一種具有抗氧化衰老作用的功能食品的製作方法

2024-02-03 11:55:15

專利名稱：：一種具有抗氧化衰老作用的功能食品的製作方法
技術領域：
：本發明涉及功能食品，尤其涉及一種抗氧化衰老功能食品，具體涉及一種以海英菜、黑芝麻、山楂、螺旋藻、燕麥、小麥為主要原料的抗氧化衰老功能備口賞叩o
背景技術：
：隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高。健康長壽是現代人的共同期望。而衰老是生命過程中的一個重要組成部分，是一切生物都必然經歷的自然現象，對任何生命而言，衰老是必然發生的，但又是可以在一定限度內延緩的。伴隨著衰老的發生，一些多發病、常見病、老年性疾病如糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等疾病嚴重損害了人們的健康。世界人口正逐漸向老齡化發展，我國已進入老齡化社會。現代研究表明，人體內過多的自由基和過多的脂質過氧化作用能加快人體的衰老過程。因此開發能夠減輕體內自由基對機體損傷的、具有抗脂質過氧化作用的功能食品，即具有抗氧化、抗衰老的功能食品具有重要的意義，符合現代人們的需求。海英菜為一年生草本植物，生於海灘、灘涂或鹽場的鹽灘上，無汙染，屬標準的"綠色食品"，富含胺基酸、維生素、微量元素、胡蘿蔔素、膳食纖維、多種黃酮類成分和不飽和脂肪酸。具有親熱解毒、降壓降脂、助消化和很強的清除超氧自由基的能力。黑芝麻，又名脂麻、烏麻等，含有豐富的不飽和脂肪酸，多種微量元素、胺基酸、卵磷脂、芝麻油酚、芝麻素等成分，具有養膚、烏髮、補血、明曰、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養發等功效。現代飲食科學證明，黑芝麻有助於降低膽固醇，防止高血壓。山楂含有豐富的黃酮類成分，研究表明山楂中含有芹菜素、山奈酚類、木犀*草素、槲皮素類和二氫黃酮類等60多種黃酮類化合物，具有良好的抗氧化和心血管系統的生物活性。螺旋藻是一種多細胞絲狀藍藻，含有對人體有益的多種胺基酸、多糖、蛋白質、維生素和微量元素，全藻乾粉胺基酸含量為60%左右。大量研究結果表明，螺旋藻具有很強的免疫作用，細胞修復作用，因此使其具有抗癌、抗疲勞、抗輻射、增強免疫等生物活性，且無任何毒副作用。燕麥和小麥含有豐富的膳食纖維、澱粉、微量元素、維生素等營養成分，其所含膳食纖維具有促進腸蠕動、提供維持正常生命活動、均衡營養等作用。
發明內容本發明的目的是針對現代人們提高生活質量的需求，提供能夠減輕體內自由基對機體損傷的、具有抗脂質過氧化作用的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品o本發明的技術方案如下一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，它包括以重量份計海英菜10—50份、黑芝麻10—30份、山楂10—30份、螺旋藻5—30份、燕麥10—30份、小麥10—30份。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，可根據所需口味加入適量食用調味劑。所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護色燙漂，低於12(TC烘乾，或者冷凍千燥、曬乾等方法乾燥所得乾燥海英菜。或者為新鮮材料粉碎後乾燥獲得海英菜粉末。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，以海英菜、黑芝麻、山楂、螺旋藻、燕麥、小麥為主要原料，與常規食品添加劑充分混勻後研磨成粉末狀物料備用或者直接服用。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，為固態粉末或顆粒，可作為基料根據需要製成各種保健食品，如可製成衝劑，或作為原料按照常規方法製成餅乾、速食粉劑、麵條食用。利用本發明詞餵小鼠所做的耐缺氧能力、抗衰老影響實驗實驗l按照含海英菜30份、黑芝麻20份、山楂30份、螺旋藻20份、燕麥15份、小麥10份比例製備本發明。採用小鼠常壓耐缺氧實驗模型，昆明種雄性小鼠40隻，體重20±2克，隨機分為空白對照組和抗氧化衰老功能食品組。小鼠灌胃給藥，每日一次，連續10天，最後一次給藥30分鐘後，將小鼠放入250毫升廣口瓶內，瓶內放入10克鈉石灰，瓶口用凡士林密封，紀錄小鼠死亡時間(表1)，結果表明本發明具有良好的提高小鼠耐缺氧能力的功能。