如何製作青梅？青梅的八大功效及做法
2025-07-18 23:23:12
青梅，也叫梅子、西梅，一提起梅子，口水就不由自主的流出來了，牙齒也會覺得犯酸，我想這是大家的共同的生理反應，那麼梅子只有這種誘惑效果嗎？不，他還有更多、更大的功效，本文是小編搜集整理的梅子的八大功效和家常做法，我們來一起了解了解吧！
青梅的八大功效：
青梅，也叫梅子、西梅，原產在中國，是亞熱帶熱產果樹。青梅是果梅樹結的果子，果梅屬薔薇科李屬(PrunusL.)植物。
功效一：青梅的殺菌作用
1、青梅對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱鹼性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時在殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸。
2、能夠預防食物中毒。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。
功效二：強力的鹼性食品
1、現代人的體液很容易呈現酸性，梅子可以讓現代人的體液保持弱鹼性，因此梅子是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質，是現代人不可缺的食品。
2、青梅非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，梅子是強力的鹼性食品。
3、充分理解酸性食品、鹼性食品的平衡，並了解梅子所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。
功效三：改善胃腸道功能
1、青梅可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。
2、青梅不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等的蠕動。
3、煮蔬菜與青梅可以消除便秘。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅精也具有優異的整腸作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。
功效四：消除疲勞
青梅具有消除疲勞、緩解壓力的效果在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這也是因為檸檬酸所致，檸檬當中含有檸檬酸，有過青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加利用。
功效五：解除精神壓力
最新的實驗證實，青梅具有抗壓力作用青梅即可以減輕壓力，同時又增加能夠緩解壓力的物質，具有雙重的功能。
功效六：提高鈣質的吸收率
1、可以有效對抗骨質疏鬆症在預防骨質疏鬆症上，青梅是非常有效的。因為
青梅的檸檬酸可以提高鈣質的吸收率;
青梅可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進而促進營養被人體吸收;
青梅可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
2、改善容易骨折的體質
3、青梅可以促進身體有效吸收鈣質
4、梅子具有促進食慾之功能
5、梅子對於食欲不振，胃部虛弱也有效果
功效七：調節血壓
1、實驗已經證實，青梅具有降低血壓的效果高血壓是多種生活習慣的誘因。因此，保持血壓的穩定，就顯得相當重要。預防高血壓並不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血壓效果，因此請大家務必使用。
2、通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓如果想讓胃腸的功能正常化，青梅是非常適合的食品，只要早晚吃青梅，身體狀況就會逐漸好轉。
功效八：抗過敏作用
1、利用青梅來預防花粉症青梅可以幫助食物的消化吸收，強化體質，要預防花粉症，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。
2、特應性皮炎的日常對策可以利用青梅來改善體質、強化體質。青梅除了能夠淨化血液之外，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，以此改善過敏性體質。
青梅食譜的做法
材料：
青梅500g，青（或黃）檸檬2個，白砂糖400g
做法：
1、將梅子倒入盆子中，洗淨梅子，浸泡1晚去澀味；
2、將浸泡好的梅子倒進瀝水籃裡，放置在通風處，待梅子表面水分晾乾即可，如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾將梅子的水分吸乾；
3、用牙籤或是叉子去蒂，在梅子表面叉洞，這樣方便梅子汁液流出；
4、檸檬表面用鹽搓洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分，然後將檸檬切成片狀；
5、將叉好洞的梅子鋪一層在玻璃罐子的底部，然後撒一層白糖，在撒上白糖的梅子表面放上幾片檸檬片，然後再撒一層白糖，之後重複疊放到裝滿瓶子為止；
7、隨著梅子汁液的流出，溫度變化，白糖開始融化，可以隔段時間搖晃瓶子，加速融化；
8、將玻璃罐子放置在陰涼處或冰箱保存，因為發酵會產生氣體，要每天開蓋一次，醃製10-14天左右就可以飲用了，當然醃製的越久越好，飲用的時候兌適量的涼開水，如果覺得偏酸，可以適當加一些蜂蜜調味。
看完本文之後，有沒有覺得梅子不在只是梅子，而是一味神藥，快帶走他的家常做法，自己動手做起來，讓自己的身體更加強壯、更加健康吧！