一種芹菜汁保健飲料的製作方法

2024-02-29 01:25:15 1

一種芹菜汁保健飲料的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種芹菜汁保健飲料。它由下述原料製成：芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁、薺菜汁、殼寡糖、海藻酸鈉、洋槐蜜和水。本發明以上述原料配伍，不僅滿足了飲料基本的清熱解渴功能，同時還具有解暑、抗疲勞等保健功能，尤其適合夏季使用。同時且該飲料的味道佳、原料天然、不含蔗糖、不含碳酸，是一種健康、保健並可以長期飲用的理想飲品。
【專利說明】一種芹菜汁保健飲料

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種芹菜汁保健飲料，屬於飲料【技術領域】。

【背景技術】
[0002]目前，市場上的飲料品種眾多，能消暑解渴。但是由於大部分的飲料含有較高的糖分，長期飲用，容易損傷牙齒，並能誘發糖尿病，引起肥胖。同時，碳酸飲料長期飲用，還可能引起消化不良，造成骨質疏鬆等病症。因此，這種飲料僅僅是消暑解渴的作用。
[0003]芹菜，屬傘形科植物，是一種常見的蔬菜。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，每100克鮮菜含碳水化合物3克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，VA240 國際單位，VB10.03mg, VB20.03mg, VClOmg，鈣 170mg，磷 34mg，鐵 0.5mg。具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
[0004]目前，常見的芹菜汁是將鮮芹菜洗淨榨汁後，加入白糖調味製成。這種芹菜汁僅有保健功能，口味不佳。


【發明內容】

[0005]本發明克服了上述現有技術的不足，提供了一種芹菜汁保健飲料，該飲料兼具有消暑解渴及抗疲勞等多種保健功能，且具有紫薯的香味、檸檬的酸味及蜂蜜的甜味，味道極佳。
[0006]本發明的技術方案是:一種芹菜汁保健飲料，其特徵是，由下述重量份的原料製成:芹菜汁30-40、西瓜皮汁5-10、紫薯汁10-15、檸檬汁1_3、薺菜汁3_5、殼寡糖0.5_1、海藻酸鈉 0.1-0.5、洋槐蜜 0.2-1.0、水 30-50。
[0007]優選配比(重量份):芹菜汁35、西瓜皮汁8、紫薯汁13、檸檬汁2、薺菜汁4、殼寡糖0.8、海藻酸鈉0.3、洋槐蜜0.4、水35。
[0008]上述芹菜汁為新鮮的芹菜經切塊、榨擠後得到的汁液，西瓜皮汁、檸檬汁的製備方法同芹菜汁。
[0009]上述紫薯汁是將紫薯煮熟後，加入I倍質量的水混合打漿得到，薺菜汁的製備方法同紫薯汁。
[0010]製備方法:將殼寡糖和洋槐蜜溶於水中，然後加入芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁和薺菜汁混勻，最後加入海藻酸鈉，通過均質機均質後滅菌和灌裝。
[0011]各原料的作用:
[0012]芹菜汁:具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
[0013]薺菜汁:薺菜又名護生草、地菜等。薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質
5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。其藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
[0014]西瓜皮汁:西瓜皮別名西瓜翠。來源為葫蘆科植物西瓜Citrulluslanatus (Thunb.)Mansfeld的外層果皮。功能主治:清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
[0015]檸檬汁:是新鮮檸檬經榨擠後得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素C、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強免疫力、延緩衰老。
[0016]紫薯汁:紫薯正名為:參薯D1scorea alata Linn.,又叫黑薯。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
[0017]殼寡糖:殼寡糖又叫殼聚寡糖、幾丁寡糖、低聚殼聚糖，學名β-1，4_寡糖-葡萄糖胺，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術(也有使用微波降解技術的報導)降解得到的一種聚合度在2?20之間寡糖產品，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。其具有三降(降血脂、降血糖、降血壓)、三排(排膽固醇、排重金屬離子、排毒素)和三抑(抑制癌細胞、抑制癌細胞轉移、抑制癌毒素)的功能。同時還具有抗菌、抗氧化、改善腸道菌群等作用。抗菌作用:可以對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的抑制作用而不影響食品風味。
[0018]海藻酸鈉:一種天然多糖，本發明中用作穩定劑、乳化劑和分散劑。藻酸鈉是人體不可缺少的一種飲食纖維，具有獨特營養，可結合有機物，降低血清和肝臟中的膽固醇，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度上升，還可以改善營養物質的消化與吸收，同時還有抑制放射性鍶、鎘等有害元素在體內的吸收。因為藻酸鈉為羧酸鈉鹽(含-COONa)能溶於水，而具有陰荷性的羧酸根離子(C00-)能與人體內有害的鉛、汞等重金屬元素結合，生成藻酸的重金屬鹽沉澱，而排除體外。
[0019]洋槐蜜:又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜。洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪的能力小於葡萄糖，是青少年與老年人理想食品。槐蜜中還含有刺槐甙和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳，清熱解毒，養心醒目，解渴勝津，具有潤腸、潤肺、防腐、解毒、滋潤脾腎等功能。
[0020]本發明的芹菜汁、西瓜皮汁、洋槐蜜等配合，具有較好的清熱解渴、解暑、利小便的功能。檸檬汁及紫薯汁具有抗疲勞的功能。本發明的各原料配合還具有降壓、排毒、排鉛、止咳化痰、潤便等多種保健功能。本發明的殼寡糖和洋槐蜜不僅還具有良好的保健功能，還具有殺菌功能，從而避免苯甲酸及其鈉鹽等防腐劑的使用。本發明的海藻酸鈉不僅用作穩定劑、乳化劑和分散劑，還具有較好的降膽固醇及排毒的保健功能。本發明將上述各原料結合，具有紫薯的香味、檸檬的酸味、蜂蜜的甜味及西瓜皮汁的清新爽口，味道極佳。
[0021]本發明的有益效果是:以上述原料配伍，不僅滿足了飲料基本的清熱解渴功能，同時還具有解暑、抗疲勞等保健功能，尤其適合夏季使用。同時且該飲料的味道佳、原料天然、 不含蔗糖、不含碳酸，是一種健康、保健並可以長期飲用的理想飲品。

