， (iii)冷卻經過去礦化的殘留物直至乳糖以晶體形式沉澱，任選地，所述冷卻在進一步濃縮之後進行， 其特徵在於， (al)從母液中分離所沉澱的第一數量的α-乳糖晶體， (a2)向母液中加入一定量的碳水化合物，使得該乳糖在給定的溫度的溶度積被超過， (a3)從母液中分離所沉澱的第二數量的α-乳糖晶體，以及 (a4)將兩種數量的α-乳糖晶體合併， 或者 (bl)向乳糖水溶液中加入一定數量的碳水化合物，使得保留在溶液中的一定數量的乳糖的溶度積被超過， (b2)將該乳糖溶液逐漸冷卻至約10°C，以及 (b3)從該母液中分離所 沉澱的數量的α-乳糖晶體。
【文檔編號】C07H1/06GK103936798SQ201410018119
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年1月15日 優先權日:2013年1月22日
【發明者】斯文-雷納·多林 申請人:Dmk德意志牛奶股份有限公司