吃了那麼多年的醬油 是有添加好還是無添加好（醬油添加劑）

2024-02-21 04:33:16 1

適量添加劑可以讓醬油更適用。海天醬油在出事之後已經發表了官方解釋，即使已經有相關方面的專家、權威機構為合規的食品添加劑證明，但仍堵不住悠悠眾口，此次輿論風波仍有愈演愈烈之勢。在我國的食品安全規定中明文規定，只要是食品所添加的添加劑，無論量多還是量少，都需要明確清楚的寫進表中。

執行標準

在日本，兩國規定有所差異，並沒有像我國要求這樣苛刻，規定調味類只標註大類，營養類可不標註，所以在配料表上也會呈現出不同，展示出一定的差異。由此我們並不能說海天實行雙標。也有一些專家指出。

添加不一定就是好，而即使有添加劑，也是在合理範圍內使用。進行合理用量添加，合理使用，可以理解成是按照國家標準執行的，所以不會對人體帶來很大負擔。

食品添加劑

目前我國批准使用的食品添加劑有2000種左右，可能大家不太熟悉食品加工助劑，但其實非常常用，比如煤製劑就屬於加工助劑。傳統的醬油釀造不添加任何添加劑，所以沒有防腐劑，例如耐高滲透壓的降壓馬營依然可以不受任何影響的繼續生長。因此往往在傳統釀造中，產品買回家後我們會發現有生蟲的現象。這相對來說是非常不衛生的。

醬油添加

並且傳統醬油釀造中含鹽量會比較大，鹽吃多了也不利於我們的身心健康，但是有了防腐劑，我們就很少擔心這種情況出現，也為鹼鹽醬油的開發提供了可能。我們在做飯烹飪時使用醬油是為了提高食品的味道，而傳統醬油釀造不僅發酵效率低，風味也不穩定。由於傳統釀造所需要的人力物力比較多，需要人工釀造，所以說好奇的成本也就會比較大。