一種豌豆防癌粉絲及其生產方法
2024-02-02 04:32:15
一種豌豆防癌粉絲及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種豌豆防癌粉絲及其生產方法，由豌豆180-200、食鹽1-2、天蕎麥根3-5、無花果託2-4、蘆薈2-3、蘆筍1-3、草珊瑚1-4、山竹2-4、八股繩3-4、大薊2-5、牡丹皮1-3、梔子2-4、黃精3-5、女貞子1-2、葡萄葉2-3、草柏枝1-2加工而成。本發明提供的豌豆防癌粉絲及其生產方法，工藝簡單，容易實現，無過多複雜工藝，生產成本低。本發明產品中，利用豌豆製得澱粉，代替傳統的紅薯澱粉作為主要原料，豐富了粉絲的口味，增加了其營養價值，同時增加了天蕎麥根、無花果託、蘆薈等中藥成分作為原料，使得本發明產品具有了防止細胞病變、預防癌症的保健作用。
【專利說明】—種豌豆防癌粉絲及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種豌豆防癌粉絲及其生產方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]目前，市場上出售的粉絲主要以澱粉進行加工而成，長期以來缺少創新與改變。隨著人們生活質量的提高，人們對保健食品、營養食品、具有特殊功能的食品越來越重視，粉絲的單一功能已經使粉絲在食品市場上失去了競爭優勢。
【發明內容】
[0003]本發明目的在於提供一種豌豆防癌粉絲及其生產方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種豌豆防癌粉絲，其特徵在於是由以下質量分的原料組成:
豌豆180-200、食鹽1-2、天蕎麥根3-5、無花果託2_4、蘆薈2_3、蘆筍1-3、草珊瑚1_4、山竹2-4、八股繩3-4、大薊2-5、牡丹皮1-3、桅子2_4、黃精3_5、女貞子1_2、葡萄葉2_3、草柏枝1-2。
[0005]所述的豌豆防癌粉絲的生產方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將天蕎麥根、無花果託、蘆薈、蘆筍、草珊瑚、山竹、八股繩、大薊、牡丹皮、桅子、黃精、女貞子、葡萄葉、草柏枝等中藥材用總質量6-8倍的水，提取2-3小時，過濾澄清，得提取液；
(2)將豌豆用清水浸泡8-12小時，撈出浙幹，然後加3.5-4.5倍的水進行磨漿，磨好的豆漿用80-120目篩過濾，出去豆渣，剩餘豆漿進行兩次沉澱處理，每次10-15小時，得到豌豆澱粉，待用；
(3)將上述製得的提取液和豌豆澱粉混合，放入鍋中，加適量水，加熱攪拌，攪拌過程中加入食鹽，至鍋內呈透明均勻的糊狀後，停止加熱，稍冷卻後轉入粉絲機擠壓成型，所得粉絲在60-80°C下烘乾，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供的豌豆防癌粉絲及其生產方法，工藝簡單，容易實現，無過多複雜工藝，生產成本低。本發明產品中，利用豌豆製得澱粉，代替傳統的紅薯澱粉作為主要原料，豐富了粉絲的口味，增加了其營養價值，同時增加了天蕎麥根、無花果託、蘆薈等中藥成分作為原料，使得本發明產品具有了防止細胞病變、預防癌症的保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
本發明是通過以下技術方案實現的:
一種豌豆防癌粉絲，其特徵在於是由以下質量分的原料組成:
豌豆200、食鹽2、天蕎麥根3、無花果託3、蘆薈2、蘆筍3、草珊瑚2、山竹4、八股繩3、大薊4、牡丹皮2、桅子3、黃精3、女貞子2、葡萄葉3、草柏枝2。
[0008]所述的豌豆防癌粉絲的生產方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將天蕎麥根、無花果託、蘆薈、蘆筍、草珊瑚、山竹、八股繩、大薊、牡丹皮、桅子、黃精、女貞子、葡萄葉、草柏枝等中藥材用總質量8倍的水，提取2-3小時，過濾澄清，得提取液；
(2)將豌豆用清水浸泡10小時，撈出浙幹，然後加4倍的水進行磨漿，磨好的豆漿用100目篩過濾，出去豆渣，剩餘豆漿進行兩次沉澱處理，每次12小時，得到豌豆澱粉，待用；
(3)將上述製得的提取液和豌豆澱粉混合，放入鍋中，加適量水，加熱攪拌，攪拌過程中加入食鹽，至鍋內呈透明均勻的糊狀後，停止加熱，稍冷卻後轉入粉絲機擠壓成型，所得粉絲在70°C下烘乾，即得。
[0009]本發明提供的豌豆防癌粉絲及其生產方法，工藝簡單，容易實現，無過多複雜工藝，生產成本低。本發明產品中，利用豌豆製得澱粉，代替傳統的紅薯澱粉作為主要原料，豐富了粉絲的口味，增加了其營養價值，同時增加了天蕎麥根、無花果託、蘆薈等中藥成分作為原料，使得本發明產品具有了防止細胞病變、預防癌症的保健作用。
【權利要求】
1.一種豌豆防癌粉絲，其特徵在於是由以下質量分的原料組成: 豌豆180-200、食鹽1-2、天蕎麥根3-5、無花果託2_4、蘆薈2_3、蘆筍1-3、草珊瑚1_4、山竹2-4、八股繩3-4、大薊2-5、牡丹皮1-3、桅子2_4、黃精3_5、女貞子1_2、葡萄葉2_3、草柏枝1-2。
2.一種如權利要求1所述的豌豆防癌粉絲的生產方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將天蕎麥根、無花果託、蘆薈、蘆筍、草珊瑚、山竹、八股繩、大薊、牡丹皮、桅子、黃精、女貞子、葡萄葉、草柏枝等中藥材用總質量6-8倍的水，提取2-3小時，過濾澄清，得提取液； (2)將豌豆用清水浸泡8-12小時，撈出浙幹，然後加3.5-4.5倍的水進行磨漿，磨好的豆漿用80-120目篩過濾，出去豆渣，剩餘豆漿進行兩次沉澱處理，每次10-15小時，得到豌豆澱粉，待用； (3)將上述製得的提取液和豌豆澱粉混合，放入鍋中，加適量水，加熱攪拌，攪拌過程中加入食鹽，至鍋內呈透明均勻的糊狀後，停止加熱，稍冷卻後轉入粉絲機擠壓成型，所得粉絲在60-80°C下烘乾，即得。
【文檔編號】A23L1/20GK103478612SQ201310354299
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】陳瑞 申請人:陳瑞