表l本發明對小鼠耐缺氧時間的影響tableseeoriginaldocumentpage5與對照組比較**P<0.01實驗2按照含海英菜30份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻40份、燕麥10份、小麥10份比例製備本發明。小鼠抗衰老實驗採用昆明種雄性小鼠50隻，體重20±2克，隨機分為空白對照組、模型組和抗氧化衰老功能食品組。除空白對照組外，在小鼠頸背部皮下注射5XD—半乳糖，30分鐘後，小鼠灌胃給藥，每日一次，連續30天，最後一次給藥30分鐘後脫頸處死小鼠，取出大腦組織，製成10%腦組織勻漿，測其SOD和MAD含量(表2)，衰老是生命過程中的複雜生理現象，自由基產生增多，清除自由基的相關酶(S0D)下降，引起脂質過氧化(MDA升高)，導致細胞功能受損，機體逐漸衰老。本發明能顯著清除體內自由基，升高S0D水平，降低脂質過氧化產物MDA水平，顯示本發明具有顯著的抗氧化衰老能力。表2抗氧化衰老功能食品對小鼠抗衰老的影響tableseeoriginaldocumentpage6與模型組比較*P〈0.05，**P〈0,01本發明利用海英菜、螺旋藻、燕麥高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪的特性，及海英菜和山楂中黃酮類物質、黑芝麻和螺旋藻中的不飽和脂肪酸具有強抗氧化活性，螺旋藻多糖具有增強機體免疫功能作用，協同發揮抗氧化衰老的作用。本發明與現有技術相比具有以下優點1、本發明的抗氧化衰老機理明確，效果明顯；2、本發明不但抗氧化衰老效果明確，而且無任何毒副作用，富含人體正常生命活動所必需的營養物質，可長期食用，使機體保持充沛、旺盛的精力。具體實施方式實施例1海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規方法粉碎，過200目篩，85。C乾燥，常規方法滅菌，製備成速食粉末。實施例2海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規方法粉碎，過200目篩，85'C乾燥；在經過常規發酵的麵粉團中加入上述功能食品粉末(與發酵麵粉的比例為50:50)調製成麵團，再經棍壓、輥切成型、烘烤、噴油、冷卻製成餅乾。實施例3海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規方法粉碎，過200目篩。加入麵粉適量，按照常規麵條加工工藝製成具有抗氧化衰老的保健麵條。權利要求1、一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特徵在於它包括以重量份計海英菜10-50份、黑芝麻10-30份、山楂10-30份、螺旋藻5-30份、燕麥10-30份、小麥10-30份。2、根據權利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特徵在於所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護色燙漂，低於12(TC烘乾，或者冷凍乾燥、曬乾等方法乾燥所得乾燥海英菜。3、根據權利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特徵在於所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護色燙漂、粉碎後乾燥獲得海英菜粉末。4、根據權利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特徵在於它為固態粉末或顆粒，可作為基料根據需要製成各種保健食品，或作為原料按照常規方法製成餅乾、速食粉劑、麵條食用。全文摘要本發明提供的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品涉及功能食品領域，它包括以重量份計的海英菜10-50份、黑芝麻10-30份、山楂10-30份、螺旋藻5-30份、燕麥10-30份、小麥10-30份。本發明與現有技術相比具有以下優點1.本發明的抗氧化衰老機理明確，效果明顯；2.本發明不但抗氧化衰老效果明確，而且無任何毒副作用，富含人體正常生命活動所必需的營養物質，可長期食用，使機體保持充沛、旺盛的精力。文檔編號A23L1/337GK101095521SQ200610085600公開日2008年1月2日申請日期2006年6月26日優先權日2006年6月26日發明者餘伯陽,劉吉華,祥周,寇俊萍,蔡金龍申請人:江蘇晶隆海洋產業發展有限公司;中國藥科大學