【具體實施方式】
[0022]實施例1
[0023]配方(kg):芹菜汁35、西瓜皮汁8、紫薯汁13、檸檬汁2、薺菜汁4、殼寡糖0.8、海藻酸鈉0.3、洋槐蜜0.4、水35。
[0024]上述芹菜汁為新鮮的芹菜經切塊、榨擠後得到的汁液，西瓜皮汁、檸檬汁的製備方法同上。上述紫薯汁:是將紫薯煮熟後，加入I倍質量的水混合打漿得到，薺菜汁的製備方法同上。
[0025]製備方法:將殼寡糖和洋槐蜜溶於水中，然後加入芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁和薺菜汁混勻，最後加入海藻酸鈉，通過均質機均質後於80-90°C高溫滅菌20-30分鐘後灌裝。
[0026]該飲料經150人試飲7天，每天I瓶。試飲人群普遍感覺該飲料酸甜相宜，具有紫薯的香味及西瓜皮汁的清新爽口，味道極佳。128人認為，該飲料具有清熱解暑的作用；105人認為具有抗疲勞的作用。因此該飲料是一種兼具有消暑解渴及抗疲勞且口味不錯的一種保健飲品。
[0027]實施例2
[0028]配方(kg):芹菜汁30、西瓜皮汁5、紫薯汁10、檸檬汁1、薺菜汁3、殼寡糖0.5、海藻酸鈉0.1、洋槐蜜0.2、水30。
[0029]上述芹菜汁為新鮮的芹菜經切塊、榨擠後得到的汁液，西瓜皮汁、檸檬汁的製備方法同上。上述紫薯汁:是將紫薯煮熟後，加入I倍質量的水混合打漿得到，薺菜汁的製備方法同上。
[0030]製備方法:將殼寡糖和洋槐蜜溶於水中，然後加入芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁和薺菜汁混勻，最後加入海藻酸鈉，通過均質機均質後於80-90°C高溫滅菌20-30分鐘後灌裝。
[0031]實施例3
[0032]配方(kg):芹菜汁40、西瓜皮汁10、紫薯汁15、檸檬汁3、薺菜汁5、殼寡糖1、海藻酸鈉0.5、洋槐蜜1.0、水50。
[0033]上述芹菜汁為新鮮的芹菜經切塊、榨擠後得到的汁液，西瓜皮汁、檸檬汁的製備方法同上。上述紫薯汁:是將紫薯煮熟後，加入I倍質量的水混合打漿得到，薺菜汁的製備方法同上。
[0034]製備方法:將殼寡糖和洋槐蜜溶於水中，然後加入芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁和薺菜汁混勻，最後加入海藻酸鈉，通過均質機均質後於80-90°C高溫滅菌20-30分鐘後灌裝。
[0035]實施例4
[0036]配比(kg):芹菜汁35、西瓜皮汁7、紫薯汁12、檸檬汁1、薺菜汁3、殼寡糖0.6、海藻酸鈉0.1-0.7、洋槐蜜0.6和水40。
[0037]上述芹菜汁為新鮮的芹菜經切塊、榨擠後得到的汁液，西瓜皮汁、檸檬汁的製備方法同上。上述紫薯汁:是將紫薯煮熟後，加入I倍質量的水混合打漿得到，薺菜汁的製備方法同上。
[0038]製備方法:將殼寡糖和洋槐蜜溶於水中，然後加入芹菜汁、西瓜皮汁、紫薯汁、檸檬汁和薺菜汁混勻，最後加入海藻酸鈉，通過均質機均質後於80-90°C高溫滅菌20-30分鐘後灌裝。
【權利要求】
1.一種芹菜汁保健飲料，其特徵是，由下述重量份的原料製成:芹菜汁30-40、西瓜皮汁5-10、紫薯汁10-15、檸檬汁1-3、薺菜汁3-5、殼寡糖0.5_1、海藻酸鈉0.1-0.5、洋槐蜜0.2~1.0、水 30_50ο
2.如權利要求1所述的一種芹菜汁保健飲料，其特徵是，由下述重量份的原料製成:芹菜汁35、西瓜皮汁8、紫薯汁13、檸檬汁2、薺菜汁4、殼寡糖0.8、海藻酸鈉0.3、洋槐蜜0.4、水35。
【文檔編號】A23L2/02GK104172338SQ201410334202
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月14日 優先權日:2014年7月14日
【發明者】張樹秋, 陳子雷, 範文靜, 方麗萍, 李慧冬 申請人:山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所