增強免疫力能防癌?提高免疫力的代表性營養素及食物

2025-07-23 09:10:20

平均每5分鐘6秒就有1人罹癌!只要能將免疫力大幅提升，99%的癌症都能預防。國內權威醫師表示，透過正確飲食，用食物抵抗壞細胞，就能有助防癌、治病、抗老化。打造堅強的免疫系統有關鍵原則，以及注意補充能提高免疫力的代表性營養素與食物。

99%的健康都是吃出來的，而依世界衛生組織(WHO)發布的資料顯示，癌症罹患率中約30%以上和飲食有關。想要扭轉癌症、三高、慢性病，好好吃就對了!平日就做好調理，維持身體免疫機能，身體的壞細胞才不會任意坐大。

免疫系統分兩種：自然免疫與取得免疫

人體的免疫系統可區分為自然免疫與取得免疫兩種。所謂自然免疫是指從一出生，身體就具有的免疫力，是最早的身體防衛機制，出現在取得免疫以前。取得免疫是後天的免疫系統，指因各種抗原(細菌、有害物質等)而製造出來的身體免疫系統。

健康的人每天會製造出3～4千個細胞，癌細胞會被免疫功能給剷除，當免疫機能正常時，不會罹患癌症。隨著年齡的增長，免疫力就會逐漸衰退，要活化免疫力，才能成功的建立可預防病原攻擊的防護罩。

增強免疫力方法

要隨著年齡層和活動量的不同，需選擇適合的食物，才可增強免疫力。打造堅強的免疫系統牢記飲食黃金原則，即是：全食物+酵素+水

免疫系統黃金飲食原則

►選擇全麥等未去殼的穀物取代精緻白米

玄米、全麥等未去殼的穀物比去殼的白米、小麥富含更多的纖維質及可增進免疫力的營養素。其他像是銀魚乾、鯷魚、小蝦等，這類可以攝取到食物本身的完整營養素也很好。

►發酵食品的天然酵素可增進免疫力

完成發酵的泡菜會生成乳酸菌，泡菜佐料中的大蒜、生薑等具有殺菌和降低膽固醇的效果，而且富含維生素C和水分，可以增進免疫力。市面上傳統發酵醬，如味噌醬、納豆醬，在發酵的過程中產生的酵素，也可以增進免疫力。

►多喝水與各類蔬果幫助打造身體的防護罩

深綠色蔬菜、青椒、甜椒、高麗菜、洋蔥等各種蔬菜和各種顏色的水果，富含維生素、無機質、水分，可提高免疫力，增進體能。其中水富含提高免疫力的硒，所以一般成人每天至少需補充1.2公升的水分，以維持免疫力。

提高免疫力的代表性營養素&食物

1.維生素A：有助於抗氧化作用的進行，可增進免疫力。如果缺少時，身體的疲勞易增加、免疫力變得低弱;肌膚受傷時，恢復力會變弱，受感染的可能性提高。紅蘿蔔、甜椒、南瓜等皆富含。

2.維生素D：它是負責活化體內免疫系統的重要營養素，不足時，免疫細胞T-cell對重病感染源的反應力會變得低弱，有可能增加感染的危險性。蛋黃、香菇、魚背深青色的魚含量豐。

3.維生素E：具有抗酸化作用，是維持細胞膜的重要營養素，如果缺乏或過多時，皆會降低免疫細胞的殺菌能力，增加感染率。植物性油、堅果、芥末籽、菠菜、花椰菜等深綠色蔬菜皆富含維生素E。

4.維生素C：抗酸化作用卓越，藉由調節免疫細胞機能，可對免疫系統造成影響。橘子類、番茄、青辣椒、結球萵苣、小黃瓜等蔬果含量豐。

5.鋅：細胞的發育和分裂時必需的營養素，缺乏時，會延緩抗體的形成，易感染到感染性疾病，對抗流行感冒、禽流感等流行性疾病的能力就會變弱。牡蠣、蝦子、螃蟹、豬肉、大麥、玄米等皆有豐富的鋅。

6.硒：硒是抗酸化營養素，當缺乏時，免疫力會降低。魚、蛤蜊、堅果類、大蒜、蓮藕等富含硒。