用固態發酵法生產純糧白酒及畜禽飼料的製造工藝的製作方法

2024-01-27 15:43:15 1

專利名稱：用固態發酵法生產純糧白酒及畜禽飼料的製造工藝的製作方法
技術領域：
本發明公開了一種生產白酒的工藝，具體地說是一種用固態發酵法生產純糧白酒及付產品畜禽飼料的製造工藝。
目前我國的白酒生產工藝有兩種發酵方法，一種是液態發酵法，一種是固態發酵法，液態發酵法生產的白酒質量不好，且液體酒糟不好回收利用，又汙染環境，固態發酵法生產的白酒雖質量好些，但酒糟裡面有大量的填充料，嚴重影響酒糟用作飼料時的營養價值，不利於飼料的加工生產。
本發明的目的是要提供一種採用固態發酵的方法生產純糧白酒，製造工藝簡單，酒質優良，同時付產品可配製營養價值較高的畜禽飼料的純糧白酒及畜禽飼料的製造工藝。
本發明的目的是這樣實現的該發明所需原料主要有玉米、高梁(或其它雜糧)，糖化酶、酒母、填充料。
其重量配比是玉米70～100％高梁0～10％其它雜糧0～20％糖化酶和酒母按產品使用說明書加入量的60％加入填充料 極少或不加入其製備工藝是通過選取原料、破碎、糊化、出甑、破碎降溫、加糖化酶酒母、入窖發酵、蒸餾等工藝步驟完成的。
1、按配比造好原料將玉米、高梁或其它雜糧破碎，粗細要適中。
2、糊化粉碎好的原料加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘。
3、出甑糊化好了的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟。
4、入窖發酵把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發酵，入窖溫度掌握在12～18℃，入窖水份掌握在53-57％之間，發酵3-4天。
5、蒸餾該方法與常規的固態發酵法相同，6、主產品白酒裝入容器，付產品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發酵，其餘的根據畜禽飼料的標準配制飼料。
本發明由於採用上述的固態發酵法生產白酒，酒質好，其酒味綿甜可口，醇香誘人，回味悠長，飲後不上頭，更重要的是它在生產酒的同時其付產品還可以作為一種非常好的畜禽飼料(比玉米營養價值高，適口性更好)，這樣就變白酒行業單一酒的生產為酒和飼料兩個項目生產，這種新型飼料的生產，降低了生產成本，加速了資金的周轉，更值得一提的是用這種技術生產的畜禽飼料不但營養價值好，而且飼料利用率高，加入量可高達60％以上，配製雞飼料時雞愛吃、不生病、不啄肛、不啄羽，不產生應激反應，產蛋率比常規飼養高10％，蛋的質量也好於常規的飼料。
結合


實施例圖1為本發明生產工藝流程圖。
實施例選玉米90公斤、高梁10公斤粉碎後混合加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘，糊化好的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟，後把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發酵，入窖的溫度在12～18℃，入窖水份在53～57％之間，發酵3～4天，再用常規的固態發酵蒸餾方法蒸餾，蒸餾出來的主產品白酒裝入容器，付產品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發酵，其餘部分根據畜禽飼料的標準配制飼料，當配製雞飼料時，原料玉米的粉碎程度應粗一些。
權利要求
1.一種用固態發酵法生產純糧白酒及畜禽飼料的製造工藝，該工藝是通過選取原料(1)、破碎(2)、糊化(3)、出甑(4)、破碎降溫(5)、加糖化酶酒母(6)、入窖發酵(7)、蒸餾(8)等工藝步驟完成的，其特徵在於(一)、按配比造好原料將玉米、高梁或其它雜糧破碎，粗細要適中。(二)、糊化粉碎好的原料加水拌均潤料堆積1小時，裝甑蒸汽40分鐘。(三)、出甑糊化好了的原料出甑破碎降溫，混入同體積的配糟。(四)、入窖發酵把降過溫的糧糟加入糖化酶，酒母攪拌均勻入窖發酵，入窖溫度掌握在12～18℃，入窖水份掌握在53-57％之間，發酵3-4天。(五)、蒸餾該方法與常規的固態發酵法相同，(六)、主產品白酒裝入容器，付產品一部分作為配糟拉回和糊化好的原料混合入窖發酵，其餘的根據畜禽飼料的標準配制飼料。
全文摘要
本發明公開了一種用固態發酵法生產純糧白酒及畜禽飼料的製造工藝,其所需原料主要有玉米、高梁(或其它雜糧),糖化酶、酒母、填充料,該工藝是通過選取原料(1)、破碎(2)、糊化(3)、出甑(4)、破碎降溫(5)、加糖化酶酒母(6)、入窖發酵(7)、蒸餾(8)等工藝步驟完成的,用該方法生產的白酒,酒質好,酒味綿甜可口,醇香誘人,回味悠長,飲後不上頭,更重要的是它在生產酒的同時其副產品還可以作為一種非常好的畜禽飼料。
文檔編號C12G3/02GK1249335SQ98114359
公開日2000年4月5日 申請日期1998年9月29日 優先權日1998年9月29日
發明者王中利 申請人:王中利