夏天吃薑真的有好處嗎?食用生薑五大禁忌需要注意
2025-07-23 17:20:10
自古以來民間都有「生薑治百病」之說，生薑也是我們日常生活當中十分常見的食物，夏季細菌繁殖很快，容易汙染食物引起急性腸胃炎，適當吃些生薑或者用生薑泡茶可以起到防治作用。那麼吃生薑的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃生薑呢?吃生薑的注意事項有哪些呢?下面的大家就一起來看看吧!
生薑的營養價值
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮髮油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿蔔素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。
生薑的功效都有哪些?
1.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，生薑中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。夏天吃生薑還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的養生作用。
2.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
3.治風寒感冒
當人體因勞累，沒休息好，再加上吹風或受涼淋雨等原因，常常會出現惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛等症狀。這就是人們常說的風寒感冒。生薑辛散溫通，可發汗解表，祛風散寒。風寒感冒時喝一碗熱騰騰的薑湯，發發汗睡一覺，感冒也就好了。用時可單煎或與紅糖、蔥白煎服。生薑紅糖水具體做法為：將生薑3-5片、紅糖加適量水，煮10-20分鐘，趁熱服用。生薑最好去掉姜皮，因為姜皮有礙發揮辛溫解表的作用，不利於發汗。
4.化痰止咳
生薑辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。民間常用生薑蜂蜜水治療此種類型的咳嗽。具體做法為：取生薑適量，搗碎，用熱水少許衝泡，加入一點蜂蜜，趁熱喝下即可。
5.防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
哪些人群不適合吃薑?
1、肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。這類病人在日常生活當中要警惕了，就不要吃生薑了哦。否則會危害到自身的健康，對自己不利的。想要壓住肝火，可以同時選一些可舒肝的食物，比如用山楂、玫瑰、菊花泡茶，這樣可以減少生薑引起的燥熱而不傷身體。
2、脫髮者用姜要注意
有人認為生薑可以用來治脫髮，其實這是不對的，脫髮者用生薑小心有害無益哦。
3、陰虛體質的人不能吃薑
陰虛即燥熱體質，典型症狀是手心愛出汗、手腳心發熱，經常口乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠差，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑只會更加燥熱。
4、內熱較重的人不能吃薑
患有口臭、胃熱嘔吐、肺熱燥咳，痔瘡出血等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配合寒涼藥物，中和生薑的熱性。研究表明，姜醇、姜酚等物質會延長毛髮的休止期，抑制細胞增殖、加速細胞凋亡。也就是說，生薑治脫髮可能適得其反。
吃生薑的注意事項
1.不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
2.某些患病人群不要吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
5.吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。
結語：生薑是我們生活當中很常見的食物，但是吃生薑是有禁忌的，生薑雖然好處多，但是有些人卻不適合吃，希望大家看了上述小編的介紹的生薑的好處及哪些人群不適合吃薑有一定的了解吧!要合理的吃薑才能起到養生治病,不然反而適得其反。