乳酸菌發酵豆粕的生產工藝的製作方法
2024-04-04 19:07:05 1
乳酸菌發酵豆粕的生產工藝的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種乳酸菌發酵豆粕的生產工藝，它包括以下具體步驟：（1）乳酸菌菌種活化；（2）乳酸菌菌種液體培養；（3）乳酸菌菌種血清瓶培養；（4）豆粕發酵。該工藝簡單易懂，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能，乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效、無害、無汙染的新選擇，利用動物菌群自身特點以及土與環境之間的關係，科學合理地使用，使其達到最大的生態效應和經濟效益。
【專利說明】乳酸菌發酵豆粕的生產工藝
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明屬於豆柏的生產工藝，具體涉及一種乳酸菌發酵豆柏的生產工藝。
[0003]
【背景技術】
[0004]豆柏是畜牧飼養業和水產養殖業重要的飼料原料之一，佔蛋白飼料的80%~90%。豆柏是大豆經提取豆油後得到的副產品，它是一種優異的植物蛋白飼料，並且是動物飼料中主要的蛋白原料，具有粗蛋白含量高、胺基酸組成合理、動物消化利用率高等優點，並且含豐富的、能夠提高動物免疫力的大豆異黃酮，但是豆柏中存在一些影響動物養分消化和生理健康的抗營養因子，包括抗原蛋白、植酸、大豆低聚糖、皂甙、胰蛋白酶抑制因子、脲酶等，不僅降低了飼料的營養價值和利用率，而且降低了畜禽的生產性能。大豆蛋白水解後產生的大豆多肽通常由2~9個胺基酸組成，大豆多肽比大豆蛋白具有更加獨特的加工性能，大量研究表明，動物對小肽的吸收比對蛋白質及胺基酸的吸收更加快捷，且小肽的吸收利用可促進動物 對其他營養的吸收，從而大幅度減少動物疾病的發生，因此大豆多肽具有廣闊的開發利用前景。
[0005]目前，生物發酵技術是提高豆柏品質的有效方法。在發酵過程中產生的蛋白酶將抗原蛋白和大分子蛋白分解成能夠被動物消化吸收的小肽和多種生物活性物質，同時大豆蛋白可由微生物轉變成菌體蛋白，提高了蛋白質的品質。在發酵過程中產生的芳香味、醬香味具有明顯的誘食效果，提高了飼料的適口性。但是目前發酵豆柏市場比較亂，市場產品質量參差不齊，指標評價無統一的標準。
[0006]
【發明內容】
[0007]為了克服現有【技術領域】存在的上述問題，本發明的目的在於，提供一種乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，解決目前的發酵豆柏市場比較亂，市場產品質量參差不齊，指標評價無統一標準的問題。
[0008]本發明提供的乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，它包括以下具體步驟:
(O乳酸菌菌種活化，A、配製乳酸菌種子培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) 1ml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、瓊脂15g,蒸懼水1000mL配製乳酸菌種子培養基,在121°C下高壓滅菌15min ;B、活化乳酸菌菌種:將乳酸菌菌種轉接到已經配製好的乳酸菌種子培養基上進行活化，37 °C培養48小時；
(2)乳酸菌菌種液體培養,A、配製乳酸菌液體培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) lml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌30分鐘；B、培養乳酸菌菌種液體:挑取活化菌種接種液體培養基5ml，37°C培養48小時；
(3)乳酸菌菌種血清瓶培養，A、乳酸菌菌種液體培養:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) 1ml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌15min ;B、乳酸菌菌種血清瓶培養:挑取活化乳酸菌菌種接種乳酸菌菌種液體培養基50ml，37°C培養24小時，依次擴大至5L ；
(4)豆柏發酵，A、豆柏預處理:將豆柏粉碎後過40目篩；B、配製豆柏液體發酵培養基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml,自然pH值配製，121°C滅菌20分鐘；C、豆柏發酵:把乳酸菌以5% (V / w)的接種量加入滅菌的豆柏液體發酵培養基中，混勻，進行發酵，37°C發酵72小時。
[0009]本發明提供的乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，其有益效果在於，該工藝簡單易懂，生產出的豆柏具有粗蛋白含量高、胺基酸組成合理、動物消化利用率高等優點，並且含豐富的、能夠提高動物免疫力的大豆異黃酮，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能，乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效、無害、無汙染的新選擇，利用動物菌群自身特點以及土與環境之間的關係，科學合理地使用，使其達到最大的生態效應和經濟效益。
