一種檸檬味柚子飲料及其製備方法
2024-03-22 20:02:05
一種檸檬味柚子飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種檸檬味柚子飲料及其製備方法，柚子皮20~25份，檸檬3~5份，桂花3~5份，羅漢果1~2份。其製備方法包括原料預處理、去除苦澀味、擠壓除水、有效成分浸出、過濾、灌裝。本發明通過融合檸檬、柚子皮的有效成分、提取營養物質，同時添加既能調節甜味又兼具保健功效的羅漢果以及香氣宜人的桂花，使得生產出來的檸檬柚子飲料帶有絲絲酸甜，且具有桂花的香氣，具有健脾消食、提神醒腦、舒緩喉嚨，改善多痰、抗氧化、清肺止咳、潤腸通便、補肺益胃等功效。
【專利說明】一種檸檬味柚子飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於飲品加工【技術領域】，具體是涉及一種柚子飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮(白色部分)，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥溼的作用；果表皮(外層黃色部分)含揮髮油，有消炎、鎮痛、利溼、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病症。
[0003]目前現有針對柚子皮進行加工利用是將果皮製備成果脯、罐頭、茶飲品等；或是對果表皮進行有效成分提取。但是目前柚子加工成飲品的原料來源單一，口感單一，品種少，不能滿足市場上對飲料多元化的需求，如能在原料上進行調整，提高飲品質量，增加不同的口味，能更加適應大眾的需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種檸檬味柚子飲料及其製備方法；通過融合檸檬、柚子皮的有效成分、提取營養物質，同時添加既能調節甜味又兼具保健功效的羅漢果以及香氣宜人的桂花，使得生產出來的檸檬柚子飲料帶有絲絲酸甜，且具有桂花的香氣，具有健脾消食、提神醒腦、舒緩喉嚨，改善多痰、抗氧化、清肺止咳、潤腸通便、補肺益胃等功效。
[0005] 本發明的技術方案如下:
一種朽1檬味柚子飲料，原料及重量配比為:柚子皮20~25份，朽1檬3~5份，桂花3~5份，羅漢果廣2份。其顏色呈現淡紅色，帶有桂花的香味及檸檬微微的酸味，具有健脾消食、提神醒腦、舒緩喉嚨，改善多痰、抗氧化、清肺止咳、潤腸通便、補肺益胃等功效，口感良好。
[0006]作為進一步優選，原料及重量配比為:原料及重量配比為:柚子皮22~25份，檸檬4份，桂花4份，羅漢果1份。在該配比下口感特別的爽甜，檸檬的味道融合的恰到好處，色澤更為優良。
[0007]本發明的檸檬味柚子飲料的製備方法，包括如下步驟:
(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、檸檬清洗乾淨，然後切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到桂花，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然後加入8^10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味後的柚子皮撈出，壓幹水分至10-20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的檸檬放入冷水中，加熱煮沸20-30分鐘後，攪拌加入桂花、羅漢果繼續保持煮沸狀態10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恆溫浸泡40-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻後灌裝即可得到檸檬味柚子飲料。[0008]本發明中加入的檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益；能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀，有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
[0009]桂花的花辛，溫。功能主治:散寒破結，化痰止咳，桂花制茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等。
[0010]羅漢果，別名:拉漢果、漢果、拉汗果、羅漢表，性甘、涼。清肺止咳、潤腸通便。能夠治療肺火咳嗽、咽痛失音、便秘。
[0011]本發明的有益效果:本發明通過將檸檬和柚子皮中的有效成分進行充分融合，再添加既能調節甜味又兼具保健功效的羅漢果以及香氣宜人的桂花，使得製備出來的檸檬味柚子飲料味道酸酸甜甜，同時富含豐富的維生素C，營養豐富，功效顯著，相比於普通傳統的柚子茶，口感更為多元化。同時本發明的檸檬味柚子飲料具有健脾消食、提神醒腦、舒緩喉嚨，改善多痰、抗氧化、清肺止咳、潤腸通便、補肺益胃等功效。
具體實施例
[0012]下面結合具體實例來對本發明做進一步的說明，但本發明的保護範圍並不局限實施例表示的範圍。
[0013]柚子皮20~25份，朽1檬3、份，桂花3、份，羅漢果1~2份實施例1
一種檸檬味柚子飲料，其採用的原料為:柚子皮23~25kg，檸檬4kg，桂花4kg，羅漢果
lkg0
[0014]本發明的檸檬味柚子飲料的製備方法，包括如下步驟:
