上巳節為什麼要吃蒿子粑 三月三吃蒿子粑的由來

2025-08-06 02:08:10

上巳節為什麼要吃蒿子粑呢？每個節日都會有其不同的特點存在，在上巳節的時候，人們總是會根據傳統的風俗習慣，了解節日給人們帶來的幸福的感受，並且會根據這個日子來判斷事情是否可行，這些都是了解節日需要做的事情。

上巳節吃蒿子粑原因

上巳節要吃蒿子粑，並且是必須要吃，這是為了紀念故去的人，或者是說為了活著的人祈福，上巳節又被稱為三月三、中國情人節、女兒節等，在這個節日吃青蒿粑粑有兩個含義，一是紀念故去的人，二是為活著的人祈福。青蒿粑粑是用米粉、臘肉、蒿子葉等製作而成，外面酥脆，內裡綿軟，有野菜清香味，風味獨特。吃剩的青蒿粑粑放入冰箱保存最佳。蒿子粑，是以蒿子揉進米粉而做的一種粑。桐城特有，人人愛吃。

三月三吃蒿子粑由來

三月三是吃蒿子粑的最佳時間，這是因為，蒿子採摘時間為農曆每年二月中旬至三月中旬，前後一個多月，尤以三月初三左右幾天最佳。採時應掐取鮮活嫩頭，不可是蒿就捋，更不要摘取老蒿苗，以免影響粑的質量。採集來的鮮蒿要揀除雜質，反覆搓揉，瀝盡澀汁後再進行漂洗。蒿子粑的粉料一般是經過適度浸泡磨出來的糯米粉。粉的餈性強弱，視攙兌秈米多寡，各取所好。粑可做成素粑與葷粑，把鮮蒿直接揉進粉內做出的粑為素粑，若加上臘肉丁和其它一些肉質性料子則為葷粑。

蒿子粑做法大全

蒿子粑做法有很多，但是中國人的口味大多還是相似的，可以把臘肉切成丁，生薑剁成末，大蒜葉切細，也放在一旁備用。將辣肉丁放入鍋中炒出油，放進蒿子入鍋翻炒幾秒鐘，趁熱鍋倒入一些配料，再倒進米粉均勻攪拌，然後捏成圓形扁扁的蒿子粑粑，蒿子粑粑可以包入餡料，可煎可炸可蒸。今天要給大家介紹的是油煎蒿子粑，要小火慢煎，煎至兩邊泛出金黃色即可。外酥裡嫩，味道綿長，一股野菜的清香撲鼻而來，讓人回味無窮，讓人愛不釋口。