[0010]
【具體實施方式】
[0011]下面結合實施例，對本發明提供的乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，進行詳細的說明。實施例
[0012]參照本實施例的乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，它包括以下具體步驟:
(O乳酸菌菌種活化，A、配製乳酸菌種子培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) lml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、瓊脂15g,蒸懼水IOOOmL配製乳酸菌種子培養基,在121°C下高壓滅菌15min ;B、活化乳酸菌菌種:將乳酸菌菌種轉接到已經配製好的乳酸菌種子培養基上進行活化，37 °C培養48小時；
(2)乳酸菌菌種液體培養,A、配製乳酸菌液體培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) lml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌30分鐘；B、培養乳酸菌菌種液體:挑取活化菌種接種液體培養基5ml，37°C培養48小時；
(3)乳酸菌菌種血清瓶培養，A、乳酸菌菌種液體培養:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) 1ml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌15min ;B、乳酸菌菌種血清瓶培養:挑取活化乳酸菌菌種接種乳酸菌菌種液體培養基50ml，37°C培養24小時，依次擴大至5L ；
(4)豆柏發酵，A、豆柏預處理:將豆柏粉碎後過40目篩；B、配製豆柏液體發酵培養基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml,自然pH值配製，121。。滅菌20分鐘；C、豆柏發酵:把乳酸菌以5% (V / w)的接種量加入滅菌的豆柏液體發酵培養基中，混勻，進行發酵，37°C發酵72小時。
[0013] 本發明提供的乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，採用乳酸菌類製劑，為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效、無害、無汙染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產中使用，我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土與環境之間的關係，科學合理地使用，使其達到最大的生態效應和經濟效益。
【權利要求】
1.一種乳酸菌發酵豆柏的生產工藝，其特徵在於:它包括以下具體步驟: (O乳酸菌菌種活化，A、配製乳酸菌種子培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) 1ml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、瓊脂15g,蒸懼水IOOOmL配製乳酸菌種子培養基,在121°C下高壓滅菌15min ;B、活化乳酸菌菌種:將乳酸菌菌種轉接到已經配製好的乳酸菌種子培養基上進行活化，37 °C培養48小時； (2)乳酸菌菌種液體培養,A、配製乳酸菌液體培養基:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) lml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌30分鐘；B、培養乳酸菌菌種液體:挑取活化菌種接種液體培養基5ml，37°C培養48小時； (3)乳酸菌菌種血清瓶培養，A、乳酸菌菌種液體培養:按胰蛋白腖10g、酵母浸粉5g、牛肉蛋白腖10g、葡萄糖20g、吐溫(80) 1ml，磷酸氫二鉀2g、乙酸鈉5g、檸檬酸三銨2g、硫酸鎂200mg、硫酸猛50mg、蒸懼水IOOOmL配製,在121°C下高壓滅菌15min ;B、乳酸菌菌種血清瓶培養:挑取活化乳酸菌菌種接種乳酸菌菌種液體培養基50ml，37°C培養24小時，依次擴大至5L ； (4)豆柏發酵，A、豆柏預處理:將豆柏粉碎後過40目篩；B、配製豆柏液體發酵培養基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml,自然pH值配製，121°C滅菌20分鐘；C、豆柏發酵:把乳酸菌以5% (V / w)的接種量加入滅菌的豆柏液體發酵培養基中，混勻，進行發酵，37°C發酵72小時。
【文檔編號】A23K1/14GK103859149SQ201210550579
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月18日 優先權日:2012年12月18日
【發明者】張述智, 夏偉, 朱紹輝, 張 浩, 王曉麗, 徐權汗, 李之詳, 許團輝 申請人:青島中仁藥業有限公司