(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、檸檬清洗乾淨，然後切成條狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到桂花，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然後加入5~7%的食鹽繼續蒸煮12~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味後的柚子皮撈出，壓幹水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的檸檬放入100kg冷水中，加熱煮沸30分鐘後，攪拌加入桂花、羅漢果繼續保持煮沸狀態15~20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至6(T70°C，恆溫浸泡40分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻後灌裝即可得到朽1檬味柚子飲料。
[0015]本發明的檸檬味柚子飲料為淡紅色，帶有桂花的香味及酸甜味。
[0016]
實施例2
一種檸檬味柚子飲料，其採用的原料為:柚子皮2(T22kg，檸檬3kg，桂花3kg，羅漢果
lkg0
[0017]本發明的檸檬味柚子飲料的製備方法，包括如下步驟:
(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、檸檬清洗乾淨，然後切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到桂花，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸12~15分鐘，然後加入6~7%的食鹽繼續蒸煮13~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味後的柚子皮撈出，壓幹水分至10-15%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的檸檬放入100kg冷水中，加熱煮沸20分鐘後，攪拌加入桂花、羅漢果繼續保持煮沸狀態10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恆溫浸泡50分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻後灌裝即可得到朽1檬味柚子飲料。
[0018]本發明的檸檬味柚子飲料為淡紅色，帶有桂花的香味及酸甜味。
[0019]
實施例3
一種朽1檬味柚子飲料，其米用的原料為:柚子皮24~25kg,朽1檬5kg,桂花5kg,羅漢果
2kg。
[0020]本發明的檸檬味柚子飲料的製備方法，包括如下步驟:
(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、檸檬清洗乾淨，然後切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過濾，得到桂花，備用；
`(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然後加入8^10%的食鹽繼續蒸煮10-12分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味後的柚子皮撈出，壓幹水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，有效成分浸出，將處理好的朽1檬放入100kg冷水中，加熱煮沸25分鐘後，攪拌加入桂花、羅漢果繼續保持煮沸狀態10-15分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恆溫浸泡60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻後灌裝即可得到朽1檬味柚子飲料。
[0021]本發明的檸檬味柚子飲料為淡紅色，帶有桂花的香味及酸甜味。
【權利要求】
1.一種朽1檬味柚子飲料,其特徵在於:原料及重量配比為:柚子皮20~25份，朽1檬3~5份，桂花3飛份，羅漢果1~2份。
2.根據權利要求1所述的檸檬味柚子飲料，其特徵在於:原料及重量配比為:柚子皮22^25份，檸檬4份，桂花4份，羅漢果1份。
3.—種如權利要求1檸檬味柚子飲料的製備方法，其特徵在於:包括如下步驟:(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、檸檬清洗乾淨，然後切成條狀或塊狀，備用；(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然後加入8^10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；(3)擠壓除水，將去除苦澀味後的柚子皮撈出，壓幹水分至10-20%，備用；(4)有效成分浸出，將處理好的檸檬放入冷水中，加熱煮沸20-30分鐘後，攪拌加入桂花、羅漢果繼續保持煮沸狀態10-20分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恆溫浸泡40-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻後灌裝即可得到檸檬味柚子飲料。
【文檔編號】A23L2/02GK103704810SQ201310698774
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】伍軼明, 楊威, 黎運發 申請人:柳州市盛景科技有限公司