活性微生物飲料的製作方法
2024-04-05 15:38:05
專利名稱：活性微生物飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健飲料，具體是一種活性微生物飲料。
背景技術：
目前，飲料市場銷售量很大，各種飲料品種繁多。但大多是用果汁加糖和純 淨水及防腐劑製成。吃多了對人健康有害，對人的肌體更不具保健治療作用。
發明內容
本發明的目的是提供一種對人具有保健作用的活性微生物飲料。 本發明是以餘下技術方案實現的 一種活性微生物飲料，以下述各原料水
煎後取水煎液經生物技術發酵製成，各原料的重量份為羅漢果3-6份，丹參3-6
份，麥冬3-6份，太子參3-6份，乾草3-6份。
一種活性微生物飲料的製備方法，按如下步驟進行
(1) 、按比例稱取各原料，備用；
(2) 、將稱取的各原料一起入純淨水中煮沸，然後改文火煎煮60-80分鐘，純 淨水的加入量約為各原料總重量的40倍；
(3) 、過濾，取水煎液，冷卻；
(4) 、將水煎液中加入微生物菌液在溫度20°C-25t:下發酵3個月，得發酵液；
所述微生物菌液的加入量為水煎液重量的5%;所述微生物菌液是乳酸菌、酵母 菌、醋酸菌按l: 1: 1比量的混合菌液；
(5) 、將發酵液加純淨水及輔料勾兌，發酵液的加入量是純淨水重量的1-3%;
輔料的選取及加入量按口感定,.如白糖、蜂蜜等。
(6) 、滅菌得成品。
上述方法製得的微生物飲料，是多種菌的複合體，長期保存不會變質，常溫 下保質期達一年以上。經檢測，含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、甘氨 酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯氨酸、賴氨酸、
氨、組氨酸、精氨酸、脯氨酸、色氨酸、胱氨酸等多種胺基酸。其中天門冬氨 酸能解氨毒及恢復疲勞；胱氨酸可用於解氨毒及生血，並能治皮膚病；穀氨酸可 治癲癇病、肝昏迷、肌肉萎縮、精神遲鈍等病；甘氨酸可用於解胃酸及甜料等；
組氨酸是營養之精華，能刺激紅、白血球生成；蛋氨酸能治肝病、酒精及補充食 料用；蘇氨酸有抗脂肪肝的作用；苯氨酸它是人體中極為重要的營養物品、滋補 劑；纈氨酸它是脂肪族胺基酸，它有極高的營養，可作滋補劑；酪氨酸是黑素與 腎上腺毒的母體，能治甲狀腺腫瘤病。
本發明的有益效果是常飲本品在解渴的同時能調解人體的生理機能，增 強免疫力，延緩衰老，抗疲勞，美容養顏，又能有效預防和緩解肝、腸衍、腎及 心腦血管等疾病的發生，還具有抗癌的功效。
具體實施例方式
下面結合實施例進一步說明本發明的方案。 實施例
原料羅漢果500克，丹參500克，麥冬500克，太子參500克，乾草500克。
製備方法將羅漢果500g、丹參500克g、麥冬500g、太子參500g和乾草 500g加純淨水100kg煎煮70分鐘，去渣後得水煎液90kg;水煎液冷卻至25°C 時加入微生物菌液4.5kg;在2(TC-25'C下發酵3個月得發酵液；然後按lkg發 酵液加50kg純淨水，再加入適量蜂蜜、白糖調味。經滅菌後得成品飲料。成品 飲料外觀呈淡黃色或橘黃色半透明液體。口感酸甜適中。
上述產品經檢測，總酸(以乳酸計)1.2%，總糖(以還原糖計)18%，其 他衛生指標均在國家規定的範圍內。並含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、 甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯氨酸、賴氨
酸、氨、組氨酸、精氨酸、脯氨酸、色氨酸、胱氨酸等多種胺基酸。
權利要求
1、一種活性微生物飲料，其特徵是，以下述各原料水煎後取水煎液經生物技術發酵製成，各原料的重量份為羅漢果3-6份，丹參3-6份，麥冬3-6份，太子參3-6份，乾草3-6份。
2、 一種活性微生物飲料的製備方法，其特徵是，按如下步驟進行(1) 、按比例稱取各原料，備用；(2) 、將稱取的各原料加入純淨水中煮沸，然後改文火煎煮60-80分鐘，純淨 水的加入量約為各原料總重量的40倍；(3) 、過濾，取水煎液，冷卻；(4) 、將水煎液中加入微生物菌液在溫度20°C-25t;下發酵3個月，得發酵液；所述微生物菌液的加入量為水煎液重量的5%;所述微生物菌液是乳酸菌、酵母 菌、醋酸菌按l: 1: l比量的混合菌液；(5) 、將發酵液加純淨水及輔料勾兌，發酵液的加入量是純淨水重量的1-3%;(6) 、滅菌得成品。
全文摘要
本發明公開了一種活性微生物飲料，屬保健飲料。以羅漢果3-6份、丹參3-6份、麥冬3-6份、太子參3-6份和乾草3-6份為原料經水煎後取水煎液經生物技術發酵製成。上述方法製得的微生物飲料，是多種菌的複合體，長期保存不會變質，常溫下保質期達一年以上。本發明的有益效果是常飲本品在解渴的同時具有恢復疲勞、健腸胃，促進血液循環，延緩人肌體的衰老，養顏美容、抗癌的功效。
文檔編號A23L1/29GK101095547SQ20071002400
公開日2008年1月2日 申請日期2007年7月12日 優先權日2007年7月12日
發明者李洪江, 林慧霞 申請人:徐州格蘭威實業發展有限公司